Welche Hario-Filtertüten sind die richtigen?

An der Typbezeichnung. Die holländischen heißen "Hario VCF-01–100W H", außerdem steht "Made in Holland" drauf. Aber vorsicht, bei den japanischen hat es vor zwei Jahren auch eine Änderung des Papiers gegeben. Die sind aber nur ein bißchen langsamer als die alten. Interessanterweise findet man aber auch noch die alten im Handel. Bislang konnte ich noch nicht rausfinden, ob das Restbestände sind, oder ob Hario mittlerweile in zwei japanischen Werken mit unterschiedlichen Papieren produzieren läßt.

 

Um die Verwirrung komplett zu machen habe ich gestern bei meinem Röster zwei unterschiedliche Hario Filtertüten entdeckt und beide sind aus Japan. Der Preisunterschied ist gewaltig, die linken kosten 6,99€ und die rechten nur 3,99€.



Wo ist der Unterschied?

 

Bei den rechten steht über dem Barcode im rosa Bereich in weißer Schrift "Made in Holland".

 

Tatsache, nach der Vergrößerung sehe ich es auch. Da habe ich ja alles richtig gemacht, ich habe die linken gekauft.

 

Da ist das Ganze gut beschrieben: Hario V60 Filter Changes

 

Für Interessierte:

Die japanischen Filter aus der ersten Fabrik, also die mit der alten Beschaffenheit, gibt es in der weißen Version nur noch in der Pappschachtel á 40 Stück.

Thokika (.de) verkauft sie neuerdings bei eBay (Artikel 173779525044) oder direkt auf der Webseite.
Ich bin auch mit der neuen, dünnen Japan-Version (mit der glatten Innenseite) nicht so zufrieden gewesen und war auf der Suche nach einem deutschen Verkäufer für die alte Version.

 

Nachdem mein Vorrat an alten Filtern zur Neige ging war ein Vergleich mit den neuen Japanern im hunderter Pack angesagt.
Ich war mehr als schockiert,wieso können weder Prima Coffee noch J.Hoffmann in ihren pseudo Vergleichen ganz klar die geschmacklichen Unterschiede darlegen,da traut sich wohl keiner.
Mit dem 01er für mich noch akzeptabel,der erste 02er Brew mit 32/500 hat uns das Frühstück versaut...Skandal

Alle feinen Nuancen degradiert,Durchlaufzeiten sind durchweg länger,da hilft auch gröber mahlen nichts,dann wird wird´s noch schlimmer.

Na ja,genug gemeckert......altes geschmeidiges Papier gibt es auch hin und wieder bei den Mokkaconsorten.
Happy brewing

 

Nach den ersten Tests mit der Einführung der neuen jap. Filter hatte ich das gleiche Problem und die gleichen Eindrücke. Aktuell verwende ich noch die alten und die neuen Filter im Wechsel. Momentan habe ich weder geschmackliche Probleme noch mit der Durchlaufzeit. Mit der Zeit pendelt es sich alles ein..believe in.
<--gibt es denn mit der APEX auch so extreme Unterschiede, was die Durchlaufzeit angeht? Geschmacklich denke ich auch, dass es unter dem Einsatz der APEX ein Unterschied ausmacht. Gerade bei dieser Mühle sollten die Unterschiede schön klar differenziert sein.
Bei CD gibt es ebenfalls noch die alten Filterpapiere zu ganz guten Preisen. Ansonsten ist man mit den Love Bird/Love Dori immer auf der sicheren Seite.

Vielleicht ist man in Japan mit den neuen Filterpapieren glücklicher? Wenn man sich die meisten Videos bei denen anguckt, wird ja extrem hoch gegossen und da darf es "blühen" ohne Ende..Pilzköpfe noch und nöcher

Hat denn jmd schon eine Alternative getestet? Es gibt ja noch Timemore, Kinto, Tiamo und CoKG, die ebenfalls Papierfilter verkaufen. Es muss ja nicht immer Hario sein

 

Für sensorische Bewertungen aller Art nutze ich lieber die Kaffeeseite der EKK und ehrlich gesagt,seit dem Einmahlmarathon hat die Apex nimmer mehr als 20 Gramm/Mahlgang gesehen.
Ich bleib dabei,mit den harten 02er Japanern ist mein Kaffee ein Schatten seiner selbst,und da werd ich echt grantig wenn ein Competition Lot,roh für 100€/Kilo,dann schmeckt wie durch eine alte Socke aufgebrüht.

