Billige Bohnen vom Netto.....

Mein Tipp: Das lag weder am Preis noch an Netto, sondern schlicht am Alter der Bohnen. Mit entsprechendem Mahlgrad schaffst du es mit jeder Bohne, den gewünschten Widerstand und damit Druck zu erreichen.

 

Hi Felix,
das kann aber auch andere Gründe haben - jeder Kaffee hat einen etwas anderen Mahlgrad.. frisch gerösteter Kaffee benötigt meiner Erfahrung nach einen gröberen Mahlgrad als älterer (wie zb der von Netto). Beste Grüße
ST

 

Alte Bohnen leiden nicht nur am Geschmack, sondern verlieren auch die physikalischen Fähigkeiten, einen definierten WIderstand im Sieb zu gewährleisten. Das merkt man durchaus bereits nach wenigen Wochen*. Keine Ahnung, ob das jetzt mit verminderter Quellfähigkeit oder anderer Oberflächenstruktur beim Mahlen zu tun hat, auf jeden Fall wird das Mahlgut "unzuverlässig".
Der Druck baut sich im Mahlgut auf, und der ist für eine gute Extraktion verantwortlich.
Kein definierter Widerstand -> kein definierter Druckaufbau -> Plörre.


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* je nach Bohne / Röstung früher oder später

 

Ich hatte mal den Fehler gemacht, Bohnen von einem lokalen Röster in einer Bäckerei mitzunehmen ohne auf das MHD zu schauen.
Die Bohnen waren uralt und egal wie fein ich die Mühle eingestellt hatte, der Kaffee floss jedes Mal zu schnell. Vom Geschmack ganz zu schweigen.
Gerade bediene ich mich ebenfalls im Supermarktregal u. a. Tchibo Barista, knapp 8 Wochen alt und Gut&Günstig Espresso, 4 Wochen alt.
Beides funktioniert und schmeckt überraschend gut. Bei beiden ist übrigens das Röstdatum aufgedruckt.
Mein Tipp: Immer ganz hinten ins Regal greifen, da steht i. d. R. die frischere Ware.

 

Teure Gerätschaft aber als erstes gleich versuchen ob's auch mit Billigstmist geht ....Wieso kauft man Geräte um weit mehr als 1000.- und dann einen Kaffee um 7,99 ? Zum EInmahlen ? lol
Zumindest geht diese Maschine nicht bereits am ersten Tag wieder zurück.

 

Nein, ich hatte die Bohnen auch schon mit Röstdatum von vor zwei Monaten (gerechnet vom Kaufdatum) mit dem selben Ergebnis. Man muss das Zeug Mokkafein mahlen, Bezug sah "gut" aus, geschmeckt hat das nicht.

 

Über den Geschmack habe ich nun wirklich nichts geschrieben.

 

Oh, stimmt mea culpa.

 

Frische Bohnen sind das A und Ö!

 

Meinst Du frisch geröstet oder frisch gemahlen?
Oder beides?

 

Einmal Schwoabe, immer Schwoabe
Berichte dann mal über Deine Erfahrungen, vor allem geschmacklich.

 

Selbstverständlich beides. Wobei man bei „frisch geröstet“ je nach Sorte regelmässig ein +7 bis 14 Tage zum Ausgasen dranhängen sollte.

 

Wie kommst Du auf 7 bis 14 Tage "regelmässig"?

 

Hallo @Felix1986,
nicht alles ernst nehmen.
Das z.B.

das stimmt so nicht.

 

Weil das die Zeit ist, die man „regelmässig“ zum Reifen/Ausgasen nach dem Rösten ansetzt. Manche Röster machen für ihre Röstungen auch konkrete Angaben wie „trinkreif ab“ und „am Besten bis“ o.ä.

 

Nicht? Kannst Du das begründen, wenn man mal komplett ausgetrocknete Bohnen aussen vor lässt?

 

Ich halte @franziss für eine Sockenpuppe. Stadium: sich bei Allerweltsthemen zeigen.

(Innerhalb von 4 Minuten extra für den Beitrag von rgsty angemeldet und geantwortet sind Zufälle, an die man nicht glauben muss.)

 

Wie kommst du daß 7-14 Tage das "DIE ZEIT IST"?

 

Und jetzt bin ich mir fast sicher.