Kaffeeeinsteiger braucht Hilfe V60 Handfilter - hell gerösteter 100% Arabica

Diskutiere Kaffeeeinsteiger braucht Hilfe V60 Handfilter - hell gerösteter 100% Arabica im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Ich habe gerade meine erste *link entfernt* erhalten und möchte in der nächsten Zeit, einen der vier Kaffees (ein Espresso) die in der Box...

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  1. #1 J.Vogel, 04.06.2016
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 08.06.2016
    J.Vogel

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    Ich habe gerade meine erste *link entfernt* erhalten und möchte in der nächsten Zeit, einen der vier Kaffees (ein Espresso) die in der Box enthalten sind, per Handfilter V60 zubereiten.
    Denn ersten Kaffee den ich gerne ausprobieren möchte, ist ein hell gerösteter Kaffee (Peru, 100% Arabica, CENFROCAFE) von der Elephant Beans Rösterei in Freiburg, den ich mit meinem neuen Hario Handfilter V60-2 zubereiten möchte.

    Was muss ich beim V60 beachten?
    Mit welcher Kaffeemenge (gemahlen) würdet Ihr bei einem hell gerösteten Kaffee anfangen?
    Welche Zeit fürs Blooming braucht ein hell gerösteter Kaffee?

    Vielen Dank im Voraus für eure Hilfe!
    Jürgen
     
  2. #2 silverhour, 04.06.2016
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    Tach!

    viel Spaß mit dem Kaffee! Wobei ich beim Beginn mit einer neuen Zubereitungstechnik gerne empfehle, mit nur einem Kaffee zu beginnen: Nur so erkennst Du die Einflüsse vom Verändern einzelner Parameter, sonst vermischen sich die Veränderungen mit den verschiedenen Eigenschaften der Kaffees.

    "Was muss ich beim V60 beachten?"
    Naja, genau das Gleiche, was bei anderen Filterbrühmethoden auch beachtet werden muß: Mahlgrad, Kaffee- und Wassermenge müssen stimmen, das Wasser sollte nicht kochend heiß sein.

    "Mit welcher Kaffeemenge (gemahlen) würdet Ihr bei einem hell gerösteten Kaffee anfangen?"
    60gr auf 1ltr Wasser sind immer eine gute Ausgangsgröße, die dann je nach Kaffee und persönlichem Geschmack angepaßt werden kann. Dunkel gerösteten Kaffee würde ich eh nicht als Filterkaffee aufsetzen.

    "Welche Zeit fürs Blooming braucht ein hell gerösteter Kaffee?"
    Bis das nasse Pulver aufhört aufzuquellen.

    Grüße, Olli
     
  3. #3 J.Vogel, 04.06.2016
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 20.09.2016
    J.Vogel

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    Hallo Olli,

    vielen Dank für die ausführliche Info. Ok ... pro Kaffeesorte habe ich ca. 125g zur Verfügung. Ich werde einfach mal mit etwas weniger (30g auf 500 ml) anfangen, da mein Hario Server nur ca. 700ml fast. Ich habe mal im Internet geschaut und einen coolen Beitrag (Brew Guide) von der Kaffeerösterei Tegernsee gefunden.

    *werbelink entfernt*

    Ich werde auf jeden Fall berichten, wie mir der Kaffee geschmeckt hat.

    BG
    Jürgen
     
  4. #4 silverhour, 04.06.2016
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  5. #5 J.Vogel, 08.06.2016
    J.Vogel

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    Jep! Ich habe mir mal verschiedene Sachen auf Thread angeschaut und gleich festgestellt, dass das genau mein Ding ist. Ich werde dort auch mal meine Rookie Erfahrungen zum Besten geben!

    BG
    Jürgen
     
  6. #6 Arni, 08.06.2016
    Arni

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    Ich habe irgendwann mal ein Video zur V60 gesehen. Dort wurde gesagt, dass es ganz wichtig sei, ein Kännchen mit einem dünnen Ausgießer zu verwenden und das heiße Wasser in dünnem Strahl kreisförmig an den Rand von oben nach unten zu gießen.
     
  7. #7 espressionistin, 08.06.2016
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    Ich hab den einen Link entfernt weil wir aufgrund der räumlichen Nähe des TE zum Shop nicht ausschließen können, dass ihr verwandt/verschwägert/befreundet seit.
    Das wäre damit unerlaubte Werbung, für erlaubte Werbung haben einen eigenen Bereich: https://www.kaffee-netz.de/forums/gewerbliche-angebote.36/
    Weitermachen im Thema. :)
     
  8. #8 StSDijle, 08.06.2016
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    Also wichtig ist, dass man den Kaffee vom Filterrand nach unten spült, kein Wasserkontakt keine Diffusion... Ein Kännchen mit dünner langer Tülle hilft da, aber mit etwas Geschick schafft man das auch mit einem Topf, der einen halbwegs guten Giesrand hat.

    S
     
  9. #9 Aeropress, 09.06.2016
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    Nein man sollte immer Abstand vom Rand halten, was meinst Du mit von oben nach unten, es gibt doch nur eine Ebene die Wasseroberfläche im Filter.
     
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