Bezerra BZ10 58er Tamper zu klein?

Diskutiere Bezerra BZ10 58er Tamper zu klein? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo allerseits, ich besitze eine BZ10, mit der ich eigentlich super zufrieden bin. Auch der Espresso schmeckt wirklich gut. Allerdings habe ich...

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  1. #1 MichiF, 30.04.2019
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    Hallo allerseits,
    ich besitze eine BZ10, mit der ich eigentlich super zufrieden bin. Auch der Espresso schmeckt wirklich gut. Allerdings habe ich immer das Problem, dass ich beim Tampern an den Seiten das Mehl nicht "gedrückt" bekomme. Dadurch ist gibt es nach der Zubereitung eigentich immer eine ziemliche Sauerei (siehe Foto). Auch habe ich das Gefühl, dass ich dadurch oft das Problem des Channelings habe. Oder kann es sein, dass die Dichtung nicht ganz richtig sitzt oder defekt ist? Ich habe einen 58er Tamper, deshalb verstehe ich nicht ganz, was ich hier falsch mache. Ich benutze den original 1er Sieb. Der Kaffeerand den man auf dem Bild sieht, entsteht schon nach ca. vier bis fünf Mal nutzen.
    Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.

    Viele Grüße aus München, 20190426_071332.jpg
    Michael
     
  2. #2 wurzelwaerk, 30.04.2019
    wurzelwaerk

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    Hallo Michael,

    es gibt auch Tamper mit 58,2 und /oder 58,4 und/oder 58,6mm.
    Musst Du mal genau nachmessen mit einer Schiebelehre.
    Aber Vorsicht - i.d.R. verjüngen sich die Siebe nach unten hin leicht, nicht dass der Tamper dann festhängt.

    Für alles andere gibt es einen Pinsel an der Abschlagbox um den Siebträger sauber zu halten oder einen Schwall heißes Wasser.
    Der Rand sollte sauber sein beim Einsetzen, sonst dichtet die BG-Dichtung nicht ordentlich.
    Auch für die BG gibt es Reinigungsbürsten, die cleverste Lösung heißt Espazzola.

    Edit: wenn beim Tampern ein Rand stehen bleibt, kurz an den ST-Rand klopfen, dann fällt der Rand um, Tamper erneut kurz drauf kreisen lassen - fertig.
     
  3. #3 Oseki, 30.04.2019
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    Das sieht für mich eher nach einem überfüllten Sieb aus. Das Duschsieb drückt sich in den Puck und drückt an einer Seite Pulver nach oben. Kann nicht wirklich dicht sein. Ich habe nach einigen Experimenten das 1ner im Schrank gelassen und mir ein 2er Sieb mit passendem Tamper bestellt. Es gibt spezielle 1ner mit passendem Tamper D 41mm.

    Gruß,


    Holger
     
  4. #4 Cappu_Tom, 30.04.2019
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    Einerseits um Zehntel beim Tamper-Durchmesser feilschen und dann nach dem Tampen an den Siebträger klopfen? :oops:
    Ich würde beides lassen ... :)
     
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  5. #5 Wrestler, 30.04.2019
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    Der Tamper darf ruhig etwas zu klein sein.
    Lieber so, als zu groß.
    Meine Tamper haben alle etwas Spiel, deswegen entsteht nicht gleich channeling oder so.
    Es geht ja nicht um einen Kolben im Motor.
    Wenn der Tamper zu stramm sitzt, wird beim rausziehen nur Kaffee wieder mit hoch gesaugt.
    Es muss ergo genug Spielraum vorhanden bleiben.
     
    sumac und Cappu_Tom gefällt das.
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