Eismaschine für Zuhause

Hallo ! Damit das hier ein Erfahrungsaustausch über Eismaschinen bleibt, möchte ich höflich darum bitten beim Thema zu bleiben und Seitenhiebe zu unterlassen. Einen lieben Dank und viel Spaß beim Eis machen. orangette

 

Das ist unsere Eismaschine. Liebevoll "Unhold" genannt. Der hat uns am Montag wieder super leckeres Erdbeereis gemacht. Dafür braucht er genau 40 Minuten. Nach dem wir den Hauptgang gegessen hatten war er fertig. Sehr lecker ich möchte ihn nicht mehr missen. Er ist nicht gerade leise, deshalb muss er im Keller werkeln.

 

Welche Eismaschine hast du?

 

Unold Gusto für 2l, da ich keinen Vergleich zu anderen habe aber keine Wertung. Sie tut was sie soll für mich ganz gut.

 

Und wie ist der Totraum bei euren "Eismühlen" so? Und habt ihr die auch "aligned"? Und wenn ja nach welcher Methode? Und ist eure Milch eher hell oder dunkel gemolken? *wegrenn*

 

...und ab heute muss auch unser "Unhold" wieder ran....
die Erdbeeren sind noch nicht so weit; da wird erst mal wieder mit Vanille-Eis geübt....
das Maschinchen hat schon einige Jahre auf dem Buckel; macht aber was es soll und das bei moderater Lautstärke.
Ist das Eis fertig, bleibt der Rührer "stecken" und der Motor brummt ärgerlich...das kommt aber eher selten vor, wenn man immer mal einen Blick drauf wirft und selber stoppt....

 

150 Watt....oioioi dat ward nix med Kyodo und so.....

 

Hab eine Unold Gourmet Eismaschine, TOP Maschine, mag sie nicht mehr missen. Hab damit schon sehr viel Eis für Familie, Freunde und Bekannte gemacht.

UNOLD® - EISMASCHINE Gourmet (48856)

 

Apropos Unold - diese haben wir auch, hat ca. 250.- gekostet, läuft bei uns jeden Tag ---> sieht dann so aus

1. gestern waren bei uns die ersten Himbeeren reif, also Himbeereis (wir im Norden sind halt immer etwas später dran)
2. fertiges Eis (wir mögen es nicht allzu fest)
3. Sahne und Amarena-Kirschen drauf (bisschen Kalorien braucht der Mensch) - fertig

 

die hätte mir auch gefallen; leider steht dort: "nicht mehr lieferbar"...

 

Die stehen in der Bucht zuhauf drin @DeltaLima

 

Zudem hat Unold eine ganze Reihe Modelle um 1,5 bis 2l die sind sich alle sehr ähnlich wenn nicht technisch gleich, nur das Design ist etwas anders, die Gusto etwa hat sehr vergleichbare Daten, gabs neulich für 249 EUR beim Mediamarkt.

 

Hallo,..
lohnt sich denn so eine Eismaschine?? Ich wollte mir schon immer mal eine holen.. aber irgendwie weiß ich nicht welche gut sind...
Danke schon mal vorab..
LG Yeng

 

Bucht ist nicht mein "Jagdrevier"... ich kaufe beim Hersteller über einen örtlichen Händler....

lohnt sich genau so wie eine Espressomaschine... man weiß, was im Eis drin ist und kann selber verschiedenes speziell dosieren. Also reines Hobby.
Unsere wird im Jahr vielleicht für 10 Std. angeworfen... Erdbeer-Sorbet ist bei uns der Renner. Und Vanille-Milcheis mit frischer (abgekochter) Milch von der ~tankstelle. Weniger Zucker und richtige Vanilleschoten...das sieht allerdings nicht gelb aus, weil wir keine Lebensmittelfarben verwenden. Das Vanillemark ist auch nicht gelb; sieht eher aus wie Raupenkacke....

