Empfehlenswerte Verkäufer für Maschinen und Kaufberatung im Raum Würzburg?

Hallo ihr alle,

ich lese schon seit Monaten hier mit, weil ich als Einzeltrinker zuhause morgens am liebsten anstatt meines Aeropress Kaffees einen Cappuccino, dann nachmittags mal ein oder zwei Espressi trinken würde und wenn die Familie da ist nicht ewig am Siebträger stehen möchte. Eine ST habe ich noch nicht, springe gedanklich vom Ein- zum Zweikreiser, von TB (QM Evo oder Ascaso Steel) zu Kessel, von mit PID zu ohne... Kurzum, ich habe zwar hohe Ansprüche an den Geschmack von Kaffee und Espresso, aber kaum Fertigkeiten.

Bevor ich jetzt 'blind' eine Maschine im Netz bestelle und im Zweifel wieder zurückgeben muß, weil ich die Bedienung nicht richtig eingeschätzt habe, wollte ich fachmännische Beratung vor Ort in Anspruch nehmen.
In Würzburg wusste ich von Espressino und von Kaffeetechnik Seubert, war da auch schon...das hat nicht geholfen, weil mir wurde bei einem Händler erst eine ESE, dann eine ECM Technika und im zweiten eine Bezzera Mitica empfohlen, nebst Mühlen für jeweils ca 800 Euro.

Rein bin ich mit der Vorstellung 'Rancio Silvia' mit PID oder Lelit PL 42 TEMD und ne Bezzera BB005 oder etwas in diesem Bereich haben zu wollen, eventuell auch eine Abgrenzung zur etwas wie einer QM Evo 70 oder Ascaso Steel Uno (wegen konstanter Temperatur und quasi spontanem Trinkgenuss), möglichst insgesamt unter 1500, je weniger desto lieber.

Mein Fehler war wohl, zu sagen, dass ich möglichst günstig und unkompliziert einsteigen will, aber nicht in 6 Monaten feststellen möchte, dass ich mit der Maschine an eine Grenze komme, die ich mit einer anderen teureren Maschine nicht gehabt hätte. Und schwupp waren wir bei Festwasseranschluss nebst Filteranlage für 600 Liter (Würzburg hat Wasser mit 40 dH!) und beim Chrombomber. Nichts gegen Chrom... Aber meine Fähigkeiten rechtfertigen nicht diesen Preis, höchstens mein Anspruch als Perfektionist an das erzeugte Getränk. Ich dachte halt, selbst wenn ich mit ner 500 Euro Maschine an eine Grenze kommen sollte, sind die im Netz ohne großen Verlust zu verkaufen. Oder etwas teurer, dafür für mich erst später aufzurüsten.

Könnt ihr mir
a) weiterhelfen in der näheren Auswahl der Maschinen wenn es um möglichst einwandfreie (für mich heißt das erst mal besser als in der hiesigen Gastro oder möglichst nah an Café wie hier in Würzburg z.B. D. O. C. ,Barossi, Centrale) Espressi und Cappuccinos geht, und

b) einen Verkäufer für Maschinen 'vor ort' empfehlen? Oder sollte ich bei den bekannten Händlern im Netz (gute Beratung / Hilfestellung / Service) bestellen?

Bei a) mache ich mit Sorgen, zu viel Geld unnötig auszugeben (weil die Möglichkeiten der Maschine meine Fähigkeiten sicherlich eine ganze Weile übersteigen werden), Probleme mit dem Kalk zu bekommen, zu spontan trinken zu wollen (daher Idee TB) und vielleicht eine zu spezielle Lösung ohne Wiederverkaufswert im Auge zu haben. Da ich in eigener Praxis selbständig bin, drei (bald vier) kleine Kinder habe und wirklich nur morgens, abends und am Wochenende mal Zeit zum 'basteln' (guten Espresso machen) habe und ich der einzige Kaffeetrinken zuhause bin, tue ich mir gerade wirklich schwer, weil ich halt möglichst schnell möglichst gute Cafés erzeugen könne möchte. Frustrationstoleranz ist nämlich nicht immer so meins... Schwierig!

 

Danke für Eure Antworten.

@cbr-ps: dass es ein handwerkliches Thema ist und kein Selbstläufer ist, ist mir bewusst. ESE wäre vielleicht was fürs Büro, aber zuhause möchte ich mich dann schon mit der Materie auseinander setzen (dürfen). Gefiltertes Wasser ist ja leicht zu besorgen, und wegen der etwas unempfindlicheren Reaktion der TB hatte ich eben auch die Frage nach den QM Evos gestellt.

@yoshi005: an die Pratika hatte ich noch gar nicht gedacht. Die BZ10 hatte ja laut kaffewiki den Nachteil, dass sie zwar langlebig, aber im Verhältnis auch teuer ist. Das kann man von der Pratika ja nicht behaupten. Hätte die Pratika Nachteile gegenüber der BZ10?

@BackToBlack: da hast du mich missverstanden. Bei 800 für so ein Bundle hätte ich natürlich zugeschlagen! Es wurde mir die BZ Mitica Top zum Preis von 1700 zzgl. Mühle für 800 angeboten, also im Preis von 2500 Euro. Das ist etwas mehr als meine Vorstellung von bis 500 - 1500 Euro und auch kein sooo toller Bundlepreis finde ich.

