Bürobetrieb für 35 Personen

Ist das eine Frage an die Gewerblichen hier im Forum? Dann sollte das auch ins Gewerbliche, falls die Frage an die Nichtgewerblichen gerichtet ist, sollte etwas mehr Vorarbeit geleistet werden, "consulting" ist nicht kostenlos zu haben - etwas Engagement wird auch im Internetz vorausgesetzt.

 

ne zwei- oder dreigruppige ST-Maschine mit einer Gastromühle wobei es nötig wäre das (ich würd mal sagen ein Drittel der Belegschaft) ausreichend Leute in der Lage sind die Maschine so zu bedienen, dass ein gutes Endprodukt zu erwarten ist... ansonsten ein oder zwei ausreichend dimensionierte(n) KVA

 

Ich würde auf eine Gastrolösung gehen.
Es gibt, wie schon bemerkt, verschiedene Anbieter.
Einfach die Vertreter anfunken.
Z.B. WMF Espresso oder VA.
Dazu ein Wartungsvertrag, wenn ich mich recht erinnere, über 100€/mtl..

 

Ne 3 gruppige?

Das ist nicht Dein Ernst? Für die paar Leute?

Für ein kleines Büro mit 35 Leuten und ein paar Besuchern denke ich, dass das was bishjer gemacht wurde gar nicht so doof war. Auf jeder Etage eine Maschine.

Welche Maschine? Aus persönlicher Erfahrung rate ich von Siebträgermaschinen dringend ab. Das funktioniert m.E: nur bei Liebhabern, die auch akzeptieren, dass da mal mehr Zeit fürs Kaffeebereiten verbraten wird.

In den meisten Büros ist der Kaffee nur ein Gimmick und nicht Kerngeschäft.

Ich denke, dass ein ordentlicher KVA oder eine gewerbliche Kapselmaschien funktionieren.
Ich würde einen KVA von Schärer nehmen und passende Bohnen beim Röster regelmäßig frisch bestellen. Dann kriegt man schon was überdurchschnittlieches raus.

EIne Siebträgerlösung endet nach meiner Ansicht bei 35 Leuten im Chaos.

 

Meine Ansatz war, dass die Leute sich den Kaffee/Espresso von Zeit zu Zeit selber holen/machen und da wäre ne Maschine mit nur mehr Blühgruppen (Wartezeit vor der Maschine) imho ne gute Variante .... dass dieser ST dann an der unteren Auslastung läuft stimmt allerdings und JA es müssten ne Menge Kaffeeliebhaber da sein.
Andererseits könnte man als Teambildende Maßnahme nen Baristakurs für alle machen und holt damit gleich ne große Gruppe auf die Schwarze Seite der Macht ....ähm ich meinte des Kaffees

Aber wie ich oben schon schrieb

cu Grimbart

PS
Ich stelle mir ne Bürogemeinschaft aus Hobbybaristas richtig genial vor

 

WMF ist aber auch Schärer Technik drin. AFAIK bauen auch ein paar große Siebträgerhersteller Vollautomaten. Wie z.B. Cimbali, Astoria etc.. Die kenn ich aber nicht. Machen aber vermutlich das Gleiche, was eine Schärer macht. Ich persönlich würde keine aufgebohrte Heimlösung wählen (Jura etc.). Am Besten eine FIrma in der Nähe wählen, die bei AUsfall schnell reagieren kann (wobei bei 2 Maschinen hat man redundanz)

 

Zum Siebträger würde ich auch nicht raten.

Wir betreiben hier zum einen einige WMF Presto Vollautomaten, die mit Brühgruppen für (so eine Art) Filterkaffee ausgerüstet sind, weil die Reinigung der Milcheinheit gescheut wurde. Die Maschinen haben den Vorteil, dass sie recht robust sind und auch mal Kannen brühen können (dazu werden dann 5 große Kaffee nacheinander gezogen). Die Geräte sind teuer und auch die Wartung (Service durch WMF-Techniker) ist nicht ohne. Aber sie halten gut seit einigen Jahren durch.

Neu sind bei uns einige Jura Vollautomaten dazu gekommen. Dort schmeckt den Kollegen der Kaffee besser, aber die Milchschaum-Einheit verlangt halt Pflege, die erstmal organisiert werden muss (das Reinigen der Geräte mit den Reinigungstabs wurde an unsere Reinigungsfirma übergeben)...die Dauerhaftigkeit der Geräte muss sich erst noch beweisen, bisher gibts hier aber auch keine Probleme.

 

Wo in Deutschland sitzt ihr genau? Evtl könnte ich euch vor Ort jemanden empfehlen...

 

Imho sind die Jura (wie mcblubb auch schon befürchtete) aufgebohrte Heimmaschinen. Ich hatte früher mal für drei funktionierende Jahre ne Jura S9 dann ging es mit den Reparaturen los. Problem ist zum Beispiel,
1. Reparatur (nach ca. 3,5 Jahren): ...dass die Brühgruppe aus Plaste besteht => diese hatte sich nach gut drei Jahren soweit zusammengezogen, dass sie nicht mehr ganz dicht war und somit beim Bezug nicht mehr genug Druck an lag und nebenher auch noch Wasser vorbei floss......
2. Reparatur (1 Jahr später): dann stieg die Mühle aus und
3. Reparatur (ein halbes Jahr später): die Elektronik versagte

Nachdem sie dann drei Monate lief war Feierabend => ich vermute ebenfalls die Elektronik

Von der Kaffeequalität (gemessen an KVA-Maßstäben) würde ich die Jura besser als Delonghi und Siemens einordnen aber für ne größere Bürogemeinschaft sollte es imho nen dafür gedachter VA sein.

cu Grimbart

PS
Die S9 steht noch im Keller => wenn jemand Bedarf hat => gegen Versandkosten einfach melden