Ascaso Steel Duo PID (2017) vs Quickmill Evolution 70 (3140/45)

Ich kann das bei mir nicht bestätigen

 

hmmmmmmm?
denke das hat auch ne menge mit der verwendeten bohne zu tun. heute 100% arabica getestet, da hat es mir bei eingestellten 95 grad mit 10 sek. flush ohne offset verbrannt geschmeckt.

 

Also, ich hab mein Setting jetzt soweit gefunden.
- 16gr im Sieb
- 35gr in der Tasse
- Start mit CF kompl. Bezug in die Tasse, gleichzeitig zum Tassenwärmen
- Offset auf 6° gestellt, von den dann angezeigten 94° auf 96° hochgearbeitet (ja ich weiß das bedeutet 102° am Thermoblock, wenn das so stimmt)
- 3 Sek PI
- Ergebnis in 30 Sek in der Tasse
- Parrottacaffee Gran Crema, lecker schokoladig und massig Crema

Alles soweit perfekt, nur weiterhin ist der Puck nicht so schön trocken, wie ich es von der Bezzi kenne, keine Ahnung wie ich das noch reguliere.
Wie auch immer, ich bin zufrieden, bisschen Feintuning kommt dann mit der Zeit noch, bereue keinen einzigen reingesteckten Euro.

lassst eure mittlerweile gemachten Einstellungen und Ergebnisse doch mal lesen. Bin gespannt

 

Nutzt du den mitgelieferte 14g Sieb?

 

Ja,
gehen meiner Meinung nach ganz gut, passt aber tatsächlich auch nich mehr als die 16gr rein. Es sei denn ich würde zwischentampern.

 

Deutlich heißer halte ich beim TB-Prinzip für nicht möglich. Wo soll denn die Energie herkommen, das Wasser kann maximal die Temperatur des TB annehmen. Dazu kommen natürlich Überschwinger der Regelung, aber wenn es deutlich heißer wird, dann ist der Regelkreis schlecht ausgelegt.

Meine Parameter sehen momentan so aus:

18 g in (mitgeliefertes 2er Sieb)
36 g out
ca. 35 s ab Pumpenstart
PI ist noch deaktiviert
T 94 °C bei einem Offset von 6 °C
Ich lasse vorher eine Doppio-Tasse volllaufen, aber hauptsächlich zum Vorwärmen der Tasse und um die Luft aus dem System zu kriegen (s. ein paar Seiten vorher)

 

Du bekommst tatsächlich 18gr ins Sieb

 

Hm, interessant. Ohne Offset sollte es am Mehl ja kälter sein, also irgendwo zwischen 89-94 °C. Wie hat sich das verbrannte denn geäußert, also geschmacklich?

Ja, muss man zwischendurch bissje glatt streichen aber geht problemlos

 

kitkat ist der Chuck Norris der Espresso

 

Ich kann mir sogar das Tampen sparen, das Mehl komprimiert sich allein aus Angst

 

Übrigens, habt Ihr gesehen dass weitere Ausführungen der Siebträgern gibt?

Besonders für die Fans der "Helles Holz passt gar nicht zur schwarzen Maschinen"...

Auch den Siebträger an sich sieht anders aus (Poliert) und mit dem Logo geprägt. Ich finde sie viel schöner als die mitgelieferten.

 

Die Bohnen zerfallen aus lauter Angst vor dir Espressofein

 

@kitkat
das verbrannte hat sich so geäussert das es irgendwie extrem bitter war.

denke es hängt extrem viel mit den verwendeten bohnen zusammen. und auch da bin ich zugegebener massen noch ganz am anfang meiner home barista karriere.
ganz entscheidend scheint auch die länge des cooling flushs zu sein.

btw. luft kommt aus deiner maschine weil es zu heiss ist. denke ich zumindest. als ich beim testen auch bei 98 aufwärtd war kam zwischendurch auch immer mal wieder luft, denke das ist dann irgendwie verdampftes wasser.

bin auf jeden fall schon sehr auf meinen termin in der werkstatt gespannt...

 

ach ja... vielleicht noch eine idee... mein gerät zeigt beim einschalten v2.3... scheint die programmversion zu sein... was steht denn da bei euch?
hat vielleicht auch einfluss auf die verschiedenen tatsächlichen temperaturen

 

@navier
wo haste die neuen siebträger gefunden/gesehen?

 

Ich hab auch v2.3

 

Ascaso bietet für die Gastro-Maschinen verschiedene Hölzer/Farben an. Wenn du bei Espressopool anfragst, kannst du die sicher bekommen. Aber nicht erschrecken beim Preis, mit 100-120 für den Siebträger bestimmt dabei...

 

Oh, der Preis ist aber krass, hatte für nen 2. Siebträger mit 1er Auslauf 79€ bezahlt, was ich auch nur im Kaufrausch getan habe, und normal nie bezahlen würde.

 

Ebenfalls v2.3 (Herstellungsdatum Januar 2019)

 

Sie sind nicht neu, sondern aus der Profi-Reihe