Speyer: kann die Pfalz Wein und Kaffee?

So, nach langer passiver Mitgliedsschaft als stiller Leser, der, wie viele hier, vom Kaffee-Netz sehr profitiert hat, möchte ich meinen Urlaub in Speyer nutzen, um Euch einen Überblick über die hier von mir entdeckte Kaffeeszene zu verschaffen.

Schramms Kaffeerösterei

Zentral gelegen befindet sich Schramms Kaffeerösterei. Dort angekommen verschafften wir uns einen Überblick über die vorhandenen Kaffeesorten; überwiegend hochwertige Spezialitätenkaffees, viele davon direct trade oder fair gehandelt, die meisten als Kaffee- und Espressoröstung vorhanden. Uns bereit die Frau des Röstmeisters, die freundlich bemüht war, allerdings nicht den tiefsten Einblick in die Materie zu haben schien - so wurde stets von kräftigen oder milden Röstungen gesprochen, die Nachfrage nach hellen und dunklen Röstungen eher übergangen. Auch die Geschmacksangaben der Rösterei sind leider weitgehend sehr nichtssagend; harmonisch, ausgewogen, rund etc. ist ja angeblich auch Melitta. Der Meister selbst war in der Zwischenzeit mit der Kasse heillos überfordert, was insgesamt ein amüsantes Bild abgab.

Meine Begleitung orderte einen Santo Cielo (80/20er Blend) als Espresso, ich bat um einen Lampocoy (70/30er Blend, Guatemala, direct trade) als Ristretto. Leider wurden dann beide als Espresso gebracht. Immerhin, Durchlaufzeit schon um die 25 Sekunden, Crema war auch vorhanden. Geschmacklich waren beide Espressi leider kein Highlight, besser als das meiste, was man aus der Gastro kennt, aber kein Grund, dorthin zu gehen. Fairerweise wurde, ohne Hinweis meinerseits darauf, mein Espresso nicht in Rechnung gestellt.

Mitgenommen habe ich den Lampocoy nichtsdestominder, weil ich denke, dass die Bohnen gut sind und ich mehr aus ihnen raushole, zusammen mit etwas blind gekauftem "Regenwaldespresso" aus Äthopien, der tatsächlich wild geerntet wird und einem Äthopier für die French Press. Einen Kenianer und einen Thailänder haben wir hier bereits mehrfach aus der French Press getrunken. Diese sind tadellos, sodass ich denke, dass der Herr Schramm sein Rösthandwerk durchaus beherrscht.

Link: http://www.schramms-kaffee.de

 

Mahlwerk Kaffeemanufaktur

Mit deutlich geringeren Erwartungen als an Schramm (da nicht vorher online recherchiert, sondern spontan auf Empfehlung besucht) ging es zum Mahlwerk. Und, ja, es gibt sie dann noch, die schönen Überraschungen. Ich bat den Röstmeister persönlich um Ethopian Sidamo (100% Arabica) als Ristretto, und ich bekam einen Ristretto mit geballter Power und herrlicher Frucht. Meine Begleitung trank einen Sarchimore (100% Single Estate Arabica), ebenfalls Ristretto, ebenfalls vorzüglich. Vom Röstmeister, der sich zu uns an den Tisch gesellte und sich zehn Minuten Zeit nahm, uns von seiner Tätigkeit zu erzählen und sich auszutauchen, bekamen wir noch einen 100% Robusta und einen 100% Canephore empfohlen - beide ebenfalls tadellos. Diese wurden uns beim Bezahlen (wir nahmen noch Bohnen für den Siebträger und die French Press mit) nicht in Rechnung gestellt.

Alles in allem ein so gutes Erlebnis mit so gutem Kaffee, dass wir tags darauf zu dritt wiederkehren mussten. Meine Mitstreiter entschieden sich temperaturbedingt für Affogato, ich probierte einen Abelha Catuai Amarelo (100% Arabica) als Ristretto und war abermals so angetan, dass ein Beutel Bohnen in meinen Koffer wanderte.

Selbstverständlich bezieht auch das Mahlwerk seine Bohnen ganz überwiegend im Direkthandel. Wir waren beide Male absolut überzeugt, sodass ich mit meiner eingeschränkten Ortskenntnis mich festlege: Das Mahlwerk ist der Ort in Speyer, um guten Kaffee zu trinken. Im Übrigen bieten sie selbstredend auch alle Bohnen im Onlineshop an, geliefert wird ab nur 15€ bereits ohne Versandkosten, wenngleich der Meister mir steckte, dass sie dann so gut wie nichts mehr am Kaffee verdienten.

Link: http://www.mahlwerk-kaffeemanufaktur.de/

 

Den alten Hammer hab ich zur Einstimmung auf die Pfalz in einer geselligen Männerrunde gleich am ersten Abend besucht. Schöner Pfälzerteller mit Saumagen, Leberknödel, Bratwurst, Sauerkraut und Brot, leckere Rieslingschorle, herrliche Lage am Rhein. Nur die 15 Mückenstiche am Fuß, die hätte es wahrlich nicht gebraucht.