Handhabungsproblem - Druck zu hoch Gastroback 42612

Willkommen im KN. Wie viel Druck hast du denn und womit misst du?

 

Hallo,

ich bin auch Besitzer dieser Gastroback. Das mit dem Druck hat mich auch am Anfang geärgert. Da diese Maschine keine Zahlen für den Druck anzeigt sondern nur den optimalen Bereich für Espresso ist das mit dem Druckwert durchaus schwierig. Wenn ich schätzen müsste dann fängt der Espressobereich bei 9bar an und hört bei 13 bar auf.

Ich hab mit Stufe 14 (relativ grob) angefangen und fast nicht getampert. Damit hab ich den Druck so einigermaßen hinbekommen. Aber mit dem eigentlichen Kaffee hatte es wenig zu tun.

Nach ca. 5 kg verschiedene Bohnen verwende ich folgende Einstellungen:

Kaffeesorte: Espresso Don Roman
Mahlgrad: 6
Regler Kaffeemenge: 3 Uhr
Sieb: Einwand für eine Tasse
Tampern: Fest mit so gefühlt 14 - 19 kg (also nicht den Tamper an der Maschine lassen)
Druck: vorletzter Strich im Espressobereich (geschätzt: 12 bar)

Danach:

• Der Kaffeepuk ist trocken und fällt in einem Stück raus.
• Der Espresso schmeckt nicht bitter aber kräfig im Geschmack.
• Die Crema ist fest

Auf die Durchlaufzeit würde ich persönlich nicht alleine gehen (nur Privatperson - kein Barista). Auch die Farbe der Crema ist sehr abhängig von den verwendeten Bohnen.

Vielleicht hilft es ja, deine Einstellung zu finden. Bin kein Profi aber mein Espresso/Kaffee hat bisher jedem super geschmeckt.

Viel Spaß beim Testen