Empfehlung: Latte Schwerpunk, zwei Personen

Pratika? Liegt im Budget, ist unkompliziert und scheint mir prädestiniert für den Einsatzzweck.
Ordentliche Mühle nicht vergessen, da gibt es regelmässig Bundles.
Gut 10 Minuten solltest Du dich auch hier gedulden, aber viel schneller geht es maximal mit der Diva, die mir jedoch kaum zu deinem Anforderungsprofil zu passen scheint.

 

Zweikreiser (Dampfboiler und Wärmetauscher)

BZ07



BZ10



Zwei Thermoblocks (für Dampf abschaltbar)

Quickmill Cassiopea

 

1-2 mal täglich 2 Doppelte mit anschließender Milchauschäumung für zwei Cappuccini, das ist genau unser Trinkverhalten Gelegentlich noch ein einzelner Espresso dazwischen.

Das erledigt bei uns ganz wunderbar eine kleine Lelit. Die Kombi mit integrierter Mühle muss es nicht sein, weil eine Single Mühle durchaus Vorteile hat, aber unsere Maschine gibt es ja auch als Einzelgerät, heißt dann PL41TEM (57mm), alternativ PL41 PlusT (58mm). Solide, günstige Maschinen mit PID ab Werk verbaut, nach 15 Minuten ohne Zutun einsatzbereit. Espresso super, Handhabung auch, Milchlanze gut, Optik klassisch

 

Wie lange braucht es für den Umstieg von Espresso auf Dampf und zurück? Das Prozedere würde mich grundsätzlich bei regelmässigem Milchschaum Betrieb fürchte ich bei jedem Einkreiser ziemlich nerven.
Mir ist neulich bei meinen Eltern aufgefallen, dass das PID ziemlich heftige Überschwinger beim Nachheizen erzeugt, deren Abklingen man vor dem nächsten Bezug abwarten muss. Fand ich auch suboptimal. Aber das könnte man ggf. in einem der Lelit Threads mal vertiefen...

 

Die Überschwinger hatte ich auch, bis ich die PID-Parameter umgestellt habe. Da gibt es hier im Forum Beiträge, in denen nach langer Probiererei gute Werte herausgekommen sind, die ich einfach übernommen habe. Damit habe ich fast keine Überschwinger mehr.

Dampf ist sehr schnell bereit. Zurück zur Bezugstemperatur dauert es länger, wenn man nicht nachhilft. Wenn man aber gut entlüftet und noch einen kleinen Cooling Flush unterbringt, geht auch das fix. Ich kann es gerne mal stoppen.

 

Ja PID machen Überschwinger. Das machen aber wohl auch Thermostate beim Einkreiser, aber da gibt's keine Anzeige der Temperatur.

 

Überschwinger hat jede Maschine mehr oder weniger. Ein PID zeigt sie eben an (was schon sehr viel Wert ist) und kann zudem kontrollierter gegensteuern, je nach Maschine sogar mit individuell anpassbaren Werten. Z.B. ist es mir lieber, wenn das Nachheizen ein paar Sekunden länger dauert, dafür die Temperatur genauer trifft, also nicht oder nur kaum darüber hinausgeht.

Ich hatte früher eine alte Gaggia, natürlich ohne Temperaturanzeige etc. Das Temperatursurfen hat mich furchtbar genervt und richtig gekonnt hab' ich es auch nie

 

Nicht zwingend, PID böte theoretisch die Chance die Temperatur nahezu punktgenau zu steuern im Gegensatz zu einfachen Zweipunktregelungen. In dem Zusammenhang finde ich Überschwinger in der Größenordnung von 10°C schon ziemlich heftig. Da ist das Lelit PID wohl ziemlich einfach gestrickt.

 

In den Standardeinstellung vielleicht schon, ja. Wie gesagt, man kann es ändern und hat dann quasi keine mehr

 

Eben, ein PID ist der Regler, mit dem man eben keine Überschwinger produzieren muss. Man muss sich nur fragen, will man etwas schneller auf der Solltemperatur sein, nimmt dann einen Überschwinger in Kauf und wartet dann ggf. bis man wieder unten ist, oder man wartet einfach so ein Tick länger auf Erreichen der Zieltemperatur ohne Überschwinger...

Ein Überschwinger um 10° ist entweder einem sehr schlampig ausgelegtem PID zuzuschreiben, oder es ist Absicht und dem Messpunkt geschuldet, welcher beim Nachheizen ein anderes Offset zur Bezugstemperatur hat. Wäre letzteres der Fall, wäre ein Drehen an den PID Parametern kontraproduktiv...

 

Kannst du das genauer erklären, bitte? Der Messpunkt ist ja immer der gleiche, z.B. irgendwo am/im Kessel. Der Offset zur Brühtemperatur dann aber doch auch, oder nicht? Oder meinst du ein Szenario, in dem z.B. der Sensor nahe der Heizung liegt, so dass beim Nachheizen ein höherer Wert angezeigt wird als das Kesselwasser gemittelt hat?

 

Die Pratika hat im Gegensatz zur BZ10 keine elektrische BG Heizung, aber eben nicht die systembedingte und gewollte Wärmekapazität einer E61, die dort für die lange Aufheizzeit verantwortlich ist. Inwiefern die Feilscherei um wenige Minuten wirklich praxisrelevant ist, sei mal dahingestellt.

 

Genau, das ist ein Punkt, der auch bzgl. der DC BG in einem Umbauthread diskutiert wird.

 

Die kleinen Einkreiser sind eigentlich alle recht fix. Weniger Masse durch kleinere Brühgruppe ist z.B. ein Punkt.

Ob sich ein Zweikreiser lohnt, ist nur die eine Frage. Die andere ist, ob man dafür auf einen PID verzichten möchte Für hellere Röstungen kann man ja z.B. die Temperatur problemlos ein wenig runterregeln, man ist auf kein bestimmtes Prozedere vor dem Bezug angewiesen (Stichwort Cooling Flush bei den Zweikreisern) usw.

Für den Ablauf 2 Doppelte und 1x Schäumen (doppelte Menge) finde ich einen EK absolut ausreichend. Nur wenn dann direkt die nächsten Getränke folgen sollen, könnte das Hin und Her der Temperaturen schon nervig werden.

 

Genau sowas in der Art meinte ich, habe mich aber auch null mit der Maschine auseinandergesetzt und weiß daher nicht, wo der Sensor sitzt, wo Wasser nachströmt, wie der Temperaturgradient im Kessel ist, ect. Ich frage mich nur, warum die Ingenieure von Lelit ansonsten so schlampig sein sollten.

 

Hm, okay, und wie findet man heraus, ob der angezeigt Wert stimmt oder z.B. durch die Position verfälscht ist? Vielleicht würde es schon reichen, Bezugswasser während des Überschwingers und kurz danach, also nach dem Überschwinger, zu messen?

Wie auch immer, die Bezüge sind bei uns ziemlich stabil, sowohl in Temperatur als auch im Geschmack. Ich lasse meine PID-Einstellungen so

 

Boiler aufmachen rund reingucken
Bezugswasser messen wäre sicher die beste Lösung, weil es darauf ja letztlich ankommt, aber das zuverlässig zu messen ist rel schwierig ohne 600$ teures Scace (keine Ahnung, ob es das auch für kleine ST Bajonett gibt) oder wenigsten BG Zugang einer E61.

 

Dafür, dass ich null Probleme mit dem PID habe, lohnt sich der Aufwand irgendwie nicht