SOS - zu kurze Bezugszeit bei De Longhi EC 680

Das einzig sinnvolle, das du in diesem Fall machen kannst ist die Mühle wechseln. Die EKM 300 ist ungeeignet (bzw. kann nicht fein genug mahlen) für "richtige" Siebträger und die Nicht-Crema Siebe wie du sie sinnvollerweise verwendest. Mit den Crema-Sieben würde das vielleicht (bei bescheidenem Ergebnis) noch hinhauen. So bist du auf einen deutlich feineren Mahlgrad angewiesen, der mit der EKM 300 nicht realisierbar ist. Die Graef CM 800 wäre eine der günstigsten espressotauglichen Alternativen. Ansonsten bliebe im Grunde nur noch die Option, die Originalsiebe zu verwenden.

 

Dem kann ich nichts zufügen, für die einwändigen Siebe brauchst du auf jeden Fall eine geeignete Mühle. Die Cremasiebe sollten aber mit deiner Mühle funktionieren. Einfach mal so fein wie möglich mahlen und dann die Menge so lange erhöhen bis es passt - im Zweifel auch etwas fester tampern.

 

Ja mehr gemahlenes Pulver ins Sieb machen. Das geht aber auch nur solange, bis es voll ist.
Da du aber vermutlich sehr bald Probleme bekommen wirst, wenn du mal einen KAffee hast der nicht mehr so richtig frisch ist und du noch feiner mahlen musst würde ich ebenfalls empfehlen, die Mühle, solange sie noch so wenig gebraucht ist, zurück zu geben und für 20€ mehr die Graef zu kaufen.

 

Und vermutlich hätte man dir hier im Forum für das geringe Budget wohl eher zu einer Gaggia Classic geraten.

 

> wohl eher zu einer Gaggia Classic geraten

Die aktuelle Gaggia Classic ist aus dem gleichen Holz geschnitzt, wie die DeLonghi, nur geschickter verpackt (so dass man glaubt, noch die gute alte Gaggia-Technik zu bekommen, obwohl davon nicht mehr als die Metall-Hülle übrig ist). Apfelsinengrosser Blechboiler (speichert wenig Wärme); keine akzeptable Druckregelung (kein einstellbares Expansionsventil; schlimmes Stöpselventil in der Gruppe; kein 3-Wege-Ventil), außen Thermostat-geregelt aber innen beheizt (= hohe Temperaturschwankungen) - und das unvermeidliche Crema-Sieb (= keine richtige Crema): Blödelmarkt-typisch und austauschbar, vergleichbare Technik findet man auch in 49EUR-Kapselmaschinen (wenn die dank elektronischer Temperatur-Regelung nicht sogar besser sind). Unter einer Lelit PL40 sollte man IMHO nicht einsteigen.

 

Das hat z.B. die Sivia und vermutlich einige andere der "besseren" Maschinen auch.

 

Ich habe auch die Delonghi mit einer Bezzera BZ05 Mühle und den Graf Einsätzen. Mit der Mühle klappt es sehr gut, soweit dass auch gar kein Kaffee mehr durch geht.

 

> Das hat z.B. die Sivia und vermutlich einige andere der "besseren" Maschinen auch

Stimmt - aber wenn man Gaggia Classic kauft, erwartet man außen-beheizt + außen-geregelt (so wurde sie jahrzehntelang gebaut). Dank Außenheizung war ein PID weniger dringend, als bei der Kombination Außenthermostat + Innenheizung. Die Idle-Temperaturschwankungen waren damit nicht halb so groß wie bei einer Silvia. Alles, was eine Innenheizung hat, aber außen geregelt wird, sollte mit PID geregelt werden, sonst führt die Verzögerung zwischen Heizen (innen) und Messen (außen) angesichts der leistungsstarken Heizungen unvermeidlich zu erheblichen Temperaturschwankungen. Zusätzlich zu den Thermostat-Hysterese-bedingten Temperaturschwankungen.

 

Wir haben auf der Arbeit auch eine De Longhi EC 680. Was ich noch nicht gehört habe ist von den Graf Einsätzen. Welche sind das?

 

Siehe
https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=DeLonghi_Dedica_EC680.M

Gruß Frank

 

mit den orignal cremasiebe und feinem mahlgrad vollgefülltes sieb mit ca. 3mm rand komme ich auf ca. 25 sek.
leider kommt man mit den cremasieben aber schnell ans limit mit feinem mahlgrad und tampern.
ich mahle meinen kaffee mit einer handmühle und könnte mit dieser noch min. 5 stufen feiner mahlen, dann kommt dann nix mehr durchs sieb.
je feiner der mahlgrad desto weniger fest tampern.

 

Vergiss die absolute Zahl des Mahlgrades. Ob das 27, 3 oder 40 ist, hängt davon ab, wie die jeweilige Mühle justiert ist. Das hat aber mit der Qualität nicht wirklich etwas zu tun. Du hast jetzt sozusagen den Bereich gefunden, in dem Espressofeines Pulver beginnt.

 

Wie @svala0791 bereits schrieb: Welche Ziffer dem passenden Mahlgrad zugeordnet ist, ist irrelevant. Zu fein ist das Kaffeemehl dann, wenn die Espressomaschine kein Wasser mehr durch das Mehl drücken kann, auch wenn da Ziffer 25 oder so auf der Mühle steht.
Wenn du lieber Ziffer 10, oder 5, etc. für diesen Mahlgrad sehen möchtest, kannst du das Mahlwerk entsprechend justieren. Anleitung dazu gibt es auf der Graef Webseite (falls keine in der Bedienungsanleitung ist).

 

Meine Erfahrung
Helle Bohnen (Robusta/Arabica-Mischung) muss ich grober, und mehr Gewicht, von Hand mahlen, damit das heiße Druckwasser durch das Pulver gepresst werden.
Ansonsten verstopft das Sieb sofort.
Bei dunklen Bohnen kann die Handmühle feiner eingestellt werden, damit im Bereich 25 Sekunden der Espresso (Bezug 30 Gramm) fertig ist.
Dieses Verhalten könnte eventuell ein Mahlwerkthema sein.