Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

cappufan · 15.11.2007

Hallo Silvia-Besitzer/innen,

nachdem ich hier zu meiner Überraschung erfahren habe, daß ich nur ein 12 g 2-er Sieb habe (das mit der Maschine geliefert wurde), frage ich mich, ob mein 1-er Sieb dann auch nur 6 g fasst? Es ist die Teile-Nr. 40.100.01 eingeprägt. (Das 12g 2-er Sieb hat übrigens die Nr. 40.100.10)

Wenn Ihr wißt, ob das für 6 oder 7 g gedacht ist, wäre ich dankbar!

caffé espressivo · 15.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Moin Tanja, moin zusammen,

das 15g oder sogar 16g mit Duschsiebabdruck zu viel sind bestätigen nun auch meine eigenen Erfahrungen. Aber 12g (ich hab das gleiche Sieb) wie kommst du da auf 25 Sek.?
Habe es gerade ausprobiert 4 Sek. bis zum ersten Tropfen und dann noch 21 Sek. und es waren gute 2X25ml im Espressoglas bzw. in der Capputasse.
Geschmacklich beides nicht schlecht wobei ich beim Espresso zuerst dachte etwas dünn. In der Mühle habe ich zur Zeit Olivier N°3.
Der Mahlgrad ist schon so fein das ich Kaffeekrümel im Glas habe und der Kaffee-Puk etwas zu feucht ist. Das Problem könnte allerdings der Plastikstöpsel von Rancilio sein. Obwohl ich mich schon fast an den gewöhnt habe und NSEW tamps (Staub tamps) damit auch recht gut zu bewerkstelligen sind.

Wie sieht das nun bei dir/euch mit den Krümeln aus und auf welche Zeiten kommt ihr? Was bringt ein anderer Tamper bzw. Methode?

Hab die Mühle nun eine Stufe gröber gestellt und erstmal ein paar Gramm in die Tonne.
Nun 14g etwas fester getampert. Schöne Crema und etwas mehr Körper vielleicht etwas weniger Säure Zeiten 4 Sek. bis zum ersten Tropfen und dann noch 25 Sek. Allerdings immer noch Krümmel im Glas!?????

cappufan · 15.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hallo Caffé Espressivo,
ich muß gestehen, daß ich das 12 g Sieb erst mal zur Seite gelegt habe.
Als ich noch dachte, es wäre ein 14g Sieb, habe ich 14,5 g reingemacht und das Ergebnis (seinerzeit Danesi Oro) war superlecker bzw. die Durchlaufzeit 25 Sek. Der Duschabdruck war überdeutlich und manchmal lief Wasser aus dem Siebträger, also eindeutig zu viel Mehl...
Bei nur 12 g mußte ich etwas feiner mahlen und fester tampern. Leider schmeckte das Ergebnis mir nicht. Ich fand den Kaffee zu dünn.
Auf der Rancilio Website heißt es, daß schlechte aromatische Ergebnisse oft auf zu wenig Kaffeemehl zurückzuführen sind
Um mir Frust zu ersparen, habe ich dann erst mal das 14 g La Marzocco und heute das 14 g (nachbestellt) Rancilio mit jeweils 15 g gefüllt - lecker und aufgrund der Menge normale Durchlaufzeit.
Es kommt aber, meiner bescheidenen Kurzzeiterfahrung nach, sehr auf die Bohne an. Zur Zeit habe ich den sehr frischen Fausto Monaco, bei dem es für mich etwas schwerer ist, die korrekte Durchlaufzeit zu erreichen. Glücklicherweise schmeckt er trotzdem
Daß bei Dir Krümel in der Tasse landen würde ich auf Deinen feinen Mahlgrad schieben?? Da ich ein Kegelmahlwerk habe, kann ich das nicht beurteilen, da wissen die Rocky-Besitzer sicherlich mehr.
Zum Tampern kann ich nur sagen, daß ein schwerer Metall-Tamper, der gut und auch tief ins Sieb passt sehr viel ausmacht. Ich mußte auch lange mit dem Plastiktamper arbeiten, weil meine Siebe immer etwas anders ausfielen, bis ich passende Tamper hatte. Beim La Marzocco 2-er nehme ich immer noch den Rancilio Plastiktamper, der aber nicht optimal funktioniert. Der Unterschied mit schwerem Stahltamper ist wirklich gewaltig. In mein 14g Rancilio 2-er Sieb passt mein 57,8 mm Concept Art Tamper. In mein neues - noch nicht ausprobiertes - 14 g Cimbali 2-er Sieb passt der Motta 57 Stahltamper perfekt (wie seinerzeit der Gaggia Tamper in die Gaggia Siebe - ein Genuss!). Für das La Marzocco 1-er verwende ich nach wie vor den Rancilio Plastiktamper, weil er sehr gut passt und man in dem Loch einfach tampern kann, obwohl er so leicht ist.
Zur Tampertechnik kann ich leider nichts beitragen, ich drücke einfach runter
Deine Durchlaufzeiten klingen doch gut, oder versteh ich was falsch?
Wie gesagt, möglicherweise noch etwas gröber mahlen und feste tampern?
Mal sehen, was Dir die Profis antworten

