Das wird mein erster Siebträger mit Mühle

…sofern die Maschine tadellos ist, ja.

 

dem ist nichts hinzuzufügen - kaufen wenn guter Zustand und los geht‘s

 

Nach 7 Monaten sollte eigentlich bei einigermassen pfleglichem Umgang das Risiko niedrig sein. Einzig der Betrieb mit sehr hartem Wasser könnte zu früher Verkalkung führen, da würde ich drauf achten.

 

Herzlich willkommen,

bin gespannt, wie der Americano wird. Den würde ich im Büro auch am liebsten trinken.

 

Wie soll er werde? Verdünnter Espresso halt. Der Vorteil der ECM für die Anwendung ist der verhältnismässig große Kessel, der gut für eine stabile Temperatur bei den großen Wassermengen gut ist im Gegensatz zu dem Minikesseln der kleinen Lelits z.B.

 

…eine Enthärtungsanlage ist leider kein Garant.

Hänge auch an einer Enthärtungsanlage, auf deren (sinnvolle/korrekte) Einstellung ich leider keinen Einfluss habe. Die Gesamthärte (GH) ist zwar sehr niedrig, aber die KH (Karbonathärte) ist sehr hoch. Bereits nach knapp 6 Monaten hatten die dünnen Silikonschläuche harte und hartnäckige Ablagerungen. Und auch im dedizierten Teewasserkocher bildeten sich ratzfatz diese steinähnlichen Ablagerungen, mit denen selbst der Entkalker seine Mühe hat. Bin auf Flaschenwasser umgestiegen.

Was ich damit sagen will: Schau, dass deine Anlage gut eingestellt ist/wird.

Genau.

 

Kommt auf die Kombi (Arbeitsweise, das Sieb, die Maschine, das Mahlgut) an. Manche kommen mit Konvexen besser klar. Letztendlich ‚muss‘ man das ausprobieren, aber ich würde empfehlen mit einem planen Tamper zu beginnen.

Zahnstocher-Lösung (DIY) oder Pellkartoffelgabel – oder sowas in der Art (schick und für ordentlich Steine). Die ganzen puckähnlichen Teile halte ich – andere mögen das anders sehen – für unnützes Geraffel.

 

Tipp1: Sofort auf frisch geröstete Bohnen umsteigen! Eine gute und günstige Alternative ist beispielsweise „Langen“...

 

Du verschwendest mit diesen Bohnen deine Zeit. Die vermeintlich gewonnenen "Erkenntnisse" nützen dir nichts, sobald du ordentliche und frische Bohnen verwendest. Dann werden Menge und Mahlgrad nicht mit den Werten der Lavazza Bohnen übereinstimmen.

Die Crema sieht zu dünn und hell aus.

 

Ist relativ. Lass dich informieren, wenn sie die frische Lieferung bekommen und bestelle dann.
Moema ist vorbildlich, wenn es um die Wertschöpfungskette geht, da sie auch im Herkunftsland rösten lassen.
Wenn du Wert auf Bohnen legst, die erst vor ein paar Tagen geröstet sind, musst du einen anderen Lieferanten wählen.

 

Oder alternativ nach einem Röster in deiner Nähe suchen! Dann sparst du obendrein Versandkosten und, falls es möglich ist, kannst vor Ort testen wie der Espresso schmecken sollte.

 

Also ich habe bei Moema auch schon sehr sehr alte Bohnen bekommen. Bei Langen habe ich bisher ausschließlich frische und gute Bohnen bekommen. Hier würde ich Classico als sehr unkomplizierte Starterröstung empfehlen. Die Malabar finde ich phantastisch, können an der Mühle aber mal streuen...