Trommelröstung für 100€? Mini Backofen + Grilltrommel

Da wuerde ich mir eher fuer 200€ einen gebrauchten Gene kaufen.
Mit den oben verlinkten Teilen siehst Du nicht, wie weit die Roestung ist und die verbrennenden Haeutchen werden Dir vermutlich die ganze Roestung versemmeln.

 

Kann man alles machen. Aber selbst bei einem Gene bekommt man Probleme mit den Häutchen. Darüber hinaus fällt es selbst bei einem Gene schwer die Röststufe korrekt abzuschätzen oder Cracks zu hören.

Am Ende wirst du mit dem Ergebnis m.M.n kaum zufrieden sein.

 

Klar kann man einen gebrauchten Gene kaufen. Muß man aber nicht.

So ein umgebauter Grill kann gut funktionieren, ich sehe erst mal nur einen möglichen Stolperstein: Hat der Grill eine "Drehvorrichtung"? Sprich, dreht sich die Grilltrommel im Grill? Das ist unabdingbar damit die Bohnen nicht anbrennen.

 

Ich bin grundsaetzlich auch erstmal fuer basteln, wenn gerade was im Elektroschrott rumfliegt ist das naheliegend, allerdings > 100€ fuer das Zeug da oben ausgeben widerspricht dem lowcost-Ansatz.

Zum Gene: Es ist nicht einfach mit einem Eigenbau erstmal das Niveau von einem Gene zu erreichen, davon abgesehen hoerte ich den Crack eigentlich immer und die Haeutchen blaest es doch ganz ordentlich hinten raus? Ich nutze meinen nicht mehr, kann also nur aus der Erinnerung schoepfen.

 

Ich hab jetzt über 30 Röstungen im Klarstein mit jeweils 350gr Pre-Blend gemacht. Das ist ein fire and forget Teil. 25 min und der Fall ist gegessen, da braucht man nichts dran rumfummeln. Der Behmor war schon zickiger in der Behandlung.

 

Waere halt mal interessant, wie hoch Deine Ansprueche an eine Roestung sind.
25min ist auch mal eine Ansage, wie hoch ist der Einbrand?

 

Einbrand messe ich nicht, nur nach Geruch, Hören und Auge, mal City, mal Full City. Geschmacklich kein Unterschied zu meinen Behmor Röstungen. Bis zum 2.Crack meistens manchmal auch etwas tiefer. Der Klarstein ist da viel geduldiger als jeder andere Röster die ich kenne.

Seit fast 5 Jahren röste ich nur noch Pre-Blends 1/3 Mittel-Amerika, 1/3 Afrika, 1/3 Asien. Auch mit Malabar! Kann man klar in der Röstung sehen, dass er heller ist und so soll es auch sein. Nur sehr große und sehr kleine Bohnen zusammen sollte man vermeiden, die kleinen werden zu schnell schwarz, ansonsten wird die Röstung bunter.

Der Klarstein kommt mit einer Siebtrommel die klar besser ist als beim Behmor, Bohnenklemmer unbekannt, öffnen/schließen einfacher und robuster. Die Durchmischung ist ebenfalls ok, da braucht man keine Bleche einnieten. Die Reinigung ist ein Klacks.

Die Röstung feinjustieren geht am Besten übers Gewicht (bei mir 350 gr. Rohbohnen) Zeit und Temperatur (bis 230 Grad)fasse ich aber nicht an, wer will kann damit jedoch auch rumspielen.

Einziges Handicap ist die Kühlung, die man separiert organisieren muß. Ich benutze eine ehemalige Einbau-Luftmatrazzen-Pumpe, macht viel Luft, erst aufs Sieb, dann auf einem offenen Blech zum Chaff wegpusten.

Edith spricht: Ich rede von diesem Karstein https://www.klarstein.de/Kuechenger...-Heissluftfritteuse-9L-Drehspiessrotator.html wobei ich ein Modell bereits mit Siebkäfig gekauft habe. Muß man wohl nochmal suchen.