caffé espressivo · 15.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Moin Tanja,
den Fausto Monaco finde ich absolut klasse - mein Lieblings-Fausto.
Welche Nummer hat den das Rancilio 14g Sieb und wo hast du es bestellt?

Hatte den 57,8mm Concept Art Tamper auch schon ausprobiert - war mir aber etwas zu klein und hatte eine Schramme. Werde mir in den nächsten Tagen mal einen exakt passenden Tamper aus Holz drehen. Wenn ich die optimale Größe gefunden haben dreht mir ein Freund eine Platte aus Edelstahl.

Milkyway · 15.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Also ich kann nur sagen, dass das original Rancilio Einersieb Nr. 40.100.001
richtig scheiße ist (bin mir immer noch nicht sicher ob das nicht sogar ein cialde-Sieb ist), egal, passt kaum was rein - geht gar nicht, hab ich gleich
weggelegt. Finde auch die kantige Abstufung (90 Grad) schlecht.

Nehme das von meiner Venus, passt mehr rein und macht besseren Espresso.
Es hat eine eher konische (sich langsam nach unten verjüngende) Form und keine harte Stufe.

Fragt mich jetzt aber nicht nach Grammzahlen.

cappufan · 15.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

@caffé espr.
Das Sieb habe ich bei ebay (Shop denniskaufmann) bestellt, es ist wohl ein 1:1 Nachbau, daher habe ich keine Rancilio Nr. eingraviert. Bei Pasmarose.de gibt es das Original. Vielleicht auch bei espressoxxl.de?
Mir wurde auch das Cimbali 14 g Sieb empfohlen.

@Milkyway
Das kleine Rancilio gefällt mir auch gar nicht. Aber ich möchte schon mal wissen, ob es für 6 g gedacht ist, weil es ja wirlich flach ist.
Danke für den Tipp mit dem Venus Sieb. Bisher versuche ich mich am LM 1-er, aber Dein Sieb würde mich auch interessieren. Welche Tampergröße passten denn da rein? Und findest Du es besser als das La Marzocco (falls Du das auch haben solltest)?

cappufan · 16.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

@ Milkyway
Noch ein Nachtrag: Passt das Venus 1-er denn gut in den Silvia Siebträger? Bei mir passt z. B. das Cimbali 2-er nur ohne Haltespange rein (sonst wackelt es) und ist trotzdem eine Spur zu hoch beim Einschrauben unter die Dusche. Du hast ja den Vergleich zum Rancilio 1-er, daher würde mich vor einer Bestellung halt interessieren, ob das Venus 1-er auch so gut passt. Vielen Dank!

Milkyway · 16.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hatte meine Venus ja auch gebraucht gekauft, aber dieses Sieb (hoffe es ist orginal) paßt auf jeden Fall optimal ohne wackeln oder so und ist m. E. sehr gut. Tampergröße 58 mm.

Zum La Mazocco kann ich nichts sagen, hab ich noch nicht probiert, allerdings denke ich bevor ich mir so ein künstlich klein gemachtes Sieb in meinen schönen großen Siebträger tue, hätte ich auch gleich einen kleinen Siebträger a la Saeco oder wie sie alle heißen nehmen können, deshalb kommt mir sowas so schnell nicht ins Haus.

