Mahlkönig Guatemala/Kenia Sammelthread

Die MK Kenia und Guatemala sind zweifellos sehr hochwertige Mühlen und da für den gewerblichen Gebrauch entwickelt, sehr robust. Dabei sind sie technisch gesehen immer noch auf der Höhe der Zeit. Im Verhältnis zur
Qualität sind sie sehr preiswert zu bekommen, die Ersatzteilversorgung aufgrund der hohen Stückzahlen ist
problemlos und dürfte es auch erstmal bleiben. Entgegen hartnäckigen Gerüchten können diese Mühlen auch
Espresso, auch wenn sie eigentlich für Filterkaffee entwickelt wurden.
Leider gibt es meines Wissens kein Dosing-Tool für diese Mühle, das wäre mal was...

Kenia und Guatemala sind indes ursprünglich keine MK-Entwicklung, sondern ein Nachbau/ eine Weiterentwicklung der Zwanger/ Favorite K60, nachdem Zwanger von MK übernommen wurde.
Zur Favorite K60 kommt in den nächsten Tagen eine Aktualisierung im Favorite-Thread.

Ich habe mich früher schon gewundert, warum MK dieser sehr ausgereiften Mühle kaum Aufmerksamkeit schenkt. Statt diese mit einem moderneren und gefälligerem Design anzubieten, wird sie seit Jahr und Tag
in dem problematischen Kantendesign vertrieben, das vielen nicht gefällt.

Eine weitere Variante dieser Mühlen gab es übrigens von Ditting, die ein eigenes Gehäuse dafür gebaut haben, in dem für die Ditting-Mühlen typischen "reduziertem" Design.

 

Sind alle seit ein paar Monaten abgekündigt, neu gibt es also nur noch Restbestände.

 

Ich finde sie fuehlt sich auch nicht gut an, die Plastehuelle macht keinen wertigen Eindruck. Ich hab gerade eine mit 71mm-Scheiben auf der Werkbank. Der Kern ist aus einem Klotz geschnitzt, genau das Gegenteil.

 

Kann meine Guatemala SB (mit alten Mahlscheiben) nicht. Meine Guatemala mit 71mm Scheiben auch nicht. Trotz neuer Mahlscheiben. Tipps?

 

Vielleicht gibt es ein ähnliches Thema wie bei der EK43 mit burr allignment?

 

Kannst du den Mahlgrad stufenlos so fein stellen, dass die Scheiben sich berühren?
Wenn nicht, schreib ich am Sonntag mehr dazu, bei Bedarf auch mit Bildern; hab leider grad viel anderes um die Ohren.
Guatemala Lab und Kenia sollten sich sehr ähnlich verhalten.

 

Mehr einstellen kannst du da wahrscheinlich nicht sinnvoll.
Ich weiß nicht, inwieweit meine Ergebnisse repräsentativ sind, habe aus dieser Diskussion das Gefühl, dass es bei den meisten nicht funktioniert. Obwohl ich selber sehr zufrieden bin, werde ich die Mühle aber lieber nicht mehr empfehlen.
Vielleicht ist die Ursache unerfreulich, z.B. trotz Neukauf eine nicht perfekte Ausrichtung, die zu höherer Partikelgrößenstreuung und damit verringerter Flussrate führt. Klirren lasse ich die Scheiben nicht, meine Eigenröstungen werden zwischen 6 und 14 Wochen nach dem Rösten getrunken. Bei über 10 Wochen ist die Einstellung meistens schon unter 1/2 auf der Skala vom Klirren entfernt, bei über 14 Wochen müsste ich bei manchen Bohnen klirren lassen, konsumiere sie dann aber lieber als Filterkaffee im Büro. Bei anderen Röstchargen und anderen Bohnen oder bei der Umstellung des Mahlgrads zwischen Espresso und Coffeeshot habe ich einen anderen Mahlgrad einzustellen, Differenz bis zu etwa 1/4 auf der Skala.
Maschine ist immer noch GS/3, Siebe VST, Bezug entweder als
Coffeeshot (92,5°, 22g in, 200g out, 4s PI + 36s Bezug) oder als
Espresso (93,6°, 24g in, 35g out, 4s PI + 31s Bezug)

