Espresso im Kaffeevollautomaten

eine andere Maschine.


Ein KVA kann systembedingt Schümli in verschiedenen Stärken, aber keinen echten Espresso, auch wenn es Dir die Marketingabteilung zu verkaufen versucht.
Viele Leute trinken gerne Schümli, daran ist nichts Schlimmes. Aber verabschiede Dich von dem Gedanken, dass Du Espresso oder Cappu wie beim guten Italiener bekommst. Oder guten Brühkaffee.

Am meisten holst Du aus der Maschine, wenn Du frisch geröstete Bohnen verwendest, nicht älter als 2 - 3 Monate. Du kannst mal mit Lavazza crema et aroma anfangen, der kostet zur Zeit vielerorts um die 10€ / kg mit Verfallsdatum 8/2020, wäre also 3 Monate alt. Der könnte grad noch gehen, wenn Du Dich beeilst.

 

**patsch**

 

@joost bzgl. „echtem Espresso“ hast Du natürlich Recht. Nichtsdestotrotz kann man Espresso Röstungen in einem KVA verwenden und Unterschiede im Ergebnis feststellen, wenn auch nicht so deutlich wie im Siebträger.
Meine Frau bevorzugt Guatemala Lampocoy Crema vom lokalen Röster, verwendet aber gelegentlich auch Espresso Röstungen - meist welche die bei mir im Siebträger nicht so gut kommen und dann im KVA verbraucht werden, da geht das dann meist noch

 

Was passiert denn, wenn man Espressobohnen einfüllt und einfach Espresso auswählt?
Schmeckt dir dann das was rauskommt?

 

Ja natürlich. Ich meinte das mit dem Lavazza auch tatsächlich ernst - der ist (aktuell noch) besser als erwartet, auch im Siebträger. Meine Frau zieht den im Cappu einem Ultrafrettchen vor . Er liefert zudem seidigen Bezug bei ordentlicher Crema.
Ich wollte damit auch gleichzeitig darauf aufmerksam machen, dass ein "Mindesthaltbarkeitsdatum" nichts mit Geschmack und Aroma zu tun hat und der TE optimalerweise mit dem Rückwärts-Rechnen im Supermarkt beginnen dürfe, in der Regel 24 Monate bis zum Röstdatum (oder eben beim Röster vor Ort frisch kaufen möge).

 

Ausprobieren was am Besten mit den verwendeten Bohnen schmeckt.

 

.. und dabei immer nur einen einzelnen Parameter ändern, nicht mehrere gleichzeitig.

Oftmals (nicht immer) kann man als Heuristik verwenden :
je höher der Robusta-Anteil, desto niedriger die Temperatur.
je dunkler die Röstung, desto niedriger die Temperatur.

Es gibt hierzu viele Beiträge, z.B: -> Dunkle Röstung -> niedrige Brühtemperatur?

 

@best76
leider wird Dir nichts anderes übrig bleiben als selber zu testen. Zu unterschiedlich sind die Geschmäcker... und Bohnen.
Ich würde was die Temperatur angeht am Anfang die zwei extreme, also möglichst niedrige Temperatur und dann mit der höchsten Brühen.
Die Temperaturänderung wirkjt sich unmittelbar auf den nächsten Bezug aus, Aber nicht vergessen, gerade bei Vollautomaten wirken sich Änderungen beim Mahlrgrad erst nach einigen Bezügen aus, also hier erst mal nach Mahlgradverstellung ein paar Tassen den Gästen servieren ;-)
Ansonsten sind dir bei der Wahl der Bohnen keine Grenzen gesetzt...nur die Hardcore 3Wave Röstungen werden wohl eher nicht geeignet sein.
VG Peter.

 

Hallo @best76,
schau mal --- hier --- rein,ein bedienungsanleitung von deiner xelsis hast ja wohl?
evtl. sind die kaffee-bohnen etwas für dich euch,teste sie mal --- hier ---