Meet & Greet zum Thema Kaffeerösten

Hallo Kaffeenetz Community,

ich möchte gerne von November'16 bis April'17, einmal monatlich ein Treffen für alle Kaffeeinteressenten in meiner Kaffeerösterei organisieren. Das Angebot richtet sich natürlich an alle, macht aber sicherlich nur Sinn für euch, wenn Ihr im Umkreis von Bad Lauterberg im Harz wohnt.

Es stehen noch keine Termine fest. Mir geht es hier erst einmal darum zu erkunden, ob Interesse in meiner Region besteht und wenn ja wie groß es ist.

Zu dem Treffen:
Es geht mir um einen Erfahrungsaustausch mit dem Endverbraucher, dem Konsumenten - mit euch!
Das Vorhaben soll völlig ungezwungen sein, keine Vorträge und keine schlauen Reden! Es soll kostenfrei und ein Erfahrungsaustausch auf möglichst vielen Ebenen sein.

Was ich mir Vorstelle:
Gemeinsam mit euch Kaffee rösten!
Rösten mit dem Handröster, dem Probat Probenröster und dem UG30. Verkosten der gerösteten Kaffees, vorzugsweise als Filter (Hario, French Press, Aero, Kaffeesyphon - was immer Ihr wollt und Spaß bringt). Beim Espresso ist frisch ein bissel schwierig, können wir aber auch machen.(Faema E61, Mahlkönig K30)
Verschiedene Röstgrade diskutieren, Extraktionzeiten studieren, Mahlgrade probieren.
Die Feuchtigkeit von Supermarktkaffee messen ( wie hoch ist der Wassergehalt) oder die Röstfarbe unserer gerösteten Proben bestimmen. Ich bestelle auch gerne Kaffeemuster, wenn die Wünsche erfüllbar sind. Mit anderen Worten, wir würden machen was Ihr wollt!
Gewinn für mich: Ich will den Endverbraucher besser verstehen! (wohin geht der Geschmack) Gewinn für euch: Ihr könnt euch mit 20-30 Rohkaffees austoben!!!!!!!!

Kurz zu mir:
Ich betreibe in Bad Lauterberg seit 10 Jahren eine Kaffeerösterei. Bin mindestens einmal im Jahr in verschiedenen Anbaugebieten unterwegs und konnte schon einige Erfahrungen sammeln.

PS: Sollte es Resonanz auf meinen Post geben, würde ich zu einenm späteren Zeitpunkt eine Umfrage zur Beteiligung stellen.

Grüße Mark Schnibbe

 

Erstmal vielen Dank für die Rückmeldungen auf meinen Post.
Ich werde Anfang November mal ein paar Termine zur Auswahl einstellen. Der eine oder andere wird sich schon finden.

@Piri.junior solltest Du den Post nicht weiter verfolgen können schreibe ich Dir eine PN zu den geplanten Terminen. Hannover ist nur eine Stunde entfernt. Würde mich freuen, da mir in meiner Region der Austausch mit dem Endverbraucher fehlt.

@domimü, so genau habe ich das jetzt nicht Analysiert. Das ganze kam eher durch einem Zufall, als ich die Feuchtigkeit meiner Rohkaffes gemessen habe und am selben Tag eine Kaffeeverkostung hatte. Da habe ich den schlechtesten Kaffee, den es für Geld zu kaufen gibt, heran gezogen um den Unterschied von Kaffee zu Kaffee zu zeigen. Bei der Gelegenheit hatte ich den Feuchtigkeitsgehalt gemessen und war erstaunt das er über der Kaffeeverordung lag. Kann ein Ausreißer sein, habe es dann nicht weiter verfolgt. Was liegen Dir für Erfahrungen vor ? Ich werde Deine Vorgehensweise mal testen.

 

Ich meinte auch den Feuchtigkeitsgehalt von Bohnen. Hier ist der Unterschied zwischen kleinen Kaffeeröstern die ihren Kaffee mit Umgebungsluft kühlen und industrieellen Kaffeeröstern die schneller und höher Rösten und anschließen mit Wasser kühlen deutlich zu sehen. Die Packung die ich zufällig gemessen habe war Luftdicht verpackt. Ich gehe davon aus das dann auch die Umgebungsfeuchtigkeit keine Rolle spielt und der Wassergehalt der Bohnen durch die Wasserkühlung geschuldet ist.

 

Vielen Dank für die zahlreichen Post auf meine Idee,

auf Grund doch einiger PN Anfragen, hat sich jetzt ohne das ich einen Termin genannt habe, kurzfristig Sonntag der 13 November ergeben.
Wir sind zur Zeit 4-5 aus dem Kaffeenetz. Sollte noch jemand kurzfristig Zeit haben, bitte melden. Bin gespannt wie es wird. Vielleicht wird ja der eine oder andere Berichten. Wenn nicht schreibe ich was dazu.

Vielen Dank und Grüße aus dem Harz

 

Danke an Alex, Rainer, Janosch, Alexander und Brunochen das Ihr die weite Anreise auf Euch genommen habt. Es sehr war interessant für mich, mal wieder mit Kaffeegenießern verschiedene Bohnen und Zubereitungsarten auszuprobieren. Wie sich heraus gestellt hat, alles eine Frage des Geschmacks. Der Eine fand dies gut, der Andere das.
Gerne wieder.

M.S