Upgrade sinnvoll?

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Ich kenne deine Zassenhaus nicht und kann nur für die Hario Mühlen, die Zassenhaus Quito und die Porlex sprechen. Die haben aber entweder alle sehr Ausbaufähige Partikelgrößenverteilungen oder sind derart schlecht verarbeitet, dass sie oft kein halbes Jahr halten. Wenn du merkst, dass Kaffee für dich zum Hobby wird, spare noch etwas und investiere in eine Commandante C40 NB, mit der du erhebliche geschmackliche Verbesserungen erzielen wirst und an der du Spaß haben wirst. Die ist außerdem gut Portabel und sieht cool aus.

Unter 100€ bekommst du gebraucht vielleicht eine gebrauchte Mühle wie eine aergrind, die wohl vom Mahlergbenis her oberhalb der Porlex und Consorten liegen wird und auch empfehlenswert ist, wenngleich sie vielleicht nicht in jeder Hinsicht der C40 das Wasser wird reichen können. Vielleicht außerdem mal auf dem Gebracuhtwarenmarkt nach einer Baratza Virtuosu ausschau halten.

 

Ob Deine gute alte Zasse noch taugt, dürftest Du am ehesten über einen Blind-Vergleichstest herausfinden. Ich würde mal eine Anfrage starten, ob nicht mal jemand aus der Nähe mit seiner C40 / FeldGrind / Aergrind / Lido... bei Dir vorbeikommen mag zum Vergleichmahlen und Testtrinken

 

Vorteil der aergrind ist, dass sie zumindest auch für brüh kaffee und espresso nutzbar ist.

bei reiner nutzung für brüh kaffee in V60, aeropress, french press und bialetti sollte diese elektrische mühle ausreichend sein:
Wilfa Svart Nymalt
auf der letzten seite ist der link zu einem shop. dort gibt's die mühle auf rechnung incl versand in deinem preislichen rahmen.
wenn du deine benötigte menge abwiegst und durchmahlen lässt, gibt's auch keine probleme mit totraum.

 

Es kann gut sein, dass die Zassenhaus noch taugt. Ein einfacher Test, wie homogen das Mahlgut ist bzw. wie stark sich ggf. homogeneres Mahlgut geschmacklich auswirkt, ist folgender:
Ich habe neulich bei James Hofmann einen lustigen Versuchsaufbau zum "homogenisieren" entdeckt:
Mahlgut aus der Billigmühle auf ein Blatt Küchenkrepp schütten, dort großflächig verteilen und dann in den Filter geben. Ein Teil der fines bleibt am Krepp hängen. Das mal im Vergleich zum Mahlgut direkt aus der Mühle aufgießen und gegeneinander probieren...
Für die zweite Stufe kann man auch noch versuchen, die boulders mit dem Küchensieb auszusieben...
Viel Erfolg
Frank

 

Sehe ich ganz genau so. Du könntest auch mit einer guten Handmühle definitiv viel mehr aus den Bohnen herausholen, allerdings müsstest Du dafür etwas tiefer in die Tasche greifen. Eine Comandante würde Dir eine Menge an Qualitäts- und Komfortgewinn bringen, kostet aber auch Normalpreis 228,- Euro, mit etwas Suchen bekommt man sie manchmal für knapp 200,- Euro. Da lohnt sich die Suche nach guten Gebrauchten kaum, denn die werden meist umdie 180,- Euro angeboten.

Ich würde es erstmal, wie von Dir schon geplant, mit der Zassenhaus weiter probieren und parallel dazu auf eine Comandante sparen. Das wäre auch eine gute Investition in die Zukunft, auch für eventuelle Espressoambitionen.

 

Dein Geschmack ist entscheidend.

Hast Du den Vergleich mit der "unbehandelten" Version gemacht?

Eine vernünftige handmühle (oben bereits erwähnt) liefert Dir gutes Ergebnis.
Die billigen Mühlen sind gerade für Brüh Kaffee ungeeignet.
Sie produzieren zuviele fines, die den Kaffee bitter machen.
Was Du schmeckst, weiß ich nicht.
Was Du investierst ist ebenfalls deine Entscheidung.
Ich würde mir eine neue Mühle kaufen, aber ich bin nicht Du!

 

Ich hatte mal eine ganz ähnliche Situation. Ich hatte eine alte Zassenhaus (hatte ich mal geschenkt bekommen, konnte das Modell nicht näher identifizieren), die im Prinzip auch irgendwie funktionierte. Dann habe ich als "Upgrade" einen Hario Skerton Nachbau bei Amazon bestellt, der sich als totaler reinfall entpuppte. Die 25,- Euro dafür waren absolut rausgeschmissenes Geld. Wenige Wochen später habe ich mir dann eine Comandante gekauft und bin bis heute sehr zufrieden damit. Das war definitiv die richtige Entscheidung. Nur hätte ich auf dem Weg dorthin 25,- Euro und eine ganze Menge Frust sparen können...