Matschiger Puck & Gleichgewicht zwischen Mahlgrad und Tampern

Wenn ich einen matschigen Kaffeepuck habe liegt das doch vermutlich daran, daß "das Wasser schlecht ablaufen kann", oder?

Gröber mahlen oder schwächer tampern sollten, wenn ich das richtig sehe, dann logischerweise Abhilfe schaffen. Das hat dann natürlich zur Folge, daß sich die Durchlaufzeit ändert, die jetzt ziemlich optimal eigestellt ist.

Ich könnte natürlich gröber mahlen und fester tampern oder umgekehrt. Wie ist denn der Zusammenhang zwischen Mahlgrad und Tampern? Rein physikalisch kann ich wahrscheinlich mit der richtigen Kombination der beiden Größen immer auf 25 s Durchlaufzeit kommen (z.B. Sandkorngrob mahlen und mit ner Tonne tampern)? Wo liegt das Optimum und wie finde ich das raus?

Wie kann ich diesem Dilemma entkommen? Oder besser gefragt, was ist das Problem, wenn der Kaffeepuck matschig ist? Hat das geschmackliche Nachteile?

Björn

 

AW: Matschiger Puck & Gleichgewicht zwischen Mahlgrad und Tampern

Danke Gunnar und Georg für Eure Tipps. Ich denke, den Brühdruck sollte ich mal checken - Dummerweise hab ich das Eqiupment dazu nicht und weiß auch nicht sicher, ob es mir dei Anschaffung wert ist. Werde mal hier im Forum suchen, was das kostet.

Überdosiert habe ich den Kaffee mit den aktuellen Dosierereinstellungen sicher nicht. Die Sache mit dem Abstand zwischen Dusche und Kaffeeoberfläche hört sich ja ganz schlüssig an.
Wobei mir auch nicht ganz klar ist, was der Nachteil an einem matschigen Puck ist (außer, daß er sich schlechter ausklopfen läßt). Wenn das nur ne "optische" Sache ist, die durch den o.g. Abstand entsteht, könnte ich damit leben. Aber hier im Forum wird das oft als weiteres Symptom oder Bestätigung für diverse Etraktionsprobleme gesehen ("...und der Puck ist auch matschig"), so daß ich es prinzipiell mal für besorgniserregend gehalten habe...

Björn

 

AW: Matschiger Puck & Gleichgewicht zwischen Mahlgrad und Tampern

Naja, ob das der Grund für ein Manometer ist? Habe gebraucht in technisch gutem Zustand habe ich glaube ich nicht viel mehr bezahlt, als manch einer für seine neue "Anfängerausstattung" hinlegt, demnach bräuchte das dann jeder...
Habe die Kombi gekauft, weil ich was gesucht habe, was auch Abseits der optimalen Einstellungen sehr guten Kaffee macht und mir ein wenig Nachlässigkeit früh morgens verzeiht (trotz ungenutzer Potentiale). Wenn ein matschiger Puck an sich erstmal keine Katastrophe ist (siehe unten), dann kann ich damit Leben.

Das wollte ich hören ;-)

Gruß,
Björn

 

AW: Matschiger Puck & Gleichgewicht zwischen Mahlgrad und Tampern

Ich gebe zu, Du hast recht!