Graef CM800 mahlt immer anders !

Vielleicht hilft Dir das hier weiter ->
Mahlgut aus der Graef CM800 zu grob

Mal zu fein, dann wieder Baumstämme dazwischen: Konus sitzt schräg.

 

Hast Du Deine Mühle auch schon mal "untenrum" saubergemacht, also die mit den 4 Schrauben befestigte Abdeckung runtergeschraubt?

 

Dir ist schon klar, dass die Mühle etwas Zeit braucht, bis deine verstellung im Sieb ankommt ?
Wenn Du sie feiner einstellst, braucht es eine gewisse Zeit.
Zum Thema Totraum bei der Graef gibt's eigentlich einige Informationen.
Wie verstellst Du denn den Mahlgrad?
Bei stehender Mühle oder während des mahlen ?
Hast Du vielleicht auch schon mal die Mühle mal gereinigt und wieder zusammen gebaut ?
Eventuell auch etwas nach justiert ?
Ist die Mühle neu ?

 

Das solltest du ändern.

 

Okay, ich habe meine damals nachjustieren müssen, weil der Mahlgrad nicht fein genug eingestellt werden konnte.
Dazu gibt's eigentlich ein ziemlich gutes YouTube Video.
Die verstellung der Mühle im Stand funktioniert lediglich in Richtung gröber.
Willst Du sie feiner einstellen, muss das im laufenden Betrieb passieren.
Es befinden sich ja in der Regel immer Bohnen und/oder entsprechende Reste zwischen den Mahl Scheiben.
Eine verstellung gegen diese Widerstände führt vermutlich zu deinen Problemen.
Im übrigen staut sich einiges an Mahlgut in der Mühle.
Durch die Rasterung der Mühle muss man für die richtige Durchlauf Zeit mit der Menge arbeiten.
Der richtige Mahlgrad kann durchaus zwischen zwei Rasten liegen.
Hier hilft Dir nur wiegen und überprüfen.

Beziehst Du Single oder Doppio?
Anhand deiner Angaben sind's wohl eher Single Bezüge ?

Die Auswirkung der verstellung des Mahlgrad zeigt sich oft erst beim 2. Bezug nach verstellung.
In der Regel habe ich auch nur doppio bezogen. D.h. eine Auswirkung war erst nach einer ziemlichen Menge spürbar.
Oft wird hier zu schnell verstellt, weil's scheinbar nicht passt.
Es dauert jedoch, bis das Ergebnis im siebträger landet. Hier ist etwas Geduld nötig.

Kurz dann doch noch die Frage zum Kaffee.
Wie alt, vom Röster, welche Sorte?
Wenn zwischen zwei Single Bezügen eine Stunde vergeht, wundert mich nicht unbedingt, dass es Probleme gibt.
Nach einer Stunde dürfte lediglich altes Mahlgut in deinem Sieb für deinen nächsten Single Bezug landen.

 

Du meinst vermutlich das Verstellen bei laufendem Mahlwerk? Nein, das sollte immer, auch bei konischen Mahlwerken, während des Mahlens geschehen. Wie schon geschrieben wurde, ist gröber stellen unkritisch, aber zum Feinerstellen muss die Mühle laufen.

Ich habe das Gefühl, dass du hart an der Unterkante der Mahlgradeinstellung bist, wenn du schreibst, dass sich die Mühle "abmühen" muss. Mein Tipp wäre (deutlich?) gröber zu stellen und lieber etwas mehr Mehl zu nehmen.

 

magst Du mal ein Foto vom Mahlgut hochladen? Dann würden wir weniger blind rumstochern...

ich habe schon die Erfahrung gemacht, dass sich derart junger Kaffee täglich anders verhält. Lasse den vielleicht nochmal 2 Wochen ruhen.

 

Hast du den Hopper auch mit Bohnen gefüllt. Das braucht die Mühle dringend für Espresso und ist bei Nichtbeachtung ein Hauptgrund für Inkonsistenz.

 

Nachdem das Mehl von der vorhergehenden Einstellung aus dem Totraum (ca. 5 g) gedrückt wurde, kommt Mehl gemäß der neuen Einstellung. Mit Doppios hat das nix zu tun

 

doppio : Italienisch » Deutsch | PONS