 

hat james hoffman doch gemacht (?)

ebenfalls

 

Wo?
Ich kann nix finden ausser den Quatsch @7:45min

 

welchen quatsch meinst du?
er geht auf geschmack und durchflußzeit ein.

 

Den Käse dass sich die 3 Varianten in geschmacklicher Hinsicht nicht/kaum unterscheiden.
Als die neuen Varianten vor einiger Zeit auf den Markt kamen gab´s auf FB im gewerblichen Bereich nicht wenige die einen Unterschied zum negativen beklagt haben,jetzt weiss ich warum.
Aber sei es wie es ist,es gibt genügend Menschen mit Vorlieben für medium roasts im Filterbereich,da sind die Einbußen zu vernachlässigen,ein dunklerer Guatemalteke oder Indonesier ohne viel Säure und florales Tamtam sind schliesslich auch super lecker.

 

ok.
ich persönlich kenn nur die braunen und die neueren.
geschmacklich wenig unterschied mMn.
muß es mal drip by drip testen, vielleicht wird's dann deutlicher

 

Ja ist auch irgendwo nachzulesen, ich habe alternativ Brewista Cone Filter (o2er Größe) Brewista Essentials V Cone Paper Filters (100), sehen genauso aus wie Hario, Material etwas anders, Brühverhalten völlig anders, man muss recht grob dafür mahlen(Chemex mäßig), passt man sich an und verlängert auch die Ziehzeit (gut 4 Minuten) kann man damit aber sehr gute Ergebnisse erzielen. Und gibt ja immer noch Melitta die mild Variante ist den alten Hario nicht unähnlich, die verwende ich auch immer wieder mal in der Brewista 5 Cup Hour Glas (Chemex Clone).
Alte 01er Hario sind imho nicht mehr zu finden, letztens mal aus 3 verschiedenen Quellen bestellt immer die neuen bekommen, ich komm damit klar hätte aber auch lieber die alten. Grober mahlen heißt mehr fines, wär Probleme damit hat mag das als Indiz werten, daß die Mühle nicht gerade ideal für Filter ist. Ansonsten muss man sich halt etwas anpassen, ein wenig gröber mahlen (bei mir an der Vario Stahl je nach Bohne +1-1,5 am groben Raster Unterschied zu den alten) und dafür auch ein wenig länger ziehen lassen, dann passt das in etwa wieder, leicht anders ist es halt doch, aber nicht schlechter.

 

Ich dachte wenn die Bohne weniger oft geschnitten oder gebrochen wird (gröber mahlen) dann werden auch weniger Fines erzeugt. Oder bildlich aber vielleicht unpassend: wenn man ein trockenes Baguette drittelt erzeugt man mehr Brösel als wenn man es nur halbiert.

 

Gröber mahlen ist für manche Mühlen gerade solche die eher auf Espresso getrimmt sind scheinbar durchaus schwieriger als fein zu mahlen. Und das Problem der fines ist ja auch deshalb verschärft, weil durch längere Ziehzeiten, auch die Überextraktion dieser fines noch zunimmt und den Negativeffekt weiter verstärkt. Das wird von den meisten unterschätzt, daß der Anspruch an Mühlen für Brühkaffee genau genommen ein viel höherer ist als an Espressomühlen. Man findet halt immer noch trotz zumindest teilweise erfolgreicher Missionierung der letzten Jahre die Einstellung, ich kauf mir jetzt die Super Douber Mega Espressomühle und gönn mir was und die alte nehm ich dann halt für Filter, dafür tut sies ja noch. Eigentlich wäre es genau umgekehrt zu machen zielgerichteter.

 

Ja, das ist auch meine Erfahrung. Am schlimmsten sind die braunen Filter aus der europäischen Produktion. Da bekommt der Kaffee zusätzlich noch einen schönen Holzgeschmack (auch beim vorherigen Ausspülen).