Meine LaDiva Europiccola

Hallo Freunde des alten Kaffees
dann reihe ich mich hier mal mit meiner alten Dame ein.
Im britischen Paralleluniversum hatte ich mit Leidenschaft den Restaurations-Thread einer La Pavoni Europiccola von 1973 verfolgt - um am Ende herauszufinden, dass es ein Doppelprojekt war. Eine der beiden Maschinen ging dann über einen kleinen Umweg an mich. Seither versuche ich meine Blutdruckpumpe unter Kontrolle zu bekommen...





Das mit der Crema ist noch so eine Sache, aber eine Pavoni ist eben kein Vollautomat.
Aktuell habe ich fast ein bisschen zu wenig Zeit für meine Diva, vielleicht ziert sie sich deshalb so.
Einen bodenlosen Siebträger habe ich inzwischen bestellt, damit ich der Extraktion besser auf den Zahn fühlen kann. Und dann gilt: kommt Zeit, kommt pefekter Espresso.

In diesem Sinne - a presto!

 

Jaaaa der Milchschaum... der auf dem Bild stammt von der Rocket - astrein gecheatet! Und dabei erwischt worden...

An sich geht's aber auch mit der Kleinen, an der ist alles original.
Im Büro habe ich eine Quickmill 0835 stehen, bei der es im Vergleich zu großen Maschinen eine gänzlich andere Technik braucht. Die Pavoni hat deutlich mehr Ähnlichkeit mit der Quickmill, was das Schäumen betrifft: gemütlich, aber gezielt.

ad Direktvergleich: derzeit habe ich die Einzeldosis an meiner Mazzer Mini E (Mod. B) so gut es ging auf die Pavoni eingewählt (12g). Die Zweifachdosis ist für Doppelbezug an der Rocket konfiguriert (19,3g). Hintergrund ist, dass meine Zweitmühle unten in der Werkstatt steht und auf ihr Service wartet. Also sprechen wir hier von einer Kompromisslösung, also einem unfairen Vergleich
Was ich aber sagen kann: die Ergebnisse lassen erkennen, dass ihnen die gleichen Bohnen (Finca Medina - Antigua, Guatemala, selbst geröstet) zugrunde liegen! Bei der Pavoni kommt aktuell mehr von den angenehmen Fruchtsäuren durch, die Rocket betont die Haselnuss/Schokonoten, für die Antigua-Kaffees ja 'berüchtigt' sind. Das kann natürlich am Mahlgrad liegen, den ich aber nur ungern an ein und derselben Mühle justieren möchte. Es wäre ja Verschwendung, bei jedem Maschinenwechsel was von dem guten Zeug entsorgen zu müssen.

Sobald ich mit zwei Mühlen einsatzbereit bin, gibt's ein Taste-Off.

 

Joey von coffeeforums.co.uk macht die aus alten Skateboards auf seiner Drehbank in dem Fall ist auch die Basis auf Maß gedreht, damit sie auch wirklich gut passt!

 

Danke Vectis!

Jep, sie ist vom 10. November 1973
Restauriert von einem, der sich auf Augenhöhe mit Francesco Ceccarelli bewegt. Im OP hatte ich einen Link zum Restaurierungsprozess versteckt, hier nochmal: Pimp my 70,s Disco Pavoni time machine

Und weil es so schön ist, die Europiccola-Szene aus James Bond - Live and Let Die (ebenfalls 1973):

 

vor 45 Jahren hätte das hier wohl auch kaum einer besser gekonnt

Der Kommentar von M ganz zum Schluss jedoch entschädigt auf ganzer Linie für das zuvor Gesehene