Isomac Venus - Fragen zum Einstieg (nicht schon wieder^^)

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Der Artikel ist bekannt?

Ansonsten frage ich mich gerade, wie Zitronen Säure Fett lösen sollte?
Ein Kaffee Fettlöser löst alle Fette, je nach Benutzung der Maschine macht man das nicht so häufig.
Vielleicht einmal im Monat, bei moderater Nutzung der Maschine.
Ansonsten liefert die Suchfunktion ziemlich gute Ergebnisse.
Z.B. Hilfe! 1. Schritte mit der Isomac Venus

 

Eigentlich reicht schon ein bar Druck, den dann ist das Blindsieb voll, meist schalte ich aber etwas später ab. Man kann den Druck auch voll aufbauen und dann erst abschalten. Mache ich auch manchmal aber vermeide dabei das lange Pumpen gegen das Blindsieb, auch wenn ein OPV im Einsatz ist, muss man die Pumpe nicht unnötig stressen.
Gruß
/S.

 

An sich haben fast alle Einkreiser ein auf etwa 9 bar eingestelltes Bypassventil zwischen Pumpe und Kessel. Wozu also noch eines im Heißwasserkreislauf? Der Bypass öffnet, wenn der Kesseldruck den eingestellten Wert übersteigt - egal, ob sich das Wasser im Kessel (nach sorgsamer Entlüftung) ausdehnt oder die Pumpe den Druck erzeugt. Wenn letzteres, liegt die Fördermenge der Pumpe oft über der Flussrate durch den Bypass - dann steigt der Kessekdruck auch höher.

Entlüften vor jedem Aufheizen, immer direkt nach Inbetriebnahme. Ganz besonders wichtig bei Thermosyphon, da es sonst ewig dauert, bis dieser arbeitet.

Wäre die Maschine nicht für Dauerbetrieb geeignet, müsste das irgendwo vermerkt sein. Kennt man von Stabmixer und ähnlichem. Darauf steht KB 3 min danach 10 min Ruhe oder ähnliches.

Ich die Maschinen vor jedem neuen Bezug vorwärts. Rückgespült wird nur ganz selten *, vielleicht einmal im Monat. Öfter ist das sicher nicht nötig. Meine älteste Maschine (VBM Domobar) läuft seit 14 Jahren so - da ist noch nichts dran verdreckt. Reinigung mit Sodalauge ist richtig: Einen Espressolöffel ins Blindsieb, heißes Wasser drauf, den ST so in die heiße Maschine einspannen, 10 min einwirken lassen, abnehmen, vorwärts spülen, dann mit heißem Wasser rückspülen und nochmal ordentlich vorwärts spülen.



* Wer meint, er müsse das täglich (mehrfach) tun, sollte sich mal auf ein Zwangsleiden untersuchen lassen - oder besser, mit einem echten Barista in Italien sprechen (nicht mit so einem blasierten Kasper der hier Kurse gibt) und sich von dem auslachen lassen. Mit Rückspülen verdient er nämlich kein Geld.

 

Natürlich ist das OPV im Kaltwasserbereich, das ist sicherlich vom TE falsch beschrieben, weil es absolut unmöglich ist, ein OPV zwischen Kessel und BG zu setzen, da es eine Baugruppe ist.

Wegen des Rückspülens gibt es ja genügend Empfehlungen. Es schadet nicht täglich, selbst mehrmals nicht mit Wasser zurück zu spülen. Wie häufig man Fettlöser einsetzen sollte, ist auch in den Wiki-Empfehlungen. Deine Methode @Melitta mag für dich in Ordnung gehen, ich würde aber keine Maschine kaufen wollen, die so gereinigt wird, denn bei jedem Bezug wird ja auch Kaffee durch das Magnetventil und den anschliessenden Schlauch in die Auffangschale geleitet. Den Teil des Systems zu reinigen hat zwar keinen direkten Effekt auf den Geschmack in der Tasse, ist für mich ein Teil des Reinigungsprozesses.

Dein Kommentar bezüglich des "echten" Barista ist natürlich Käse. Kauf mal ne alte Maschine, zerlege diese und entfette mal die BGs. Ich habe das mit einer LaCimbali Junior gemacht und die Kaffeefettkruste in der BG war etwa 3mm dick. Soviel dazu.


@hüpernova trau dich mal zu warten, bis die Lampe erlischt.

Ich hatte in der Zeit als ich die baugleiche Maschine besaß die Milch lieber auf dem Herd erwärmt und manuell aufgeschäumt mit einem Bialetti-Milchschäumer, das ging am Ende schneller.