Hamburg?!

Wobei Nord Coast mittlerweile genauso voll ist wie Elbgold. Aber der Kaffee ist meistens noch einen Tick besser

 

Das Milch kann ich noch empfehlen, einfach mit der sbahn bis landungsbrücken an den hafen [emoji111]️

 

Danke, dass sind doch schon einige Tipps.

Vielleicht sollte ich noch sagen, dass Kaffee natürlich ein wichtiges Kriterium ist, aber wir haben ein Kid und ein Teenie dabei haben und Frühstück ist noch wichtiger als Kaffee. Das Knuth sieht schonmal gut aus, dass Fee eröffnet wohl gerade mit anderem Konzept an diesem Wochenende neu als Bastion.

Notfalls gibt es für die Kids Croissant und Limo. Das wirds ja wohl überall geben.

 

Frühstücken im Knuth (reservieren!), da gibt es für alle etwas und der Kaffee ist von Mr. Hoban aus einer Synesso. Danach ins Codos in Ottensen. Gastkaffee ist im April die Neue Rösterei mit Äthiopien Natural als Espresso und Burundi als Filter.

 

Würde die Surf Shop Rostery hier schon erwähnt? Ist am Fischmarkt gelegen und bietet third wave geröstete Bohnen an. Dazu gibt es alles was das single dosing Herz begehrt: EK43 Mühle, es wird alles mit der Waage kontrolliert und mit einer zwei gruppigen La Marzocco mit Paddle zubereitet. Ist bei schönen Wetter oft sehr voll weil es dort auch leckeres veganes Eis gibt.

 

Wir waren dann tatsächlich im Knuth, da konnten wir hinlaufen. Jeder hat was passendes zum Frühstück gefunden, Frühstück war lecker wir saßen schön und hatten einen guten Start.

Der Barista an der Synesso blieb unter meinen Erwartungen. Die Flat Whites waren bitter und scharf. Wie er das mit den relativ hellen Bohnen hinbekommen hat, bleibt wohl sein Geheimnis.

Mittags hatte ich dann noch einen Brühkaffee im less political (Hermetic coffee roasters). Sehr Alternativ, aber sehr lecker.

 

Genau meine Erfahrung: Teure Maschine hingestellt, aber bedienen können sie die nicht.

 

Das gleiche Problem gibt es auch bei der Surfshop Rösterei...
Megateures Setup aber die eine Person die es zu bedienen weiß ist leider wenig im Laden. War froh das es nicht mein Espresso war bei dem nur halbherzig gewogen wurde, mit dem Leveler versucht wurde zu tampen und bei der paddle Group direkt Vollgas bis zum blonding gegeben wurde...

 

Wenn es um helle Röstungen geht, habe ich bislang außer im törnqvist sehr selten was gutes bekommen. Es fehlt häufig das know how , vor allem aber auch die Kundschaft , welche das auch mag. Medium geht schon deutlich besser.

 

Vorgestern ein Besuch in Hamburg, und Glück gehabt, dass das Hotel nahe der Speicherstadt direkt neben Public Coffee Roasters (Filiale Brandstwiete) war. Der Laden bekommt von mir die volle Punktzahl. Vielleicht war mir der erste Morgencappuccino mit der Moonlight-Röstung noch ein bisschen zu sehr von Röstnoten und dem Malabar-Anteil bestimmt (aber meine Frau fand ihn super), der zweite aus der Starlight-Röstung war dann 100% mein Geschmack. Medium-Roast auf die gute Art: So hell, dass das Aroma gegenüber der Röstung dominiert, aber eben auch schon so dunkel, dass die Säure in den Hintergrund tritt. Ausserdem: Schönes Ambiente, sehr nette Barista hinter der Linea PB und hervorragender carrot cake. Für die Sonne auf der Terrasse konnten sie nix, aber die haben wir als Bonus gerne mitgenommen.

Ein paar Stunden später dann nahe Fischmarkt wohl in die Surfshop Rösterei gestolpert (drinnen Surfbrett, aussen steht nur COFFEE). Die Dame hinterm Tresen wollte meine "Espresso"-Bestellung so nicht durchgehen lassen, sondern bestand auf "EK-Shot". Espresso gibts wohl nicht (aber standen da nicht noch zwei Espressomühlen neben der EK43? Egal, ich wollte nicht diskutieren, sondern Kaffee trinken). Nun gut. Nehm ich auch, besonders wenn ein guter Äthiopier in die Mühle gekippt wird. Die Produktion hab ich mir dann draussen in der Sonne wartend angeschaut. Dreimal gemahlen, zweimal weggeschüttet. Beim dritten Mal hat der Mahlgrad dann gestimmt. Der Geschmack übrigens auch. Sehr süss, aromatisch, dezente harmonische Säure. Brauche ich nicht jeden Tag, aber war schon lecker.

(Ich könnte jetzt noch n Satz zum Eiskaffee am Jungfernstieg schreiben. Aber nach Forenübereinkunft fällt das servierte Getränk nicht unter Kaffee, glaub ich ;-)

 

vs

???

 

Barista vs Barista ?!

 

Ich sehe da keinen Widerspruch. In der ersten post wird das Equipment beschrieben, in der zweiten die Handhabung. Wie bereits oben erwähnt, bin ich zufällig letztes WE auch dort gelandet. Nach meinem ersten Eindruck ist das ein sehr charmanter Laden. Ob er den Grad an Konsistenz und Perfektion bietet, den das Equipment vermuten lässt, kann ich nicht sagen.

 

Ich hatte das erste Posting wohl als Empfehlung missinterpretiert.. Egal. Konsistenz scheint nicht so deren Stärke zu sein.

 

Das ist auch eine Empfehlung gewesen nur sollte man wenn man nicht entäuscht seien will darauf achten wer hinter der Theke steht. So war der zweite Post gemeint.

 

Ich hatte den Eindruck, dass ich bei hermetic (less political) nicht zufällig einen sehr guten Brühkaffee bekommen haben. Da würde ich auch glatt einen Espresso aus der KvdW Mirage Duette trinken.

 

Den Espresso kann ich bei hermetic bzw Less Political sehr empfehlen. In der Regel steht da auch fachkundiges Personal hinterm Tresen.

 

Moin,
Sind spontan nach Hamburg gefahren.
Sitzen gerade in der „Kaffeerösterei speicherstadt“ das ist ja die Tourihölle. Gibt es im Touriviertel was nettes kleines zum gemütlich sitzen bei der affenhitze?

 

Hamburg hat kein wirkliches Touriviertel, finde ich, aber von Dir aus: in der Nähe würde ich einfach mal 350m weiter latschen in die Deichstraße zu Nord Coast.