Frage zur RoR (Alpha BT) / Artisan

Welcher Röster?
Wieviele Bohnen?
Kannst du eine Kurve zeigen? (zB bei PICR hochladen und Link einstellen?)
Dann hab ich vielleicht eine Meinung.

 

Ok. Der erste steile Anstieg kommt aus der WärmeSpeicherung der Trommel. Danach kommt das was die Heizung schafft.
Da ich das Verhalten vom B2k+nicht kenne, kann ich nicht konkret helfen.
Ich würde weniger vorheizen um die Spitze abzuflachen, die Heizung früher hochfahren und mit der Luft probieren weil das deutlichen Einfluss auf die Wärmeübertragung hat.
(Auf dem Handy sehe ich leider keine Signatur
? RoR, kenne ich als Delta-BT)
Peter

 

Hallo Cohiba. Ich hoffe, Du bist glücklich mit dem Röster und hast die ersten Hürden mit Artisan überwunden.

Ich tauche jetzt auch noch etwas tiefer ins Programm ein und werde ein paar Tutorials machen. (z.B. hatte ich am längsten dafür gebraucht, den richtigen Download-Link zu finden ;-)

Zur perfekten RoR Kurve zu kommen ist nicht ganz einfach, es lohnt sich aber, daran zu arbeiten.

In der ersten Phase kannst Du wirklich mit 100% Energie arbeiten und den Ventilator schrittweise einsetzen. Das coole an Deinem Hottop Modell ist, dass Du Heizung und Lüftung so fein einstellen kannst. Das können wir uns zu nutze machen.

Vorsicht beim First Crack. Da entgleist Dir die RoR aufgrund der exothermischen Reaktionen, die einsetzen. Ich gehe jeweils ca. 30 Sekunden vor First Crack (ca. bei 176°C) runter auf 40%.

Nach dem First Crack gehst Du meines Erachtens zu stark runter mit der Lüftung, das ist nicht notwendig und führt dazu, dass die RoR wieder steigt.

Habe gerade ein paar Profile entwickelt für Guatemala SHB und bin gerade daran, diese zu testen, danach nehme ich mich dem Capoerinha an. Spätestens in einer Woche folgen die Tipps und Profile. Selbstverständlich freue ich mich auch über Tipps und Hinweise, falls Du Röstungen und Profile hast, die gut funktionieren.



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@Cohiba schau dir auch die Absolut Werte auf der RoR Skala an!
Dort sind es am Anfang ca 33 °F in 1 minute, bei dir ca 23C in einer halben Minute.
Das ist wirklich ein ganz anderes Verhalten.
(Die andere Kurve ist natürlich ein Traum)

 

Es gibt viele Faktoren, die die Röstung beeinflussen. z.B. sind es im anderen Profil kleine dichte Äthiopische Bohnen, die Brasilianischen haben dagegen eine geringere Dichte.
Feuchtigkeitsgehalt in der Bohne ist ein Faktor (grosse Rösterien messen das mit teuren Geräten), Menge hat einen grossen Einfluss, Aussentemperatur, Luftdruck und Luftfeuchtigkeit, Aufbereitung der Bohnen,...

Daher kann man leider nicht so einfach die einzelnen Profile von einer Bohne auf die andere übernehmen.

Es gibt auch nicht das eine perfekte Profil, daher ist es immer zentral, die Röstungen zu Verkosten und zu vergleichen.


Gesendet von meinem FRD-L09 mit Tapatalk

 

Ein Profil einzustellen, ohne Angabe von Füllmenge, Rohkaffeesorte, Aufbereitungsart etc. bringt überhaupt niemandem was,

 

So eine ähnliche Antwort hatte ich erwartet, nachdem ich das Thema von Anfang an gelesen habe.

 

Ich finde deine überhebliche Art ganz schön daneben und unangemessen.

 

Ich weiß nicht genau was du meinst, aber vielleicht kannst du es erklären.

 

Ich möchte alle Anwesenden Parteien bitten sich sachbezogen zu äußern. Das spart Euch Nerven und den Moderatoren Arbeit. Danke schön

 

@Cohiba

Servus,

was hält dich davon ab bei höheren Temperaturen zu füllen?