Ich trinke gerade diesen Espresso....

So bisschen mehr Infos zu dem Bezug wäre vielleicht hier doch mal angebracht.

Siehe Seite 1 erster Beitrag.

Ansonsten ins das hier doch der falsche Thread

 

Name der Rösterei:Quijote
Name der Röstung: Peru (Single Orgin Espresso)

geröstet am:27.11.2018
MHD:1.2.2019

Gemahlen mit :BB005
Bezogen mit : XENIA

In: 15.6
Out:30.4
Sek. :22

Eigenschaften: fruchtig, sehr floral ,Geruch von frischem Marzipan. Säure ist stets vorhanden aber ganz angenehm im Hintergrund. Ein ganz toller Espresso

Ich habe mich bei Bezug an @flix beitrag orientiert, hat gut geklappt . Eher bisschen gröber mahlen und mehr ins Sieb .

 

O´cafe Notbohne ,
erwichtelt.
Bilder rentieren sich trotz ordentlichem Cremabild nicht, die Plörre zu trinken ebenso wenig.
Waren mehr Gäste da als erwartet, alle Vorräte an guten Bohnen sind weg.


Ok, wir hatten eine tolle Zeit
Heute: Tee.

 

Name der Rösterei:
Quijote
Name der Röstung:
Black ape
geröstet am:11.12.18
MHD:1.10.2019

Gemahlen mit :BB005
Bezogen mit : XENIA

In:15.41
Out:40
Sek. :25

Eigenschaften:
Irgendwie extrem schwierig . Quijote gibt beim Geschmacks Profil Milchschokolade, Toffee, Kirsche an. Hat geschmacklich auch gut gepasst schon beim zweiten Bezug und war ganz ok.

Nichts verändert und beim nächsten Bezug und nur noch Säure vorhanden. Kein Bezug gleicht dem irgendwie dem anderen . Vielleicht ist er immer noch zu frisch?

Auf der Suche im Kaffee Netz haben wohl noch andere so ihre Probleme mit dem Black ape.

Für Tipps bin ich dankbar



Neue Einstellungen mit

18.1g in relativ grob gemahlen
30.1 g out
32 sek


Hat einiges bewirkt. Schmeckt um Welten besser

 

Ging mir ähnlich

 

Morgen.

Boje128- Leuchtfeuer.
HONDURAS // CABALLEROS / La Pedro Natural

 

Genau diesen hatte ich bis heute morgen auch in der Mühle. Bei mir hat er von Anfang an super funktioniert, und auch ziemlich konstant. Da meiner schon alle ist, würde ich zu viel Frische als Problem ausschließen. Ich hatte immer ca. 17 g im Doppelsieb und damit 35-40 g in der Tasse in 33 s (inkl. E61-Präinfusion einer ECM Classika PID). Das passt auch zu deiner Beobachtung, näher ans 1:2 Brühverhältnis und länger laufen lassen. Die Beschreibung von Quijote konnte ich nicht nachvollziehen, kann ich aber fast nie. Am Anfang hatte er für mich eine sehr interessante Säure, die dann einem recht kräftigen Körper Platz macht. Trotzdem fand ich ihn im Cappuccino überraschend schwach und hab fast die ganze Packung pur getrunken.

 

Name der Rösterei:quijote
Name der Röstung: uberfrettchen

geröstet am:11.12.18
MHD:1.9.19

Gemahlen mit :BB005
Bezogen mit : XENIA

In:9.51
Out:23.3
Sek. :27
Temperatur ca 94

Eigenschaften: einfach und unkompliziert. Super auch im cappuchino.viel crema , ganz viel süße, Nougat , Schokolade

Wieder kaufen? ja

 

... mir auch, allerdings beim Peru. Ich habs allerdings nicht mehr hinbekommen bis die Tüte leer war . Nach zwei erstklassigen Bezügen habe ich danach nur noch Säure in der Tasse gehabt, und das sehr dominant.

 

der wiederum ist mir sehr gut gelungen.

 

Röstmanufaktur Mahlgrad, Meisterstück, 100% Arabica aus Nicaragua und Guatemala
Sehr kräftig, vollmundig und schokoladig, viel Crema, blindverkostet würde ich 15% Robusta vermuten

 

Berliner Kaffeerösterei, Espresso Supremo Bio, 80/20, Indonesien, Indien, 500g, verpackt: 12/18.


Satte Crema, gut balanciert mit dunklen schokoladigen Aromen, wenig fruchtig. Mag Ihn gerne als Cappuccino

 

Name der Rösterei: Berliner Kaffeerösterei
Name der Röstung: Espresso Sahnre

geröstet am: Nov 2018

Gemahlen mit : Q50e
Bezogen mit : Bezzera Magica

In:16,1
Out:52ml
Sek. :25

Die Puristen mögen mich steinigen, aber wir mögen den mal zwischendurch. Genial auch im Americano und Cappu.

