BBQ-ende Espressofreaks

Ähm nicht ganz ... so ähnlich

 

Schnelles gegrilltes Hähnchenspieß dazu Erdnusssauce und exotischer Chicorée Salat



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Ja habe es ansonsten nur mit Soja sauce , Pfeffer und Five Spice gewürzt


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Da seit Tagen unser Herd kaputt ist, hier die Alternative: von den Greater Omaha Packers zwei schnucklige Hüftsteaks aus dem kleinen Teil geschnitten. KT 57°, Rauchsalz, Kampotepfeffer, Tropfen Olivenöl und beim zweiten ein bisschen von meiner Lieblingssauce.
Angenehm zart, guter Geschmack.

 

Ja, es gibt schlimmeres, zumal ich hier einen Lieferanten gefunden habe (Galeria Kaufhof), wo ich sowieso immer nach Feierabend hingehe um die Zeit bis zum Zug zu überbrücken. Und, siehe da, er hat frisches von den Omaha Packers im Angebot. Frau und Kinder können zu Mäces fahren

 

Irgendwie hat's bei uns heute Rib's gegeben, Sohnemann bohrt schon ewig und jetzt wurden welche angeschleift, o.k. da konnte ich mich nicht mehr wehren.
Dummerweise mußte das jetzt irgendwie in den vollen Terminplan gequetscht werden.
Da auch noch spätes Brotbacken heute geplant war, sollte der Ablauf so ein bisschen in die "Arbeitsschritte " davon eingepaßt werden.

• Gestern Abend Silberhaut entfernen u. Rubben
• Heute Abend vor Beginn des Backvorganges der Brote, Grill anschmeissen u. vorheizen
• Mit Beginn der Brotback-Phase, Ribs auf'n Grill drapieren und mit ca. 135°C u. etwas Pekan & Hickory Chips räuchern
• Wenn Brote fertig, Ribs nach ca. 1h Räucherphase in den vorgeheizten BO umbetten u. fertiggaren (Gesamtzeit sollte dann so um die 4h angepeilt werden, inkl. Grillphase). Derweil evtl.einige Bierchen
• (OPTIONAL: 1/2h Glasieren, hab ich mir dann aber gespart)

Im Prinzip hat alles funktioniert, aber beim Grillen ist mir wohl die Temp. etwas nach oben abgehauen, ich sag nur Rrrrrrrröstaromen!
Egal, genießbar sind die Rib, ich hab mal genascht. Sohnenmann kommt heute Nacht irgendwann von der Altweiberfastnacht mit 2 Kumpels, die werden das Zeug schon runterkriegen!

 

Sehr schön und ordentlich was auf den Rippen !


Probier mal am gleichen Tag die Rub auf zu tragen . Da ist geschmacklich kein Unterschied und sie weicht nicht so auf . Das machen auch einige pitmaster in den USA so. Gibts schon fast Wissenschaftliche Untersuchung hierzu


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Sehen doch gut aus, jedenfalls wenn man vom Kölsch vergiftet nach hause kommt.
Zu Rubs siehe auch diesen Link.
Jeder wie er möchte.
3-2-1 Ribs Anleitung - der ultimative Guide für Spare Ribs

 

Wieso Kölsch? Hier wird doch keine Plörre aus Mädchengläsern getrunken, erst recht nicht an Fastnacht!

 

Sondern?

 

Aus Eimern [emoji23]


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Der Klassiker wäre wohl Weinschorle ... oder (richtiges) Bier
@Cairns Ja die sind schon recht groß

 

Wein mit Wasser? Dann doch lieber alkoholfreies Alster (Bier mit Brause).
Ihr habt da was falsch verstanden. .Nicht Wasser in den Wein, sondern aus Wasser Wein machen.

 

Falsch wäre höchstens Wein mit Brause

 

Gab's doch alles auch schon, und damit's nach was schmeckt, Glycol dran!

 

Schnelles After work dry aged Steak‘chen , dazu gab es Rucola


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Flank-Steak abgegriffen, US. Super lecker.