Delonghi EC680/Graef CM800

In welcher Zeit läuft das Wasser durch?

Die Delongi habe ich auch, aber die Bezzera BB05 Mühle. Damit bekomme ich es hin. Ist nict ganz einfach (25s/ 25ml), aber es geht. Bohnen nur vom Röster. Empfehlenswert sind die Espresso Bohnen von Coffee Circle.

Boden weg drehen und auch den Plastikeinsatz entfernen ist eine gute Idee, wird aber dein Problem erst mal nicht lösen.

 

Moin,
es gibt bereits einen Ausführlichen Thread über die Delonghi Dedica (falls du den noch nicht gelesen hast)

mein letzter Kommentar dort:

Ich mache in mein Graef 2er Sieb ~17,5 Gramm
in das 1er Sieb von Graef kommt 11,5 Gramm
Passt dann gerade noch so unter die Dusche.

Im Siebträger habe ich sowohl die Feder, als auch den Plastikeinsatz heraus genommen.
den Panarello hab ich abgenommen und schäume nur mit dem Schwarzen Gummiröhrchen. (mit dem 350ml Motta Kännchen gibts dann auch Latte-Art)
Demnächst gibts dann aber ein Maschinenupgrade, aufgrund von enormer Upgraderitis [emoji1]
Rocket R58, damit dann erstmal der Spieltrieb befriedigt werden kann^^

für Fragen sind wir sicherlich alle offen [emoji16]

LG

Gesendet von meinem LG-D802 mit Tapatalk

 

Achja, eine fette Crema bekommgst du nur mit einer Bohnenmischung mit Robustaanteil hin.

100% Arabica macht je nach alter der Bohne/Röstung teilweise gar keine Crema (allerdings kann der dann trotzdem gut/passabel schmecken!)

Gesendet von meinem LG-D802 mit Tapatalk

 

ich habe die gleiche kombi wie du und bin soweit zufrieden - besser geht natürlich immer. zum einen musst du evtl. die mühle noch feiner stellen (man kann sie zerlegen und den zylindrischen korb verstellen). der kaffeemehl müsste normal bisschen verklumpen wenn sie ganz fein ist. und wichtig ist, dass du sie so fein mahlst bis die durchlaufzeit des kaffees ca 25 sec ist. ich tu zwischen 7 und 8 gramm kaffee in den siebträger. je nach luftfeuchtigkeit und sternenkonstellation und keine ahung was noch braucht es mal mehr mal weniger kaffeepulver. ich belasse es also bei einem bestimmten mahlgrad und taste mich über die pulvermenge heran.

wichtig ist ne waage die 1/10 gramm genau misst. und da musst dann experimentieren - entweder es läuft gar nix durch oder der kaffee läuft zu schnell durch. da ist die DeLonghi wohl zickiger als die höherpreisigen maschinen. 0,3 gramm machen da schon viel aus!

wichtig sind die graef-siebe, aber die hast du ja schon und möglichst frischer kaffee (röstdatum!). achso: und bei arabica-bohnen gibt's sowieso wenig bis fast keine créma ;-)

viel spaß damit!

 

Ich würde mit dem Lavazza die Blumen düngen und stattdessen einen Kilo oder 2 vom Gran Crema von Parrottacaffee bestellen. Der funktioniert recht einfach, verzeiht Fehler, produziert "Gran Crema" wie der Name schon sagt und schmeckt herrlich italienisch. Nicht so kompliziertes Zeug wie beim Röster an der Ecke, das kann man dann machen wenn man Übung hat

 

"Schlimm ist, ich lieg abends im Bett und denke über Temperatur, Tampern, Grammzahl, ist es die richtige Röstung etc etc nach. Echt schlimm xD"

jaaa, das ist normal!

ich habe den Eindruck, dass die Maschine nicht heiß genug brüht, auch nicht bei Temperatur "high"

ich habe aufgrund der Preinfusion lieber eine Zeit von 30-40 sec. genommen.
war bei meinen Bohnen leckerer.

Gesendet von meinem LG-D802 mit Tapatalk

 

mach ein video vom kompletten vorgang und verlink es hier.

 

Wiegst Du nach dem Mahlen? Hatte schon 0.7g Differenz vor und nach dem Mahlen (andere elektrische Mühle).

 

Video ist ja nicht schlecht, aber erstmal solltest du uns mit relevanten Informationen füttern
Wieviel Kaffeepulver? bitte nicht "ca." sondern genau. Optimalerweise mit Feinwaage. Wenn nicht vorhanden, unbedingt kaufen, kostet 10€ und erleichtert dir das Leben ungemein. Mehr als du glaubst.
Wieviel Espresso? Bitte nicht in ml und ca. sondern in Gramm und genau. Optimalerweise wieder mit der Feinwaage.
Wie lange läuft es durch? Bitte vom ersten Tropfen in der Tasse bis zum Ende.

Wenn das alles passt, dann hilft uns vielleicht ein Video weiter.
Ansonsten: Wenn zuviel Espresso in zu kurzer Zeit rausläuft, dann musst du feiner mahlen. Und bis wir nicht wissen dass diese Parameter/Zeit relativ genau passt ist das hier alles eigentlich nur ins Blaue geraten

 

Hey Corvus! Probier's mal zum Vergleich mit dem Doppelsieb. Dürfte besser klappen ...