Bizerba "Kaffee/Espressio" Mühle

Diese Mühle ist eigentlich unverwüstlich, aber eben auch ein universeller Kompromis (Von Türkisch bis....).
Kommt daher sehr auf deinen Kundenstamm und hauptsächlich deren Wünsche an,
die auf allerhöchste Qualität wert legen, kaufen in der Regel wohl eher dann gleich ganze Bohnen und mahlen selbst!

Wer sagt das, etwa der Verkäufer?
Wenn es diese großen, hochwertigen und auf hohe Standzeit ausgelegten Mahlscheiben sind,
kosten die dann als Ersatzteil eine ganze Menge und sollten die aktuell Verbauten sogar nachschleifbar sein,
kostet dies auch entsprechend (bei Mahlkönig).

 

Ich finde die Kombination „keine Ahnung“ und alte Mühle für den gewerblichen Einsatz unglücklich. Wärst Du nicht mit einer zuverlässigen, neuen Mühle besser bedient? Nach Abschreibung kommt das dann letztendlich auch nicht so teuer.
Mit welchem Durchsatz rechnest Du denn und welche Maschine soll damit gefüttert werden?

 

Die der Kunden, wenn ich richtig gelesen habe.
Er sucht eine Ladenmühle.

PS: Mahlkönig Tanzania wäre ein Kandidat.

 

Das hört sich so an, als ob die Mahlscheiben nicht mehr lieferbar sind.

Wenn du sie dir herrichten möchtest und bereit bist Geld fürs Nachbauen von Mahlscheiben zu investieren hört sich das gut an. Die Mahlscheiben für z.B. die oben genannte Tanzania kosten als Ersatzteil EUR 300. Ich möchte nicht wissen, was ein Nachbau kostet.

Zum Betrieb in deinem Laden würde ich die Mühle nicht kaufen.

P.S.
Hier die Restauration des Nachfolgempdells. Da gabs auch keine Scheiben für, aber Nachschleifen war möglich.
Restauration Bizerba/Ditting KF902 die Zweite
Restauration einer Ditting/Bizerba KF902. Da gab es wohl noch neue Scheiben.

 

Vermutlich soll deinen Kunden der damit gemahlene Kaffee aber schon schmecken damit sie auch wieder kommen.
Unter dem Aspekt kannst Du auch die meisten alten Guatemalas vergessen solange du nicht gleich neue Scheiben mit einplanst und auch eine Zerlegung, Säuberung, Restauration soweit nötig? Immerhin hätte eine Guatemala den Vorteil, daß es noch neue Scheiben gibt. Wer repariert dir denn die Bizerba wenn sie mal ausfällt?
Wenn das alles eher nicht in deinem Gedankengang ist würde ich was Neues kaufen (oder erstmal leasen)

 

Oder z.B. ganz neu auf dem Markt: Eureka Drogheria MCD4.
Aber für 300 € kannst du natürlich auch diese Mühle nehmen, um zu testen, wie das Angebot angenommen wird. Allerdings liegt das Risiko z.B. dass diese Mühle keine gutes Mahlgur mehr liefert, dann bei dir. Frag doch mal die Dame von der Rösterei, wie viel gemahlen Kaffee sie verkauft. Dann kannst du vielleicht abschätzen, was sich lohnt. Wobei - je weniger du mahlst, desto länger hält die Mühle.

 

Ich habe die Bizerba zu Hause, und habe die Scheiben nachschleifen lassen, da die originalen nicht mehr aufzutreiben waren (selbst wenn, lägen sie wohl um die 250-300 €). Der Preis lag bei 60,- netto pro Scheibe, zzgl. 7,- € Versand bei Fuxen, also nicht beim Hersteller Ditting/Mahlkönig. Das wäre sicher teurer. Außerdem musste ich die Mühle zerlegen und habe sie mit feinen, selbst geschnittenen Aluscheiben nulljustiert, da ansonsten die Espressovermahlung zu grob war. Ich denke, für ein Geschäft ist sie nur interessant, wenn der Stylefaktor zählt, und sie nicht über Gebühr genutzt wird. Man sollte bei so alten Geräten immer mit Ausfall rechnen.