Wie voll füllt ihr eure Siebe?

Dein Enthusiasmus in Ehren, aber ich glaube nicht dass ein Vergleich Sinn macht.
Da spielen einfach zu viele (eigentlich alle) Faktoren rein. Unterschiedliche Maschinen, Mühlen, Siebträger, Temperatur, Bohnen, Mahlgrad, Präinfusion...
Nicht jedes Sieb ist gleich und über die Zeit verwenden die Hersteller auch mal andere Siebe.
Ich denke das muss jeder für seine Maschine und Siebe ausprobieren in 0,5 Gramm Schritten rantasten und die Menge notieren die am Besten gefällt.
Wahrscheinlich ist die Streuung aber sowieso so hoch dass man den Unterschied zwischen 0,5 g mehr oder weniger nicht merkt.

 

Da eine Sammlung zu machen ist in der Tat eher sinnfrei, es gibt da keine Idealmenge. Manche machen halt immer voll egal wieviel das dann ist, manche gehen was der bessere Weg ist nach der Bohne und deren Bezugsverhalten (und logisch dem eigenen Geschmack). Dazu braucht natürlich jedes Sieb eine gewisse Mindestfüllhöhe und hat irgendwo mal ein Ende. Selbst das ist nicht in Gramm zu beziffern, da das nach Bohne und Mahlgrad variiert, welches Volumen das einimmt.
Ein Anhaltspubnkt den man aber nehmen kann ist einsetzendes Blonding am Ende des Bezuges. hat man das gar nicht kann man mit der Menge runter gehen, kommts sehr früh mehr nehmen. Ist aber auch nur einer von vielen möglichen Ansätzen.

 

ich sehe das ähnlich wie Aeropress. Ich benutze immer nur die gleichen Siebe mit den gleichen Maschinen und selbst da ändern sich die Füllmengen extrem. Abhängig vom Kaffee.
Und wenn ich dann noch die unterschiedlichen Mühlen bei mir beobachte, würde ich da auf keine Empfehlung kommen.

Im Alltag mache ich das Sieb eigentlich einfach immer locker voll. Und das funktioniert ziemlich gut, aber ist längst nicht so feingetuned im Geschmack, wie wenn ich mich mit probieren und Waage da ran mache. Aber locker voll ist je nach Bohne und Mühle schon extrem unterschiedlich im Gewicht.

Daher wüsste ich jetzt absolut nicht, was ich da für Angaben machen sollte. Außer vielleicht, dass weniger als 15 gr im 2er Qickmill und weniger als 8,5 gr im 1er bei mit nie funktionieren. Aber bis 18 gr im 2er und 11 gr. im 1er ist ansonsten alles schon mal dabei gewesen.

 

Puck matschig oder nicht ist doch kein Qualitätskriterium. Und ein 14 gr Sieb mit 20 gr zu befüllen ist doch auch nicht Sinn der Sache. Ich nutze das LMer mit 7-7,5 gr. Damit ist der Espresso meiner momentanen Sorte matschig, mein Cafe Creme aber trocken. Ist also keine Frag der Einwaage.

 

Ich kenne dieses Sieb nicht, aber ich denke auch dass du lieber feiner mahlen solltest als das Sieb zu überfüllen

 

Wenn das Mehl "aufgeht" und gegen das Sieb drückt bleibt beim Abnehmen des Siebträgers gerne was am Sieb kleben, dann entstehen so kleine Dellen und Löcher im Puck. Ich kenne Leute die das für Channeling halten, obwohl es gar keines ist. Das passiert natürlich umso mehr, je voller das Sieb ist.

Ich habe mit der Silvia nie Channeling, egal wie voll das Sieb ist. Dafür ist der Puck immer feucht bis nass, das spielt aber gar keine Rolle.

 

wie viel ist denn drin, wenn Du es locker voll machst, bei nem Mahlgrad wo die Durchlaufzeit mit locker vollem Sieb passt?

 

Ich verwende 16 gr.

 

15g ist meine Standarddosis für das Accurato 16er in Kombination mit der QM 3000. Bei dunkleren Röstungen auch mal 16g.

 

locker voll heißt. ohne zwischenschütteln oder verdichten so voll mahlen, dass wenn man das mehl dann locker glatt streicht das sieb bis zum Rand voll ist.

 

Bei der Venus mußte ich das Doppelsieb immer kräftig überfüllen.
Bei Bezzera steht das Nenngewicht drauf, und diese Angabe trifft auch zu.

 

Ich befülle mein 14er Accurato mit 18 - 18,5 gramm. So gesehen werden wohl 20 gramm gut in das 16er Accurato passen.

 

Ich befürchte Du hast immer noch nicht verstanden was Dir hier gesagt wird. Es gibt einfach keinen Standart. Abhängig von Bohne und Mühle können auch die 15 gr von Osugi durchaus passen. Es sind einfach extrem viele Faktoren und an Schluß dann auch noch Geschmack. Eine Umfrage wird Dir auch einfach nur eine extreme Bandbreite liefern und Du bist genauso schlau wie vorher. Hast Du mal gewogen, was locker voll bei Dir ist? Wenn ja. Schreib das mal auf und wiege nach dem nächsten Bohnenwechsel noch mal, was locker voll ist. Das kann sich extrem unterscheiden. Aber beides gut funktionieren.

 

So viel wie moeglich ohne das der Puck die Douche beruerht.
Bei meiner jetzigen Machine sind das in etwa 20 gramm