La Marzocco STRADA EP 1-Gruppe

zeig mal ein aktueller slayershot - bin gespannt

 

Ich würde generell mal wegkommen vom LM Tamper. Der hat bei mir im Sieb sicherlich 1mm Spiel. Mit dem VST ridgeless Sieb und dem Push-Tamper von Clockwork Espresso passt kein Haar zwischen Tamper und Sieb. Die Oberfläche des Pucks und vor allem der Rand sind perfekt versiegelt. Da ist kein Krümel am Rand; Channeling kann weitestgehend ausgeschlossen werden.

 

Geht nicht, in der Slayer sitzt der Strada-Screen, und die shots schmecken nicht.

 

Hut ab.

 

so ein mist - sofort wechseln oder kommt morgen die dusche?

den hat er doch nur hergenommen für den test

ein anderes sieb? erst verkauft er beide maschinen

"Push-Tamper von Clockwork Espresso" : weg vom handwerk? - halber weg zur jura

 

Ich habe heute ein Live-Photo von meiner Slayer mit dem Strada Duschsieb im Leerlauf als Video auf Instagram hochgeladen. Man kann gut erkennen, dass der Regen aus vier Strahlen besteht. Der Strada Screen ist nicht in der Lage, die vier Strahlen, die aus der 4-lochigen Schraube austreten, gleichmäßig zu verteilen.

Die Shots aus der Slayer mit Strada Screen schmecken nach wie vor nicht.

 

Versuch mal, die Schraube des Strada Screens nicht komplett anzuziehen, ihn also nur ganz locker festzumachen.
Oft hilft das schon.
Ansonsten eben den von IMS.

Edit:
Sorry habe gerade gesehen, dass das schon empfohlen wurde.

LG

 

nachdem momentan sich die wellen aufbauschen über das thema aeropress-filter auf und/oder unter den "puck" zu legen, könntest mal so einen filter auf dein getampten kaffee legen und dann extrahieren. (strada mit strada-shower)

 

Kein Zweifel, der Screen in der Slayer ist das IMS Competition Duschsieb NANO.

 

Ich habe jetzt das IMS Competition Sieb wieder in die Slayer angesetzt. Beim ersten Bezug lief nix durch, weil ich vergessen hatte, den Mahlgrad wieder zurückzusetzten. 2/10 gröber gestellt, also 8,2 um, lief es wieder perfekt und schmeckte wieder wie vorher. Weil das Dosing auf 1/3 Gramm reproduzierbar ist, und ich den selben Tamper (Tamperbell 58,4 flat) verwendet habe, folgere ich, dass der IMS Competition Screen gegenüber dem Strada Screen eine gleichmäßigere Extraktion erreicht, die geschmacklich sehr deutlich zu schmecken ist, es ist wie „An und Aus“.

 

Ich habe hier mal einen Slayer Shot gefilmt. Geschmacklich TOP. Vielleicht nicht perfekt gerade getampert. Egal wie getampert, sie schmecken alle gleich.

Anschließend sieht es auch immer gleich aus (Foto oben).Die Häutchen schaffen es bei der EK43 immer, teils erhalten zu bleiben.

 

Dies ist ein guter Grund für mich, auf die Verwendung der Körbe mit kleinerem Durchmesser an der gesiebten Stelle zu verzichten, ich denke, die corect therm ist konkav.
Aufgrund der Form des Korbes wird der Kaffee nicht vollständig oder so weit wie möglich extrahiert und Sie können sehen, wie viel er im Puck verbleibt (überprüfen Sie den schwarzen Ring).

Wir sind uns alle einig, dass der mit Reneka Mikrosieb zubereitete Kaffee auf der linken Seite weniger extrahiert wird als der Kaffee auf der rechten Seite, und in 2 Wochen, wenn ich mein Refraktometer bekomme, kann ich das beweisen.

Für mich funktionieren die geraden Wandkörbe viel besser, der Absaugstrom und der Geschmack sind besser. Ich benutze Kees van der westen 18g Original-Korb (der rechte).

Ich habe das hier gepostet, weil ich weiß, dass Jupe einen solchen Korb benutzt.

 

Ich habe mich nach kurzer Testung des Reneka Sieve bei der Slayer für das Reneka und gegen das VST von LaMarzocco entschieden, weils es im Ergebnis bessere schmeckte. Die EXT habe ich auch gemessen, und die war bei dem Reneka höher, das habe ich auch gepostet. Ich kann es aber gerne nochmal nachmessen. Bislang war es immer so, dass bei besserem Geschmack auch die EXT höher war und umgekehrt, wenn nur ein Parameter verändert wurde. Bei der Strada war es übrigens anders, da hat das Reneka eine geringere EXT gehabt, warum weiß ich nicht, geschmeckt hat beides nicht, der flow hatte sich jedenfalls verändert.

Das Konzept des Renaka ist ja einleuchtet: die Summenfläche der Öffnungen ist größer.Die schwarze Verfärbung am Rand des Pucks beim Reneka kann ich mir dadurch erklären, dass nach dem Bezug das Wasser dort nicht abfließen kann, wie über dem Sieb selbst. Ob das beim Bezug eine Rolle spielt, weiß ich nicht, bei einem 1er Sieb ist dieser Effekt aber sicherlich viel ausgeprägter.

 

Ich habe heute bei insges. 8 Shots mit der Slayer das Reneka Sieb mit dem 14gr. VST Sieb von LaMarzocco verglichen. Bei 16,8 gr. In und 18,0 gr. Out liegt die EXT bei LM um 15%, bei Renaka bei 18 bis 19%. Den Unterschied sieht man und schmeckt man.

 

15% ist zu schwach - das kann, imho, nicht am sieb liegen.

 

Heute mal wieder ein Bezugsvideo gemacht

btw. die IMS Dusche wird immer noch vermisst (Finde auch 2 Strada-Siebe nicht). Demnach ist dieser Bezug mit Standart-Starda-Dusche

Neuer Youtube Kanal - Weg von Dailymotion (zu viel und nicht wegklickbare Werbung)

 

Den würde ich gern mal probieren, sieht ultra lecker aus!
Kannst du was zu den Bezugsparametern (in/out) sagen, der Flow sieht relativ schnell aus wenn er denn mal läuft.
Ich tippe auf >2:1 ?

 

Danke.
in 15.5g out glaube fast 40g waren es.
habe aber nix gewogen nur war eine waage unter der tasse - tds nicht gemessen.

 

nun einen shot gemacht ohne video dafür mit waage (shot kam etwas einseitiger raus)

Bildschirmfoto 2019-05-19 um 17.49.25 by Albino Tuosto, auf Flickr

 

Ich hab meine Strada EP jetzt zum Verkauf angeboten. (--- regelwidriger Verweis gelöscht ---)
Habe einfach keine Lust mehr, nachdem sich meine Liebste eine 3-gruppige Faema Urania erster Generation von 1955 gekauft hat, und jeder Shot ist 1a, und alle gleich, egal aus welcher der drei Brühgruppen.