Neuling hat sich mit Zubereitung und Sorten "verrannt", Hilfe in Rheinhessen?

Hallo,
ich bin nun schon eine Weile hier am mitlesen und dachte es ist nun an der Zeit sich anzumelden um Hilfe zu finden. Ich denke das ihr mir helfen könnt den für mich passenden Kaffee und die dazu passende Zubereitungsmethode zu finden.
Angefangen hat alles damit das ich Aldi Esspresso als Kaffee aus meinem VA (Saeco Intelia) einfach nicht mehr trinken wollte weil dieser ständig anders, bitter, sauer, zu kalt etc. war und ich auch ständig Sodbrennen davon hatte.
Somit habe ich mich auf die Suche nach einer Kafferösterei gemacht und eingekauft.
Verschiedene Kaffeesorten probiert, VA "getunt" damit der Kaffee heißer wird, VA komplett zerlegt und gereinigt, am VA nur noch Espresso gezogen und dann "verlängert", elektr. Espressokocher Cilio gekauft und wieder rumprobiert.
Meine Frau hat das für Sie optimale gefunden (Nivona Mühle und French Press).
Egal was ich probiere, Zubereitung, Mahlgrad oder Kaffeemenge verstelle, es schmeckt alles irgendwie nicht wirklich.
Da ich nun wohl auch mit dem Espressokocher daneben lag und es auch nervt Geräte und Kaffeesorten zu haben welche dann sinnlos in der Ecke stehen benötige ich die Hilfe hier im Forum.
In meinem Bekanntenkreis gibt es leider niemanden mit einem Siebträger, Aeropress etc. wo ich mal diese Zubereitungsarten probieren oder fachsimpeln könnte um die für mich passende Methode zu finden.

aktueller Stand:
- ich mache alles mit Leitungswasser welches auf 7dH entkalkt ist und danach nochmal durch unseren Britta Filter läuft.
- wenn ich unterwegs bin bestelle ich Milchkaffee oder Cappuccino, es waren auch schon öfter geschmacklich sehr gute dabei.
- zuhause ist French Press derzeit noch der beste, ist mir vom Geschmack her aber zu "erdig" und die allabendliche Spülerei mit dem Kaffeesatz nervig. Außerdem muß man ja schon vorher wissen wieviel man trinkt und kann nicht kurz entschlossen eine Tasse mehr trinken.
- Auf der Arbeit kochen wir hin und wieder Mocca, geschmacklich für zwischendurch ok, zu geringe Flüssigkeitsmenge. Trinke ich mehr davon bekomm ich das "flattern"
Zuhause probiere ich gerade
- "Schümli Kaffee von Rewe (Mocambo hatte er leider nicht) " aus dem VA, irgendwie geschmacklich sehr dünn
- Bohnen vom lokalen Röster in der Cilio, egal was ich mache, welchen Mahlgrad ich in der Nivona Mühle einstelle oder welche Kaffeemenge ich nehme wird der Kaffee immer bitter oder sauer

Wünsche:
Ich denke es geht in Richtung Lungo, Schümli, Milchkaffee, Cappuccino
Unter der Woche trinke ich morgens 1-2, am Wochenende derzeit 3-4 (wenns irgendwann mal wirklich schmeckt bestimmt mehr)
Kennte jemand eine Möglichkeit wie/wo ich die unterschiedlichen Methoden mal in guter Qualität probieren kann ohne gleich eine Latte an Geräten, Zubehör, Kaffeesorten direkt zu kaufen?

Ein Siebträger könnte ich mir gut vorstellen, bevor ich aber nicht sicher bin das ich damit eine für mich gutes Ergebnis erhalte beschäftige ich mich erst garnicht damit.

Gruß und vorab schonmal Danke für die Hilfe

 

Hallo,
war heute in Mainz und hab mich mal durchprobiert, war sehr interresant, freundliches Personal. Danke für den Tipp
Aeropress war mir zu dünn und flach
Espresso zu stark und sauer
Cappuccino mit einem Espresso hatte mir zuviel Milchgeschmack
Am besten hat mir der Cappuccino mit dem doppelten Espresso geschmeckt. Hab mal 250gr fertig gemahlenen Espresso zum Testen in der Clilio mitgenommen.

 

Hallo,
ich hab heute mal die Härte vom Wasser des Britta Tischfilters gemessen. Liegt bei ca. 3°dH.
Also Wasser direkt aus dem Hahn in den VA, wow, war irgendwie um Welten besser. Werd weiter testen ob es geschmacklich in die Richtige Richtung geht.
Hätte nie gedacht das es davon kommen könnte, Danke für den Tipp.