Laufverhalten vom Espresso

Diskutiere Laufverhalten vom Espresso im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Guten Morgen. Ich habe ein Problem mit dem Laufverhalten des Espressos aus dem Siebträger in die Tasse. Es ist irgendwie kein gleichmäßig Döner...

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  1. #1 PeRoe, 14.03.2018
    PeRoe

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    Guten Morgen.
    Ich habe ein Problem mit dem Laufverhalten des Espressos aus dem Siebträger in die Tasse. Es ist irgendwie kein gleichmäßig Döner Stralsund mehr ein Geblubber und unregelmäßiger Lauf.
    Ich benutze immer den selben Kaffee und habe auch schon mit dem Mahlgrad experimentiert was aber keine Änderung brachte.
    Maschine habe ich erst am letzten Wochenende gereinigt.
    Vielleicht haben die Experten und wunderbaren Tipp für mich.
    Bin auch erst seit einem ca halben Jahr bei den Siebträgermaschinen angekommen. Habe diese Maschine von meinem Cousin günstig abkaufen können. Es ist eine E.C.M. Giotto.
    Vielen Dank im voraus.
    Gruß Peer.
     
  2. #2 Auchich, 14.03.2018
    Auchich

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    Hallo Peer! Ich gehe mal davon aus, dass Du frischen Kaffee von einem vertrauenswürdigen Röster benutzt (also keine Supermarktware). Falls nicht, würde ich den als erstes tauschen. Ansonsten ist die häufigste Ursache für unregelmäßig laufende Bezüge eine schlechte Durchmischung des Mahlguts. Versuch mal, das Mahlgut im Siebträger mit einem Zahnstocher oder ähnlichem kräftig umzurühren, danach gleichmäßig zu verteilen und gerade zu tampen. Wirkt Wunder!
     
  3. #3 Max1411, 14.03.2018
    Zuletzt bearbeitet: 14.03.2018
    Max1411

    Max1411 Mitglied

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    1. Deine Wortererkennung hat mich zum Lachen gebracht.

    2. Gebe ich meinem Vorrednern grundsätzlich recht, allerdings kann gerade Geblubber auch ein Zeichen von zu frischem Kaffee sein. Welcher ist es denn genau? Gerade cremastarke Sorten dürfen gerne eine Weile (2 Wochen) ausgasen. Ist das Geblubber mit starker Cremabildung verbunden?
     
  4. #4 BohnenJustaff, 14.03.2018
    BohnenJustaff

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    Dann ist die Maschine nicht Koscher. :oops:
     
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  5. #5 frizzzcat, 14.03.2018
    frizzzcat

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    Im Falle des Döner wäre es halal.
     
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  6. #6 trezzi, 14.03.2018
    trezzi

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    Habe auch eine ECM Giotto / Technika II und das gleiche Laufverhalten.

    Habe jetzt seit ich die Maschine habe ca. 6 Sorten durchprobiert (wechsel eigentlich immer aus Spaß, sobald die aktuellen Bohnen leer sind) und hatte das verhalten auch bei jeder Sorte.

    Espresso fängt an schön rauszulaufen, dann zwei bis sechs kleine "Schwälle" (Mehrzahl von Schwall?) und dann blonding.

    Schmeckt trotzdem gut!
     
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