 

Name der Bohne: The Barn Wolichu Wachu natural


Gemahlen und Bezogen mit: Kinu M68 / LM Linea Mini EP
Geröstet / getrunken : 22.11.18 / 6.1.2019

Bezug: Ich hatte diesen Espresso zuerst bei Grafikus aus einer LMLM/EK43 Kombo getrunken. Beeindruckende Süße und Körper ohne Bitteraromen. Zuhause kam mit denselben Parametern ein langweiliger & undifferenzierter Espresso heraus. Nach einigem testen bin ich nun endlich (und am Ende der Packung)
bei funktionierenden Parametern angelangt. Sehr feiner Mahlgrad mit 30Sek PI (unter 1 bei M68), 6bar ca. 10-15sek dann 9bar ca. 40sek. 18gr in 17gr Sieb.
B/R 1:2.

Habe die Bohnen auch mit E61 Maschine getestet, aber da hat es den Bezug zugesetzt oder wenn gröber gemahlen wieder langweilig geschmeckt (wie eine schlechte helle Röstung).

Eigenschaften: Unglaublich süß. Kenne keine andere Bohne mit einer derart hohen und angenehmen Süße (kein brennen auf der Zunge). Kräftiger Körper im Abgeschmack ohne differenzierte Fruchtaromen. Auf Ek43 nochmal einen Tick süßer wobei ich nicht mal von besser schmeckend sprechen würde.

Eine Bohne die ich nur als reinen Espresso trinke. Absolut empfehlenswert WENN man eine Maschine mit PI Steuerung besitzt. Ohne würde ich diese Bohnen nicht empfehlen.

 

Name der Bohne: Illy Kaffee Espresso normale Röstung (gemahlen)

Packungsgröße: 250 Gramm

Gemahlen / Bezogen mit: Anfrage an Illy läuft noch..../ECM Mechanika Slim

Gekauft am: 07.01.2019

MHD: 06/20

Eigenschaften:

Beworben: Aromen von Schokolade, geröstetem Brot, Karamell und duftig-leichten Blüten
Getestet: deutliche, erfrischende Citrus-Aromen, ein traumhaft leichter Körper - toller Magenausputzer! Ein Hauch von Crema, der jedoch glücklicherweise schnell wieder verschwindet und den Blick auf den "reinen" Espresso freigibt.

Nachteil: versprochene Aromen konnte ich nicht nachvollziehen
Vorteil: einen schnelleren Bezug hatte ich noch nie - max. 5 Sekunden, bis die Tasse voll war! Perfekt, wenn man nicht viel Zeit hat.

Wieder kaufen: die Packung hält ja noch bis 2020......

 

Name der Rösterei: Elephant Beans
Name der Röstung:
Honduras- Marcala Miel
Aufbereitung:Honey Processed

geröstet am: 31.12.2018
MHD:31.12.2019

Gemahlen mit :BB005
Bezogen mit : XENIA

In:9.91
Out:18.57
Sek. :25

Eigenschaften:
Wenn er fein gemahlen wird dominiert die Säure, also bisschen is grobe gehen.

Honig süßer Espresso , kaum Säure , fruchtig, einen Hauch schokolade

Wieder kaufen ?: ja

 

@Cairns
Habe vom Marcala Miel auch noch ein paar Bohnen und bin nicht so angetan. Die Angaben des Röstgrades finde ich nicht zutreffend.
Das ist eine dunkle Röstung und kein helles Medium mehr. Eine gute Bohne für Cappucino in der Tradition klassischer italienischer Röstungen.

Elephant Beans erstellt von Francois1, 08.01.2019 um 19:37 Uhr

 

Da hast du recht hell ist er wirklich nicht , war da auch sehr überrascht. Vom Geschmack her würde ich ihn aber in der blind Verkostung hell einstufen.

 

u

und da sage nochmal jemand, dass Rhetorik unnütz ist.

fein rezensiert

 

Rösterei: Schwarzwild
Bohne: Wilde Hilde, 100% Arabica
Herkunft: Brasilien
Aufbereitung: pulped natural
Geröstet: 8.10.18
Bohnenbild: sehr gleichmäßig, kein Bruch, Röstung hell bis mitteldunkel
Gemahlen mit q50s. Bezogen mit VBM Domobar, 10g in, 19g out
Ergebnis in der Tasse ist sehr fruchtig mit wenig Säure; beim Öffnen der Packung und nach dem Mahlen war Nougat mit dabei, das kam in der Tasse nicht so raus.
Mir gefällt er erstaunlich gut, obwohl ich dunklere Röstungen bevorzuge. Bin gespannt wie er sich im Cappuccino macht.