Quickmill 3004 und Tre Forze Bohnen

Hat bei mir gut geklappt, allerdings mit einer Quickmill 3035.

Was ist das Problem? Durchlaufzeit zu schnell? Alte Bohnen erwischt?

Welche Mühle hast du?

 

Es läuft zuviel durch und du mahlst gröber?
Welches MHD haben die Bohnen?

 

Wie viel Gramm Kaffeemehl benutzt du in welchem Sieb mit welchem Ergebnis ("weil eben in 25-30 Sekunden zu viel durchläuft")?

 

Benutze das 2er Sieb, und die typisxchen 1er Sieb Probleme sind behoben.

Die Frage nach der Menge in der Tasse ("mit welchem Ergebnis") hast du leider nicht beantwortet.

 

Kein Wunder dass das dünn schmeckt, ist ja viel zu viel Flüssigkeit aus den 9 g Kaffeemehl.

 

Wenn es zuerst, weil gröber gemahlen, zu schnell durchläuft und dann, weil feiner gemahlen, nix mehr durchläuft, wird wohlmöglich zu stark verstellt?
Oder du berücksichtigst den Totraum deiner Mühle nicht und verstellst zu schnell?

Wobei sich das

mit dem

widerspricht.
Ich hatte den Tre Force ebenfalls schon mal mit der 3004. Waren einwandfreie Bohnen, ähnlich New York Extra oder Barbera.
Ich hatte auch das Einser-Sieb ständig in Gebrauch und keinerlei Schwierigkeiten damit gehabt. Ich hatte das Sieb damals i.d.R. mit 9-9,5 Gramm befüllt, getampt mit einem konvexen Motta-Tamper, der hat einwandfrei mit dem Sieb funktioniert.

 

Druck war ganz normal, ich habe allerdings bei meiner Quickmill damals den Brühdruck auf 10,5 Bar reduziert.
Ohne das Ventil sind 12-13 Bar der normale Brühdruck wenn es Druchlaufzeiten von um die 25 sec. sein sollen.

Waren auf alle Fälle keine außergewöhnlich schwierig zu handhabende Bohnen (eher im Gegenteil), alles mit anderen Röstungen vergleichbar. Auch was den Geschmack betrifft.

 

Geschmacklich hab ich die Bohnen als ganz gut in Erinnerung, bei mir gab es bei der Handhabung ebenfalls keine Probleme.
Allerdings hatte ich den Brühdruck auch auf 10-11 Bar reduziert.