Ausgasen - wissenschaftliche Studie

Hast du dazu im Artikel eine Antwort gefunden?
Ich habe nur gelesen, dass
- Röstkaffee gemahlen schneller ausgast als ungemahlen.
- das Ausgasen schneller geht, je dunkler man röstet.
Beides überrascht kaum.

 

Du meinst z.B. mit Klick auf PDF?
Da gibt es auch keine Empfehlung, wie lange man nun mindestens und höchstens ausgasen lassen soll, nicht einmal eine Empfehlung, wie viel Rest-CO2 vertretbar ist.

 

Mir ist das zu viel, selbst fürs Osterwochenende.
Studie hin oder her, ich röste konstant alle 2 Wochen, d.. mein Kaffee wird 2-3 Wochen alt. Diese Zeit hat sich für fast alle Sorten als ziemlich gut erwiesen...

 

Ich denke mal, dass es um eine konkrete Empfehlung (oder gar den Geschmack) bei der Studie ja gar nicht ging, auf die Frage des TE also bewusst nicht eingegangen wurde.
Nach 2 Tagen offen ausgasen lassen ist der Kaffee eh tot und deshalb verpacke ich die Bohnen gleich nach dem Abkühlen noch handwarm.
Unter 2 Wochen kommt bei mir nur in Notfällen was in die Mühle, allerdings lasse ich die naturals auch bewusst ein paar Wochen länger liegen als die washed.

 

Hast du 2 Tage offen ausgasen Mal versucht?
Ich mache das häufig um Kaffee zeitnah zu trinken und selbst dann schmeckt er erst nach einigen Tagen gut, davor deutliche Zeichen von zu frisch.

 

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@ Ingo,
vielen Dank für den Link.
Frohe Ostern!

 

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Hast du wenigstens den Titel genau gelesen?
Die Entscheidung bleibt jedem selbst überlassen.
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Richtig.

Doch, worauf sonst?

 

hallo, wir lassen unseren kaffee mind. 12 std. "ausgasen, ein kunde für den ich röste verlangt sogar 24 std. ausgasen, hängt natürlich auch von der mischung/ rohware und der röstung ab