Koffeinfreier Espresso ?

Der Beitrag ist über 7 Jahre alt . Aber vielleicht bekomst du doch noch eine Antwort und die Rösterei existiert noch.

 

Ouh Tatsache...
Durch die neuen Beiträge landete der Thread ganz oben und ich habe nicht mehr aufs Datum der Beiträge geschaut

 

Passiert schnell mal. Die Lücken von unter Umständen mehreren Jahren fallen halt einfach nicht wirklich auf .

 

Gerade frischen (geröstet letzten Donnerstag) No. 3 von Mau geholt. Diesmal ist er wieder extreeeeem gut geröstet. Das bleibt meine glasklare Empfehlung für koffeinfreien Kaffee.

Seeehr lecker.

 

Habe noch nicht sehr viele probiert, aber mein Favorit (deutlich besser als Fausto) ist der entkoffeinierte "Turbo" von KFE in Landau.

 

Ich würde gerade zurzeit nach England schauen. Etwa Workshop, Square Mile oder Hasbean haben hier regelmäßig sehr Passables im Angebot. Dann fallen mir noch die Tres Cabezas in Friedrichshain ein ...

 

Hallo,

ich hänge mich hier auch mal an.
Ich trinke immer den No. 7 von Olivier. Das ist mein Lieblingskaffee (vorher hatte ich nach langem Testen verschiedener Sorten jahrelang den No. 4, der aber mehr Säue hatte, zumindest aus meiner Peppina Handhebel).

Nun benötige ich auch Decaff und hatte schon den Luna von Olivier in einer zweiten baugleichen Mühle. Der schmeckt aber aus meiner Maschine leider gar nicht und ich bekomme auch nicht mal was ähnliches wie Crema hin. Die Bohnen sehen auch schon viel schrumpliger, dunkler und trockener aus als beim No. 7.

Ich möchte gern einen Decaff, der möglichst säurearm, schön ölig, schokoladig und cremalastig ist. Gibt es das? Hier gab es schon einige Empfehlungen für Decaff, meist jedoch nur mit der Beschreibung "gut". Welcher kommt denn möglichst nahe an diese Kriterien bzw. nahe an den Olivier No. 7 ran (handhebelgeeignet - die Peppina geht eher in Richtung Ristretto als Espresso)?

Könnte Parotta was sein?

Danke schon mal für eure Hilfe.

 

der koffeinfreie von Migros ist nicht so schlecht. Kaffee Zaun M-Classic Bohnen Entkoffeiniert. Besser schmeckt mir der koffeinfreie von Oetterli Kaffee: Koffeinfreier Kaffee | Oetterli + Co. AG, gibt's aber nicht in Deutschland.

 

Der San Diego von Supremo soll in die Richtung gehen. Ist allerdings nur Hören, Sagen. Den hatte ich noch nicht selbst. Der Fausto Decaf und der koffeinfreie von Van Dyck in Köln sind bei sehr dunkel und ölig. Haben aber für meinen Geschmack beide trotzdem relativ deutliche Säure.

Der Duncan Decaf war sehr schokoladig. Auch ein wenig Säure aber ganz gut balanciert. Der ist aber nicht so dunkel geröstet.

Mehr fällt mir in die Richtung nicht erstmal nicht ein.

 

Ach so. Wenn Dir das Entkoffeinierungsverfahren egal ist, dann wäre Passalacqua Deup sicher mal nen Versuch wert. Keine Ahnung ob der als ganze Bohne einigermaßen frisch überhaupt in Drutschland zu kriegen ist.

 

Der Duncan würde mich ja interessieren. Leider ist er ausverkauft.

 

Also der Duncan's decaf. ist für mich mit einer der besten. Ich nutze ihn für Espresso und für Cold Drip !!!!!!! da ich nicht jeden Tag decaf. benötige wird er bei mir in 10 Gramm Portionen eingefroren....
Wenn Interesse besteht könnte ich Chris mal fragen ob er eine Charge extra röstet ....wir müssen nur auf 5 Kilo kommen

 

och. son halbes kilo würde ich noch mal nehmen.

 

Der schon erwähnte entkoffeinierte Espresso von Van Dyck (Libero) gefällt mir sehr gut. Der Filterkaffee Libero übrigens auch, falls das von Interesse sein sollte. Außerdem hat Van Dyck noch einen Espresso mit wenig Koffein im Angebot. Den hatte ich aber noch nicht in der Mühle.

Bei Die Kaffee in Düsseldorf gibt es auch leckere entkoffeinierte Bohnen. Bezeichnung/Herkunft habe ich jedoch gerade nicht parat.

 

Hab Freitag Duncan's besucht (brauchte Nachschub). Auf meine Frage hin bezgl. des Decaf. hat mir der Sen. des Hauses mitgeteilt, dass sie zur Zeit Lieferprobleme mit dem Lieferanten haben. Dauert wohl noch was.........

 

Bin aktuell gerade großer Fan des Sanos der Kölner Kaffeemanufaktur.

Schön nussig und süß mit malzigen, milchschokoladigen Aromen. Nicht extrem komplex aber sehr lecker.

Konnte mich beim ersten Versuch nicht komplett überzeugen. Aber ich hab es noch mal probiert mit deutlich feinerem Mahlgrad, etwas weniger MehlMenge und etwas kürzerer Bezugszeit. Und siehe da. Großartig

 

Woran liegt es eigentlich, dass man entkoffeinierten Espresso so viel feiner mahlen muss?
Habe den von Van Dyke gekauft und dort sagte man mir das mit dem feiner mahlen. Ich war natürlich erst skeptisch und habe die Mühle nur ein wenig feiner gedreht. War direkt ein Reinfall, man muss die Mühle wirklich ein riesiges Stück feiner stellen.

 

„Nokay“ von good Karma Coffee fand ich überraschend gut für nen entkoffeinierten- crema etwas „grobporiger“ nicht so schaumig aber vorhanden - hat sogar tigerstreifen geliefert lol

 

Ich vermute, es liegt an der Röstung. Durch den Entkoffeinierungsvorgang wird die Bohnenstruktur verändert, das führt bei falscher Röstung zu sehr trockenem Mahlgut, das Wasser schießt, wie bei altem Kaffee durch das Mehl und eine Extraktion findet nicht in vollem Umfang statt.

Ich habe mit CO² Entkoffeinierung sehr gute Erfahrung gemacht. Die Röstung ist völlig anders als bei vergleichbarem nicht entkoffeiniertem Kaffee, nicht jedoch so anders als bei anderen Entkoffeinierungsverfahren, so meine Erfahrung.

 

Danke, wieder was gelernt. Bin gespannt, was heute rauskommt, wenn ich noch feiner stelle. Die gestrigen Versuche waren nicht trinkbar.