Channeling - Was mache ich falsch

Ich würde mal einen bodenlosen Siebträger nehmen, um zu sehen ob es wirklich Channeling ist. Nur vom Aussehen des Pucks her könnte ich das nicht so eindeutig sagen.

 

Monsooned Malabar
zu frisch
oder
zu alt.

 

So habe ich das mit dem LM Single verstanden. Kleinerer Tamper D=41mm

 

Ich auch nicht.

er nutzt nicht das LM1, sondern dieses

Du schreibst nichts zum Geschmack des Kaffees.
Und Malabar ist wirklich nicht der einfachste, wie sieht es mit anderen Röstungen aus, schon mal welche ausprobiert?

 

Könnte das evtl zu grob sein?
Warum beziehst du ein Yield von 1:3? Versuch mal feiner zu mahlen, und 1:2 zu beziehen und arbeite von hier weiter.

 

@video: das ist kein Channeling, das ist Matsch. Der ist umgehend weg, wenn Du 1-2 mm mehr Kaffeemehl einfüllst (und vielleicht ggf. den Mahlgrad der größeren Füllmenge anpasst, nenTicken gröber vielleicht - oder auch nicht, probiers aus). Das kann, aber muss nicht besser schmecken. Wenn der Bezug so schmeckt, wie er aussieht, sollte das eh prima sein.

 

Du sollst dein Verhältnis von Kaffeemehl zu Wasser anpassen, bei deinen aktuell 10g, wären das dann ca. 20g Espresso in der Tasse bei gleicher Durchlaufzeit.

Von Fausto gibt es ja noch mehr Sorten, einfach mal durchprobieren. Die werden aber auch anders schmecken, womöglich sogar besser

 

Die Faustregel ist ein Verhältnis 1 zu 2. Deine 30 Gramm in 30 Sekunden gehören also zum Zweiersieb. Fang wirklich erstmal mit dem Sieb an. Wenn du dann bei 14 bis 16 Gramm Mehl in 25 bis 30 Sekunden 28 bis 32 Gramm Kaffee rauskriegst, wirst du sehen, dass das ein ganz anderes Getränk wird.

 

Klarer Fall von ... Maulwurf!

 

Menge 100% erhöhen, aber im Zweiersieb!

 

Die genannten 14g waren ebenfalls fürs Zweiersieb denke ich.
Nimm mal das 2er Sieb und mahl es ordentlich voll (das sollten dann irgendwas zwischen 15 und 18 Gramm sein). Der aktuelle Mahlgrad sollte sogar etwa passen, da du vermutlich mehr Pulver nehmen wirst. Das Sieb so voll machen, dass du den Siebträger nach dem Tampen noch einspannen kannst, ohne dass sich in trockenem Zustand die Schraube des Duschsiebes bereits in den Puck drückt.

Und nun starte mit einem 1:2er Yield, d.h. 30-36 GRAMM raus, in ca 25-30 Sekunden. Die Schraube des Duschsiebes sollte sich nach dem Bezug im Puck zeigen.
Das ist für die meisten Bohnen ein guter Ausgangswert. Ab hier stellst du nach deinem persönlichen Geschmack weiter ein.
Beim Feintunen hilft evtl. auch folgender Beitrag:
Espresso 101: How to Adjust Dose and Grind Setting by Taste

Wenn du dann ein Rezept gefunden hast, welches deinem Geschmack entspricht, kannst du versuchen das Ergebnis mit dem 1er zu reproduzieren