Komponenten für Anfänger

Hallo,
habe mehrere Bialetti ... die sind mehr als gut genug. Bei zu grober Behandlung können Griff und Deckel abbrechen. Die Dichtungen sind auch irgendwann durch.
Dafür sind sie günstig und mobil (muss keine Angst vor Diebstahl auf der Baustelle haben).
Zum schäumen nehme ich unterwegs eine French Press mit normalem Sieb.

Ich hatte lange jetzt eine alte Zassenhaus (allerdings mit intaktem Mahlwerk) ... damit war ich immer zufrieden.

Alternativ trinke ich auch gerne Filterkaffe (mit Dauerfilter) -> ist auch sehr günstig und gut.
Vor allem wenn Milch nicht verfügbar ist und Espresso zu klein ist.

 

In Italien hat jedes Haus mehrere Bialetti in verschiedenen Grössen. Die wissen warum.

 

Leider gibt es keine preiswertere Mühle derselben Qualität.
Der Rest passt.

 

Bialetti ist kein echte Espresso. Der Druck ist niedriger. DIe Italiener nennen es Cafe. Aber egal - schmeckt trotzdem.

Milchschäumer ist ganz einfach. Milch auf 65° erwärmen und dann in die French Press. Kräftig durchmixen. Der Schaum ist viel besser als durch die Dampfdüse und hält auch noch länger.

 

Die Bialetti macht Mokka, dass ist ein anderer Geschmack als Espresso. Nicht schlechter, aber ganz anders.
Die Italiener nennen auch den echten Espresso in der Bar Cafe. Ich hatte da letztens ein nettes Erlebnis mit einem deutschen Paar, dass einen Cafe bestelle und sich sehr wunderte, was da kam.

Schöne große aus dem Urlaub am Gardasee.

 

Moka, nicht Mokka

 

Also kalte Milch sieht aus wie heisse. Da siehst du erst was, wenn es zu spät ist.
Du nimmst entweder einen Topf und ein Thermometer oder eine Mikrowelle, misst alle paar Sekunden, bis du die Zeit ein mal raus hast.
Auf ein paar Grad kommt es nicht an aber die Milch darf nie über 70° heiss werden.

Die Mühlen kenne ich nicht aber da gibt es sicher einige Beiträge zu.

 

Die Aergrind st für Espresso besser geeignet, soll aber auch Brühkaffee einigermaßen können.
Die Wilfa ist eine Mühle für Brühkaffee und für den Preis ist sie sehr gut. Für Espresso kannst du sie leider nicht nehmen. Wie es für die Bialetti aussieht, da kann ich nicht helfen, die habe ich nicht.

 

Mit verlaub...aber das ist schwachsinn! ausser dein ziel ist bauschaum!

 

ich wusste, dass du mit dem kommen würdest

 

Falsch. Beste Milch für Latte Art. Sieh dir das Video an:

 

ich kenne die meinung von dritan alsela und weiss wie gerne er polarisiert. er liebt solche inszenierungen, wie genau diese. er ist ein absolter profi mit grossem know-how, das will ich nicht in frage stellen.

aber sein schaum ist nicht um welten besser als die einer siebträgermaschine und er ist gerade bei latteart ziemlich durchschnitt und jetzt nicht DIE referenz. ich nutze die french press in den ferien für milchschaum, aber sie hat meines erachtens das nachsehen gegenüber einem guten siebträger!

 

Mag sein. Es gibt viele Arten von Schaum und Zubereitung. Für den angefragten Zweck ist das aber wohl die einfachste Methode. Alle Teile sind schon vorhanden.

Alternativ gibt es noch automatische Milchaufschäumer. Wie ein Wasserkocher aber es kommt Milchschaum oder Kakao raus. Glaube der war von Gastroback und er hat perfekt funktioniert. Inzwischen gibt es davon unzählige bei Amazon. Das würde auch gut zu einer Bialetti passen. Praktisch bei Besuch, weil schnell und keine Arbeit.

 

Nein. Bleib bei Bialetti und French Press.

 

das hab ich nie gesagt. ich hab einfach interveniert bei der aussage der schaum sei viel besser als bei siebträgern.

 

Sorry Schreibfehler. Der Unterschied ist mir bekannt.