Neue Maschinen / Mühlen-Kombi - ich verzweifle

Hallo,

Ein paar Gegenfragen
Was für Kaffeebohnen?
Klappts im 2er Sieb?
Wieviel Gramm packst du in die Siebe?
Sind es normale Siebe?
Auf wieviel Sek. Kommst du denn?

Grüsse strauch

 

Moin und Willkommen.
Persönlich kenne ich die Gastroback/Breville/Sage-Geräte nicht. Mal gesehen im Elektronikmarkt und im Netz...mehr nicht. Und Einiges dazu hier gelesen. Mein erster Verdacht wären die Siebe. Sage bezeichnet die wohl als "Korbfilter". Ich vermute (!), es handelt sich um sog. Cremasiebe, doppelwandig und mMn für "richtigen" Espresso nicht geeignet. Vielleicht recherchierst du mal in diese Richtung. Es gibt hier im Forum einige Besitzer und Nutzer der Geräte. Good luck!

 

Sorry, aber die sind auch (oder gerade) zum Testen und Einarbeiten nicht geeignet. Erstens schmecken sie nicht und zweitens sind sie vermutlich ziemlich tot, weil ziemlich alt.

Nimm' röstfrische (wenige Wochen nach Röstdatum) vom Kleinröster und keine Industriebohnen. Mit dieser Basis kann man dann weitersehen, falls es nocht Probleme geben sollte.

 

ich würde es mal mit bohnen vom lokalen röster probieren, mit tschibo kommt man nicht so weit... und darauf achten, dass das röstdatum nicht zu weit weg ist, ideal sind zwischen 1 u 8 wochen nach röstdatum

edit: war zu langsam

 

Bitte beachte auch, dass die Mahlgradverstellung erst im 2. Bezug wirksam wird, da sich noch altes Mehl vom vorherigen Mahlgrad in der Graef vetsteckt.
Aber evtl. hast du das ja bereits berücksichtigt.

 

Ich weiß, dass es immer schmerzhaft ist, teuren Kaffee nicht trinken zu können. Aber den Ansatz "Tchibo zum Testen" halte ich für falsch! Mal 250g in einer lokalen Rösterei (woanders wären jetzt 3 € für die Phrasenkasse fällig) kaufen und weiter probieren. Das 2er wird hier für den Start meist favorisiert. 16 bis 18g sind wohl ein guter Startwert. Und vergiss mal erst die ml. Für ein paar Euro gibt es Waagen, die auf 0,1g genau sind. Die brauchst du anfangs ja eh, die Graef liefert per Augenmaß nicht immer Treffer. Und versuch mal auf das Doppelte an Gewicht zu kommen. Also bei 16g Kaffee auf ca. 32g Getränk. Dann kannst du ans Feintuning gehen. Dazu gibt es hier viel zu lesen.

 

Du machst es dir leichter, wenn du anfangs
- Mahlgrad
- Kaffeemenge
- Bezugsdauer
als Parameter nimmst und beim "Rantasten" immer nur einen dieser Faktoren änderst. Ob es DIR dann schon schmeckt entscheidest nur du. Aber du hast den Startpunkt. Und jedem, der dir sagt, dass sei einfach würde ich misstrauen.
Die 25 Sekunden geistern immer rum. Gerade hier im Forum gibt es Kenner, die je nach Bohne auch vor 40 Sekunden keine Angst haben. Mir reichen bei meinen Italienern oft 20 Sekunden völlig. Aber als Startpunkt sind die 25 Sekunden völlig ok. Die einzig richtige Methode gibt es nicht.

 

Ich hatte schon klatschnasse Pucks und der Espresso war toll. Und den staubtrockenen Puck der fast wie ein Brikett (die Älteren werden sich erinnern) aus dem Sieb fielen und der Espresso war nix. Über einige Fetische sollte man nachdenken..und sie nicht überbewerten. Wobei... Fetisch wird ja erst Fetisch wenn man überbewertet Zeit für eine philosophische Pause.

 

Normal rechnen wir die 25 Sek ab ersten Tropfen, aber wie @Stratocaster schon sagte: Bei der Zeit locker bleiben.

 

Hi @koerper77 ,
könntest du eventuell den Threadtitel korrigieren? "Ich verzweifle" immer an dem Grammatikfehler in großen Lettern
Danke und LG Blu
PS sorry für OT, ist nicht bös gemeint