Außerdem braucht man ja dann auch extra einen kleinen Tamper, der ja in der Anschaffung auch nicht so billig ist, sofern man was gutes will.

Ich würde da dann doch lieber zuerst mit einem anderen Sieb a la Isomac o. ä. rumprobieren. Kann man i. d. R. überall z. B. bei espressoxxl bestellen.

Grüße

Frank

cappufan · 16.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hallo Frank,
dann werd ich das Venus Sieb mal bestellen und bin gespannt. Wenn mein 58-er Tamper passt, um so besser

Bernd Barista · 16.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hallo,

ich habe seit August diesen Jahres eine Isomac Venus (neu) und benutze auch das LM 1er Sieb. Ich bin mit dem Sieb wirklich zufrieden und habe das Original 1er Sieb der Venus nur ein einziges mal benutzt, kann daher keinen vergleich ziehen. Hier zwei Bilder zum 1er Sieb der Venus. Vielleicht hilft es Euch ja weiter....

Der 58èr Tamper passt in das Venus 1èr Sieb.

@Milkyway: Da Du den direkten Vergleich hast: Sind die Espresso-Ergebnisse von Venus und Silvia vergleichbar, oder gibt es Deiner Meinung nach Vorteile bei einer Maschine?

P.S.: Sorry, meine Bilder erscheinen irgendwie nicht. Wie kann ich hier Bilder einstellen?

Viele Grüße,
Thorsten

cappufan · 16.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hallo Thorsten, vielen Dank, daß Du Dir die Mühe mit den Fotos gemacht hast! Vielleicht liegt es an meinem Norton Security, aber die Fotos werden bei mir leider nicht angezeigt? Ich habe es aber eh gerade bestellt und sehe es schon bald live. Den Kaffee aus dem LM 1-er finde ich auch sehr lecker. Bin gespannt, wie er aus dem Venus-1-er wird.

Milkyway · 16.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Zitat von Bernd Barista: ↑

Hallo,

@Milkyway: Da Du den direkten Vergleich hast: Sind die Espresso-Ergebnisse von Venus und Silvia vergleichbar, oder gibt es Deiner Meinung nach Vorteile bei einer Maschine?

Viele Grüße,
Thorsten
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Hi Thorsten,

finde beide Maschinen gleichwertig von dem was rauskommt und was man damit machen kann. Ist finde ich das dann doch mehr eine Frage der Optik, was einem halt besser gefällt.

Bernd Barista · 16.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

@Cappufan: Hallo Tanja, schlecht ist der Espresso aus dem Venus 1èr auf keinen Fall. Das Venus Sieb hat den Vorteil, dass man den 58èr Tamper nutzen kann. Ich habe mir für das LM 1èr Sieb einen 41 Tamper bestellt, aber da der 41èr Tamper in dem LM-Sieb keine Führung hat (so wie der 58èr), ist das Tampern nach meinem Geschmack eine ziemliche Fummelei.
Der Fehler mit den Bildern liegt wohl an mir, ich kann die im Board auch nicht ansehen... Weiß aber nicht, was ich falsch gemacht habe...

@Milkyway: Dann bin ich beruhigt. Ich hatte beide Maschinen auch als gleichwertig angesehen (zum Zeitpunkt meiner Kaufentscheidung) und mich aus optischen Gründen für die Venus entschieden. Der Espresso aus der Venus ist wirklich klasse. Ich halte die Silvia aber auch für eine sehr gute Maschine, konnte hier aber nur vermuten, dass beide gleichwertig sind.

Viele Grüße und einen schönen Abend noch,

Thorsten

cappufan · 17.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

@ Bernd Barista
Gut zu wissen, da spar ich mir aufgrund Deiner Erfahrungen damit, die Anschaffung eines 41er Tampers, mit der ich schon geliebäugelt habe. Ich nehme für das LM 1-er den gut passenden Plastiktamper, der mit der Silvia geliefert wurde. Das funktioniert mehr oder weniger gut. Und wenn das Venus 1-er dann da ist, hoffe ich, daß ich auch damit klar komme (und einen "richtigen" Tamper in passender Größe habe ich ja dafür schon).
Eure Maschine ist ein schönes Stück! Ich habe damals auf die Silvia gesetzt, weil sie hier so was wie die Standard Einkreisermaschine ist und ich nichts falsch machen wollte.

