Ingolstadts erste Spezialitätenkaffee Röster

Diskutiere Ingolstadts erste Spezialitätenkaffee Röster im Gewerbliche Vorstellungen Forum im Bereich Schwarzes Brett; Hi Leute, vor kurzem habe ich - Tobias Stehle und mein Kollege - Mikey Menrad, District Five coffee roasters in Ingolstadt gegründet! Geröstet...

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  1. #1 StehleTobias, 26.05.2016
    StehleTobias

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    Hi Leute,

    vor kurzem habe ich - Tobias Stehle und mein Kollege - Mikey Menrad, District Five coffee roasters in Ingolstadt gegründet!
    Geröstet wird an einem probat 5 und probat roastshop. Wir haben uns auf helle röstungen mit Fokus auf Eigengeschmack spezialisiert!
    Momentan haben wir noch kein eigenes Café, allerdings arbeiten wir sehr eng mit dem "neuen" Café am Schloss Paradeplatz zusammen, wo unser Kaffee im Ausschank und im Verkauf angeboten wird!
    Zudem steht seit einigen Tagen unser Onlineshop bereit, wo man unsere röstungen, Equipment und Workshops kaufen bzw. buchen kann.

    Internet: www.district-five.de
    Facebook: District Five coffee roasters
    Instagram: Districtfiveroastery

    Wir freuen uns über jeden Support, Feedback oder Kritik.

    Liebe Grüße,
    Tobi
     
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  2. #2 domimü, 26.05.2016
    domimü

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    Tut mir leid, mir ist der Shop zu unübersichtlich, ich finde das Equipment gar nicht. :(
     
  3. #3 StehleTobias, 26.05.2016
    StehleTobias

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    sorry mein Fehler! Equipment kommt nächste Woche rein.
     
  4. #4 Pixma, 31.08.2016
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    Ich war schon mehrmals im Café am Schloss und bin begeistert von den Röstungen. Die üblichen Cafés wie Due, Bar Centrale und Co machen zwar guten, klassischen Espresso, aber die Jungs von District V spielen da schon in einer ganz anderen Liga; da schmeckt man die fruchtigen Aromen der Bohne richtig gut raus. Für mich persönlich: bester Kaffee der Stadt und definitiv einen Besuch wert!
     
  5. #5 DieBärenmarke, 31.08.2016
    DieBärenmarke

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    @Pixma Kann ich im Prinzip bestätigen. Jedoch haben sie mir zu starke Schwankungen in der Qualität im Kaffee selbst, also nicht die Röstungen, sondern die Zubereitung.

    Das eine mal extrem heiß, das andere mal gut, und dann hatte ich einen der sehr bitter war.

    Wohlgemerkt an verschiedenen Tagen. Ich kenne aber andere Stellen, bei denen ist das Niveau immer gleich hoch.
     
  6. #6 StehleTobias, 31.08.2016
    StehleTobias

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    @Pixma @DieBärenmarke
    Vielen Dank für euer Feedback!
    Die Sache mit der Schwankung in der Zubereitung ist ein wichtiger Punkt, an dem wir ( District Five ) stark arbeiten, sprich in allen Cafés in denen unser Kaffee im Ausschank ist, Mitarbeiter in Zukunft regelmäßig an den Mühlen und Geräten Schulen.

    Viele Grüße aus der Rösterei,

    Tobi
     
  7. #7 mr.Cappuci, 31.08.2016
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    Ihr habt meine Neugier geweckt[emoji16] da muss ich doch glatt mal vorbei schauen.


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  8. #8 StehleTobias, 31.08.2016
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    Einfach mal nach Tobi oder Mikey fragen! Wir sind ab und zu vor Ort und freuen uns über jeden Kaffee Talk

    Grüße Tobi
     
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  9. #9 Sansibar99, 31.08.2016
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    Mein letzter Doppio im Cafe am Schloß war lecker - für mich noch gerade ausreichend dunkel mit Röstaromen, aber schon ein paar Fruchtnoten. Kam gut aus der Linea PB. :)
    Ich hab dann zu Hause den Schwarzen Peter ausprobiert - auf der großen Hebelbank ein bisschen zu säuerlich und mir zu wenig Schokolade. Aber ich war faul und hab die Maschine in keinster Weise angepasst (Druck bei 0.7-1.1 bar im 12l-Kessel, lange PI, kein aktives Gruppen-Wärmen oder -Kühlen vorneweg), so dass ich mir den Kaffee irgendwann nochmal für die Caravel hole - da kann man mit der Temperatur einfacher rumspielen :D
     
  10. #10 StehleTobias, 31.08.2016
    StehleTobias

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    @Sansibar99
    meine Empfehlung für den schwarzen Peter:
    16 g In, 45g Out in 26-30sek.

    Grüße Tobi
     
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  11. #11 Sansibar99, 31.08.2016
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    :D:D:D
    Ich mach hier analogen "Crema Cafe" auf vordigitalem Equipment...
    [​IMG]
    Aber trotzdem Danke fürs Rezept ;)
     
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