5 x Huky 500 - aufbauen, rösten, Spieltrieb ausleben

Hi @be.an.animal

Ich habe mal die Feuerzeugmethode von Scott Rao angewandt und auch mit einem Aneometer den Luftstrom geessen.
Zu Beginn der Röstung habe ich 30% Luft, bei 150C gehe ich auf 40% und bei 160C gehe ich auf 50%. Dort bleibe ich dann. Noch mehr Luft und die Feuerzeugflamme geht aus.
Beim FC gehe ich mit dem Gas nach gefühl hoch, damit die Kurve nicht so arg abflacht. Meistens so auf ca 1,6kPa bis 1,8kPa. Nach dem FC natürlich wieder runter.

Einbrand habe ich in etwa 15%, was eigentlich normal sein sollte, oder? Schwarz sind die Bohnen keineswegs. Ein schönes Braun, aber sie könnten glatter sein. Die 220C sind bei Espressoröstungen. Bei Filter bin ich bei etwa 206C. Das sind natürlich die Temperaturen von BT

Die Flamme wackelt eigentlich nur ab 0,5kPa. Da flackert sie dann aber eher weil sie fast ausgeht.

Das mit der hängenden Bohne dachte ich auch erst, weil das tatsächlich vorher ein Problem war. Ich habe aber mittlerweile eine neue Trommel.....in dieser bleibt nichts mehr hängen. Ich klopfe auch nach jeder Röstung auf den Huky und sehe nach ob eine Bohne drin ist. Das kann ich definitiv ausschließen.

Gruß Tom

 

So sehen die Röstungen aus. Das war jetzt bei BT 211C.
Habe auf BT 240C vorgeheizt mit 1,6kPa und 40% Luft.
500g Bohnen eingeworfen und auf 1,6kPa geblieben (auch beim Einwurf)

Bei 150C BT runter auf 1,4 kPa und Luft auf 50% bei 160C BT Luft auf 60% bis zum Schluß.
Bei 180C BT bin ich auf 1,2 kPa.
FC war bei 198C BT. Während des FC war ich dann kurz mit dem Gas auf 1,8 kPa und dann wieder auf 1,2 kPa und danach runter auf 0,8 kPa.

 

Hallo,
ich klink mich mal ein.
Ich würde kühler befüllen, 240°BT ist bei mir viel zu heiß. Ich röste allerdings 333g Chargen.
Gas erst am turning point aufdrehen.
Zum Ende hin immer weniger Gas aber volle Luft.
Ferner erscheint mir die Trockenphase sehr kurz, MAI aber sehr lang.
Was sind das für Bohnen?
Viele Grüße!

 

das war die erste Röstung mit 240C. Normalerweise war ich immer bei 200°- 220°, aber da muss ich dann richtig viel Gas geben, damit ich die Kurve hoch bekomme. Dachte der Aschegeschmack kommt davon.

Bohnen sind Arabica Guatemala Atitlan

Das Röstbild ist doch auch nicht optimal, oder? Die Bohnen sollten doch mehr aufgehen, oder?

 

Mit 100% Luft meinst du tatsächlich den original Lüfter vom Huky Vollgas aufdrehen? Bzw. Klappe ganz auf?

Dachte immer der Lüfter ist total überdimensioniert?

 

Ich schließe mich mal @Pacamara 's Anmerkungen an.
Grundsätzlich sehen die Bohnen und die Röstkurve doch recht gut aus, auch wenn eine längere Trockungsphase wünschenswert wäre.
Ich würde aber beim FC nicht Gas aufdrehen, sondern abdrehen. Die ROR Kurve sollte nach Start des FC sehr flach sein, die Bohnen geben Energie ab statt aufzunehmen. Auch sollte die Kurve ab Start FC sehr flach verlaufen und erneut ansteigen, wie auf dem Röstopkop zu sehen.

 

Aber die ror sollte doch stetig abfallen und nicht wieder ansteigen, oder?

 

Chaff liegt bei mir nicht im Sieb.
Hab einen Zyklon dazwischen

 

Na klar doch
Mittlerweile ist auch der Sieb am Lüfter weg und der Trichter liegt ohn Sieb auf dem Lüfter.... Natürlich abgedichtet

Wie geht ihr mit der stark abfallenden ROR beim First Crack um? Der Huky speichert ja kaum Wärmeenergie. Die BT Kurve flacht bei mir so dermaßen ab.
Die Entwicklungsphase wird bei mir deswegen viel zu lange.

 

Das mit den BT-Zaplern verstehe ich auch nicht. Hab jetzt extra 2mm-Fühler verbaut.

Hatte dieses mal (Screenshot oben) die Lüftung maximal auf 70% und das ab 150°C.
Sobald ich weiter rauf gehe mit der Luft, geht die Temperatur ET und MET stark nach unten.

 

Bezüglich Sharp RoR Drop:
Ein weiterer Punkt könnte - gerade bei dichteren Bohnen (röste gerade Guatemala) - eine zu kurze Trockenphase am Anfang sein.
Außerdem führt laut Rao dann ein "strong FC" (also viele Bohnen gleichzeitig) dazu, dass zuviel Feuchtigkeit gleichzeitig abgegeben wird, und die RoR einbrechen lässt.
Ich probiere jetzt die Trockenphase etwas zu strecken und smoother in den FC zu gehen. Ich denke alles über 10°C RoR ist zuviel, falls man mit dem Problem zu kämpfen hat.
Sobald ich bei dem Guatemalteken "entspannter" in den FC komme (so um die 9°C) habe ich das Problem kaum mehr.
Aber das sind nur meine 2 Pennys ;-)

 

Tschuldigung, das ich mich jetzt erst melde, habe keine Benachrichtigungsmail bekommen Problem ist bei mir mitlerweile behoben. Habe einen neuen Brenner bekommen, aber habe mir auch noch einen neuen Druckminderer besorgt. Jetzt läuft das alles wie es soll Was genau war, habe ich nicht weiter untersucht. Denke, dass einfach zu wenig Druck auf dem Brenner war?

 

Kurze frage zum Brenner vom Huky: ist dort eine Zündsicherung vorhanden?

-> Er hat keine, habs selbst hier in dem Thread gefunden....