chbeer · 17.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Tanja: Bin gespannt auf die Siebexperimente, bin auch neu mit der Silvia unterwegs und nutze bis jetzt nur die Siebe die beilagen. Würde mich freuen, wenn du von deinen Ergebnissen berichtest.

cappufan · 17.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hi,
mach ich gern. Bei mir lagen leider nur kleine Rancilio Siebe bei, aus denen es mir einfach nicht recht schmecken will. Ich habe mir ja das 14g Rancilio 2-er nachgekauft und gestern mit 15 g gefüllt - super aromatisch und trotzdem nicht zu eng an der Duschplatte und schöner Puck. Vielleicht ist mein 1-er Rancilio auch ein 6g Sieb statt 7 und der Kaffee will deshalb nicht so recht werden - daher plage ich mich nicht mehr damit ab. Bericht zum Venus 1-er im Vergleich mit dem La Marzocco 1-er) dann in Kürze Ich bin gespannt. Für Sieb-Tipps von erfahrenen Usern bin ich immer sehr dankbar. Es macht doch immer einen ziemlichen Unterschied bei geringer Investition.

Bernd Barista · 17.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hallo Tanja,

wenn Du das LM-1èr Sieb benutzt, ist der 41èr Tamper schon in Ordnung, so war das nicht gemeint. Aber das Tampern mit dem LM-1èr Sieb finde ich nicht so angenem, weil ja nur der Mittelteil gefüllt wird. Anfangs habe ich dafür auch den Isomac Plastik Tamper benutzt, das geht jetzt schon um Längen besser mit dem neuen 41èr Tamper. Aber das Tampern mit einem 58èr Sieb und 58èr Tamper ist wohl am komfortabelsten.
Ich galube die Venus und die Silvia tun sich nicht viel, ich war mir aber aufgrund der vielen positiven Aussagen hier im Board (und auch anderswo) nicht so sicher, ob es einen Unterschied macht. Und man kauft ja auch nicht alle 2 Wochen eine neue Maschine. Den Ausschlag gaben dann letztendlich optische Gründe...
Ich wünsche Dir viel Erfolg mit dem Venus Sieb. Schreib hier doch mal, wie dann Deine Erfahrungen mit dem Sieb (speziell auch im Vergleich zum LM-Sieb) sind.

Viele Grüße,

Thorsten

bazza · 18.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hallo cappufan,
ich hatte mir ja bei pasmarose das 14gr Rancilio 2er bestellt. Das hat die Nummer 40.100.010, genau wie das originale Sieb.

Soviel dazu. Bin trotzdem froh ein neues zu haben, da die Löcher des Originalsieb nicht zentrisch im Sieb waren und daher der Auslauf etwas schief war.

Also, wenn mich nicht alles täuscht hast Du wohl doch ein 14gr Sieb

bazza

cappufan · 18.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Hallo Bazza,
ganz vielen Dank für Deine Info!
Aha, jetzt bin ich schlauer und erstaunt. Ich hatte mir ein 14g Sieb nachbestellt, aber nicht im Original bekommen (hatte keine Gravur). Es kam mir ein wenig breiter als mein Rancilio "12er" (was ja doch ein 14er ist ;-) ) vor. Aber auch da passte nicht viel mehr rein - ab 14,5 bis 15 g maximal ist das Duschengitter im Puck abgebildet. Ich hatte mich schon gewundert, daß es eigentlich nicht größer war. Jetzt weiß ich warum Ich bleib mal trotzdem dabei und mach das Sieb richtig voll - es schmeckt einfach am besten.
Wenn wir ein 14 g Sieb mitgeliefert bekommen haben - haben wir dann auch ein 7g 1-er Rancilio Sieb? Du hast ja vermutlich auch die Nummer ... .001 eingeprägt. Müßte ja eigentlich so sein?

caffé espressivo · 18.11.2007

AW: Wieviel Gramm im 1-er Rancilio Sieb?

Oh nein, nun hab ich 2kg oder eben 166 Bezüge mit 12g gemacht und mich immer über die zu kürze Bezugszeit gegrämt.

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