Edith spricht nochmal: Dieser hier hat den Käfig dabei. http://www.elektronik-star.de/Klars...&utm_term=10012292&utm_campaign=Home & Living

 

Was verstehst Du unter "geduldiger"?
Wuerde mich mal interessieren, wie das schmeckt, also eine 25min-Roestkurve, alles > 17min war bei mir eigentlich immer mies - das ist mehr backen als roesten.

Was passiert in Deinem Klarstein mit den Haeutchen?

 

Die Zeit zwischen 1. und 2. Crack ist sehr viel länger als ich das bisher kannte, ca 7min. Und die Crackphasen dauern auch länger und laufen langsamer ab, von daher ist es zeitunkritischer. Gebackene Bohnen kenne ich auch aus einer Fehlröstung mit dem Behmor. Anfangs habe ich im Klarstein bis zu 28min geröstet aber das wurde dann French Coal mit öligen Bohnen, also von Backen keine Spur.

Die Häutchen bleiben weitgehend im Käfig, in der Wanne ist nur eine geringe Menge Klein-Chaff und die Luftschlitze oben am Hologen kann man simpel mit einem Pinsel säubern. Nach dem Bohnen kühlen und Chaff abblasen halte ich die Luftpumpe nochmal kurz in die Wanne und puste den Rest raus. Klar das geht nicht im Haus, ich mach alles im Garten(Haus).

 

Meinst du diesen Käfig: https://www.klarstein.de/Kuechenger...ill-Kaefig-Edelstahl-Zubehoer-Ersatzteil.html ?

 

Exakt, das ist er, kann man sicher auch für andere Mods verwenden, sehr leichtes Handling.

 

Genau dieser Käfig ist im Vitagrill enthalten, den man komplett um die 15€ gebraucht bekommt. Es gibt den Käfig allerdings in zwei Gittergrößen, die gröbere hält dabei die Bohnen nicht sicher zurück. Der feinmaschige taugt hingegen gut.

Die Klarstein Heißluft-Lösung halte ich für spannend, weil sie ein gleichmäßigeres Ergebnis verspricht. Ich glaube, ich werde mal nen Vergleich ins Auge fassen....

 

Ich habe ein paar Fragen zur Nutzung der Heißluftfritteuse Klarstein VitAir als Röster.
Ich habe die Bemerkungen zu dem VitAir in diesem Thread gelesen und interessiere mich dafür welche Erfahrungen ihr mit dem Gerät mittlerweile gesammelt habt.

1. Wie ist die Rauchentwicklung?
Ich würde gerne in der Küche rösten und käme mit einer Rauchentwicklung die vergleichbar mit dem Behmor ist zurecht.
2. Bohnenbild
Wie gleichmässig ist das Bohnenbild? Empfehlt ihr eine Modifikation der Trommel (Grillkorb)?
3. Sichtbarkeit der Bohnen
Wie gut ist die farbliche Erkennbarkeit des Röstgrads während des Röstens? Der tlw. transparente Deckel scheint bei den versch. Gerätefarben versch. gefärbt zu sein. Könnt ihr mir eine Farbe empfehlen die diesbzgl. zu bevorzugen ist (schwarz, rot, grün)?
4. Geräuschentwicklung
Wie gut kann man die Cracks hören?
5. VitAir vs. Turbo
Wie unterscheidet sich der VitAir vom VitAir Turbo? Insbesondere was die Geschwindigkeit der Trommeldrehung betrifft.
6. Erfahrungswerte
Welche sonstigen Erfahrungswerte habt ihr mittlerweile mit dem VitAir gesammelt? Wie empfehlenswert ist das Gerät aus eurer Sicht zum Rösten?

 

Hi,

das ist bis jetzt aus dem Vital Grill geworden, mit 4 Heizstäben a 500W

VG kaffeeboy

 

110 Röstungen bisher, keine einzge Fehlröstung. Alles von mir vorher gesagte bleibt gültig ausser das ich zu 340gr mit 28min übergegangen bin.
No Frills, kein Gefummel, Kaffee schmeckt, mehr braucht man nicht.

 

@Herb: Danke!
Wie stark ist beim VitAir die Rauchentwicklung im Vergleich zum Behmor?
Kann man halbwegs "normal" in der Küche rösten?