 

Mich würde interessieren, was @Jupe dazu sagt...Wenn es bei einigen funktioniert und bei anderen nicht,
muss es dafür ja auch einen Grund geben. Neben der Voraussetzung neuer Scheiben gab es in anderen Threads ja einige Hinweise auf weitere Faktoren: Alter und Röstgrad der Bohnen, und schliesslich die
Espressomaschine, weil offenbar die Handhebler andere Partikelverteilungen bevorzugen als
neuere Maschinen. Was ich nicht weiss, ob die Mühlen tatsächlich über Jahrzehnte unverändert gebaut
wurden oder ob es da technische Unterschiede gibt. Es gibt bis auf den Schalter und das Logo auf dem
Bohnenbehälter von aussen kaum die Möglichkeit, das Baujahr der Mühle zumindest einzuschränken.
Um diese Fragen zu klären, müsste man mal eine ganze Reihe dieser Mühlen untersuchen oder jemand fragen,
der früher damit beruflich zu tun hatte und sich auskennt. Auskünfte von MK kann man ja leider vergessen...Ausserdem kann durchaus Verschleiss eine Rolle spielen, viele dieser Mühlen haben einfach auch schon einiges hinter sich.

 

Wenn sie nicht fein genug mahlen, sind die Mahlscheiben verschlissen, ganz einfach.
Wer so eine Mühle verkauft, verkauft sie wegen verschlissenen Mahlscheiben.
Grüsse Jürgen

 

Da geht fast ein Kilo pro Minute durch.
Es gibt Muehlen die haben in ihrem ersten Leben zigtausende Kilo durchgemahlen, da ist Verschleiss zu erwarten, Wartung heisst Scheibenwechsel wenn die Muehle keinen Durchsatz mehr macht bzw. der Motor beim Mahlen dauernd zu heiss wird.

 

@domimü ich habe es Dir gesagt, Du hast es aber nicht geglaubt:

Es geht um "bang for the buck".
Grüße Jürgen

 

@Jupe: Du widersprichst dir selber, wohl nur, um mich zu provozieren?

Das heißt, deiner Meinung nach kann man mit der Mühle fein genug mahlen, also ist meine doch in Ordnung. Meine Entscheidung, sie zu behalten, war also richtig und ich habe dir zu Recht nicht geglaubt.

Ich gehe davon aus, dass meine Mühle trotz gleicher Mahlscheiben eine geringere Flussrate ermöglicht als die bei vielen anderen Boardies. Die Rahmenbedingungen sind möglicherweise nicht dieselben, es könnte z.B. auch noch daran liegen, dass meine Mühle in der Küche steht und damit eine höhere Luftfeuchtigkeit herrscht als bei autosub - allzu viele Parameter neben Ausrichtung der Mahlscheiben fallen mir nicht ein.
Die Luftfeuchtigkeit ist in meiner Küche übrigens hoch genug, dass ich auch bei Handmühlen ohne Wässern (RDT) auskomme.

 

Meine 71mm Guatemala mahlt auch mit neuen Mahlscheiben nicht fein genug. Meine SB hat verschlissene Mahlscheiben, da war klar dass sie nicht zufriedenstellend mahlt...

 

@domimü Ich finde Deine Kommentare mir gegenüber subversiv, sorry, aber ich kann da keine Zielführung erkennen.
Was den Thread hier betrifft, kann ich behaupten, dass ich über ausreichend viel Erfahrungspotential verfüge:
3x Guatemala SB,
2x Guatemala,
1x Kenia,
1x proM Espressso,
4x K30, seit einigen Wochen mit proM Mahlscheiben,
4x Favorite mit Kenia Mahlscheiben.
Wir haben keine Probleme espressofein zu mahlen, und das mit hellen Röstungen. Es kann also weder an den Mahlscheiben liegen, noch an intakten Mühlen.
Wenn die Mühlen nicht intakt sind, sind die Lager ausgeschlagen, die kosten 2x 2,50 Euro.
Grüße
Jürgen