@BrikkaFreund von Angelo Corlito hat mir letztes Jahr ein Patient erzählt, fällt mir gerade ein. Der ist Gastronom und bezieht seine Maschinen alle von dort - auch gebrauchte. Da melde ich mich mal, Dankeschön! Bist du denn zufrieden mit deiner Quickmill gewesen? Aktuell hast du sie ja nicht mehr laut Signatur...

 

Guten Morgen!

Nochmals vielen Dank für eure Denkanstöße. Mir ist nach euren hinweisen klar geworden, dass mir bei dem Geschwurbel von mir wirklich erst mal nicht so richtig zu helfen war.

Ich war diese Woche also nich mal bei beiden hiesigen Händlern und beide empfahlen mir, als sie mit mir mal einige Maschinen ausprobiert haben, einen Dualboiler, und interessanterweise beide den Profitec Pro 600, alternativ noch die

BZ Matrix MN ('wem' s gefällt meinten sie)
BZ Duo Top MN
ECM Synchronika

waren auch im Gespräch, aber mir gefiel die Profitec von der Haptik besser als die Bezzera und bei der ECM gefiel mir das ganze Gerät etwas besser als die Profitec, aber der Aufpreis nicht so.

Als Mühlen empfahl mir Händler 1 die Quamar m80e, die der andere Händler zwar auch hatte, aber davon abriet weil sie nicht stufenlos sei. Hier wurde mir die ECM S Automatik 64 in Anthrazit gezeigt, die natürlich teurer, aber für mein empfinden auch schöner war. Im Bundle war Händler 1 mit der Quamar bei 2250 und Händler zwei mit der S Automatik bei 2520.

Ich tendiere also zu der ecm Mühle, finde aber die Baratza Sette 270W sehr toll, die es aber bei beiden Händlern nicht gibt. Grundsätzlich reiten die Händler auch wegen Homogenität und Geschwindigkeit von den "kleinen" Mühlen ab. Homogenität ist klar ein Argument, aber die Zeit wurde mir nicht viel ausmachen.

Was haltet ihr von den Kombi-Empfehlungen?

 

Puh, jetzt wird es aber schwer. Ich hatte mich eigentlich schon mit dem DB 'abgefunden' und dachte, dass ich evtl einfach eine kleinere Mühle wie die genannte Mahlkönig nehmen könnte. Und natürlich war mir die Argumentation, dass ja nuuur mit dem DB die volle Kontrolle der Café-Qualität möglich sei, vollkommen und totaaal logisch nach dem Motto
1. Mahlgrad auf Bohne einstellen sodass
2. Bezug bis blonding ca 25 sekunden
3. Wenn zu sauer: PID jeweils ein Grad höher, wenn zu bitter: PID in 1 Grad Stufen runter...
OK genug mit dem Sa kasmus...
Ob ich den Bedarf dazu überhaupt einschätzen könnte sei mal dahingestellt, aber merken tue ich das in den hiesigen Cafés schon ob der Espresso zu heiß oder kalt durchgelaufen ist.

Tja, ich fahre auf solche Argumente halt immer total ab, aber mir könnte man auch nen Golf GTI nur für die Pendelstrecke in der Stadt verkaufen... WILL man es oder BRAUCHT man es ist die Frage ...

Was mach ich jetzt? Die Fahrt nach N würde ich sehr gerne machen, zumal mir Angelo Corlito ja auch von meinem Bekannten wärmstens empfohlen wurde. Wir bekommen aber in nächster Zeit Kind Nummer 4, ich bin in eigener Praxis selbständig, und so kostet mich eine Fahrt und Aufenthalt in N zur Beratung sicherlich einen mittleren dreistelligen Betrag, weil ich da ja nicht arbeiten kann. Meine hochschwangere Frau am Samstag allein mit den Kids zu lassen ist auch... teuer. Son Haussegen, wenn der mal schief hängt... Daher hätte ich ja so auf die Händler vor Ort gesetzt.

Ne Idee wäre vielleicht eine telefonische Beratung oder... Ich gehe noch mal zu den Würzburgern und fühle denen noch mal ganz genau auf den Zahn, frage konkret nach BZ10, Pratika und QM.

Wäre denn eine BZ Magica, Profitec 300 oder Rocket Mozzafiato ein guter Kompromiss zwischen Einsteigergerät und 'zu teuer' für einen Anfänger

@Wrestler Na ja, Geld spielt immer eine Rolle. Aber ich dachte mir, ich würde die Anschaffung über die Praxis laufen lassen und wenn die 10 Jahre hält relativiert sich das vielleicht. Problem ist dabei wohl, dass die Profitec recht neu ist und es bis jetzt keine Erfahrungsberichte gibt. Trotzdem sind 2,5 K natürlich ne Hausnummer und wenn ich an einer Pratika oder etwas ähnlichem wachsen kann dann versuch ich das gern!

@S.Bresseau Zu den QM habe ich ganz stark tendiert. Seitlicher Tank ist wegen unseren Hangeschränken auch praktisch. Konnte mir hier leider keine ansehen, habe aber nun oft gelesen, dass der Dampf...nun du weißt schon. Hatte da eine QM Evo 70 im Auge, was mir dann von den Händlern ausgeredet wurde, weil die bei 4-6 Cappuccino (wenn die Kids Geburtstag haben und 10 Onkel und Tanten zu Besuch kommen) schon arge Probleme bekäme. Es gibt ja auch genügend Nutzer hier im Forum, die sagen, dass das aber überhaupt kein Problem sei. Wie ist denn deine Erfahrung?