 

ein bisschen gelb sieht aber das Vanille-Eis aus, was ich vorige Woche nach einem Rezept mit Eigelb ausprobiert habe. Mein GG hatte heute mal Appetit auf Vanille-Eis und ich hab die "Probe-Packung" geöffnet, die seit ein paar Tagen in der Gefriertruhe geruht hat.



Bei -18 °C bleibt das Eis nicht geschmeidig; vielleicht aber, wenn man so ein Gemisch "Eisbasis" verwendet. Habe das bis jetzt aber noch nicht ausprobiert.
Es ist aber nicht "steinhart"; lässt sich normal löffeln.

 

Na ja, 250 Kugeln Eis, dann biste pari... Für jemanden der gerne viel Eis ist geht das schnell, für jemanden der Eis nicht leidern kann.....

Ich hätt schon lange eine, aber meine Frau will nicht noch ein Gerät im Haus rumstehen haben

 

Bloß kein Fertig-"Gemisch" verwenden, sonst könnte man gleich zum Supermarkt-Eis greifen... Selbstgemachtes Eis wird bei -18°C ganz einfach deshalb sehr fest, weil im Gegensatz zum Industrieprodukt (hoffentlich) keine speziellen Pflanzenfette und (hoffentlich) deutlich weniger Zucker eingesetzt wird. Supermarkt-Eis ist gefühlt eher Margarine, die zusätzlich mit "Luft" aufgeschäumt wird - deswegen ist es immer so schön leicht und cremig, wobei ich dieses Margerine-Cremige überhaupt nicht mag.

Am besten funktioniert es bei uns, das Eis frisch aus der Maschine für eine halbe Stunde bei -18°C ruhen zu lassen. Dann ist es fest genug auch für Kugeln, aber noch nicht hart. Es sollte auch frisch aufgegessen werden; längere Zeit tiefgekühlt schmeckt es deutlich weniger gut.

 

Genauso ist es. Wir nehmen aber eine kleine Geschmackseinbuße in Kauf und frieren eine gewisse Menge ein. Bei Erdbeer- oder anderem Fruchteis mit oder aus Beeren ist die Zubereitung der Mischung recht zeitaufwändig (ich hab das Rezeptbuch von Thuri Maag - Armin Zogbaum); deshalb Vorrat.... lange hält er sich nicht, dann ist er eh "verdunstet"

 

Ja, ich weiss, für die meisten ist ein Pacojet kein Thema (aber hey, im Kaffeeforum wird auch von der Brikka bis zur Slayer diskutiert) also warum nicht auch dieser

Heute, französische, sehr reife Erdbeeren der Sorten Dream und Mara de Bois gekauft und sogleich zu Sorbet verarbeitet.
Wenn ich es schaffe 4-6 Becher zu füllen, dann sollte ich genug Sorbet haben bis Frühjahr 2018 :-D

Rezept, nach meinem Sorbet-Rechner (neue Version hochgeladen - alte hatte einen Fehler)
Erdbeer-Pulpe gemessen mit 9.4 Brix - Daten eingeben und Mengen zuwiegen (Ziel waren 26 Brix und 65%Fruchtanteil)
pro Becher sind 730g möglich, also:

• 475g Erdbeerpulp
• 118g Zucker
• 131g Wasser
• 4 tropfen Zitronensaft (das sie sehr reif waren, dachte ich, es braucht etwas mehr säure)

dann ab in den TK am besten 21°C

IMG_3828 by Albino Tuosto, auf Flickr

perfekt, wie der Rechner den Zuckerlevel ausrechnet ;-)
IMG_3830 by Albino Tuosto, auf Flickr

Bilder vom Sorbet gibts dann wenn ich etwas auf-pacossiere ;-)

 

da liegen wir ziemlich auf einer Linie; Sorbet bei -20°C in der TK. Wasser mache ich keins dran. Die zerkleinerten Beeren passiere ich durch ein Spitzsieb und zum Schluss kommt von den Kernen wieder ein Teil zurück in die Mischung.
Ist ja bei mir nicht profimäßig; meine Unold gibt ca. 750 ml fertiges Eis pro "Gang" her.