Anpassung an deutsches Wasser

Diskutiere Anpassung an deutsches Wasser im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo liebe Kaffee Bastel Genießer Gemeinde........ ich habe mit heute Kaffeebohnen von Guggenheimer gekauft und wahrscheinlich mit den Inhabern...

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  1. #1 joe-ob, 23.06.2019
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    Hallo liebe Kaffee Bastel Genießer Gemeinde........ ich habe mit heute Kaffeebohnen von Guggenheimer gekauft und wahrscheinlich mit den Inhabern gesprochen. Da war die Aussage das der Kaffee für Deutschland anders geröstet wird als z.B. für Italien, da hier in Deutschland ein ganz anderer Kalkgehalt im Wasser sei.
    Ich weiß nicht so ganz was ich von dieser Aussage halten soll.....
     
  2. #2 cbr-ps, 23.06.2019
    Zuletzt bearbeitet: 23.06.2019
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    Wo „hier“ verglichen mit wo in Italien?
    Ziemlich schräger Ansatz bei den regional extrem unterschiedlichen Wasserqualitäten. Ganz unabhängig von der Frage, ob man Kaffee per Röstprofil überhaupt kalktoleranter machen kann und dass ein dauerhafter Betrieb mit hartem Wasser der Maschine nicht gut tut.
     
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  3. #3 domimü, 23.06.2019
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    Ja, das klingt sehr nach Ausrede für miserablen Geschmack.
    Übrigens vermute ich nach wie vor, dass beim damaligen Test auch die Nr.5 von Guggenheimer war.
     
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  4. #4 vectis, 24.06.2019
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    Wieso wahrscheinlich?
    Bist Du Dir nicht sicher mit wem Du gesprochen hast? Die Inhaber haben sich in einem früheren Werbethread so erklärt:
    Interessanter Ansatz mit dem "deutschen Wasser", aber eben reiner Blödsinn wie schon in #2 verdeutlicht.

    Da war wohl etwas viel "griechischer Wein" im Spiel, oder wars türkischer Honig?
    :rolleyes::eek:
     
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  5. #5 joe-ob, 24.06.2019
    Zuletzt bearbeitet: 24.06.2019
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    Ja, es scheint wohl der Chef gewesen zu sein, Patrick Povel (siehe Anhang). Habe ein wenig gegoogelt.
    Mir kam die Geschichte mit dem Kalk im Wasser auch etwas seltsam vor, da es ja viele verschiedene Härten in Deutschland gibt
    Aber davon ab hat uns die Supreme Röstung sehr gut geschmeckt, die Arabica war nicht so unser Fall. Vielleicht kommt das ja von der langsamen Röstung (30 Min.) wenn das nicht auch ein Fake ist.

    Grüße und angenehmes Schwitzen.....:)
     

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  6. #6 furkist, 24.06.2019
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    ..na, dann lasst uns doch die deutschen Röstungen trinken ...:cool:

    Ohne Spass: ich nehme deutsches Wasser und meine momentane Lieblingsbohne ist eine von emilo - in D geröstet.
    Hab aber auch schon sehr guten Cafe mit italienischen Röstungen und deutschem Wasser gemacht.

    Bin halt an das deutsche Wasser gewöhnt:cool:

    Spass beisete: Wasser macht sicher auch was aus - aber deswegen anders rösten ? Dann doch lieber anderes Wasser nehmen. Und "das deutsche Wasser" - das gibts wohl nur bei einer bestimmten Partei ..
     
  7. #7 joe-ob, 24.06.2019
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    Ich denke mal, das mit dem Wasser ist reine Geschmackssache, manche nehmen es so wie es aus dem Kran kommt, manche filtern mit z.B. Britta, manche werden Mineralwasser oder destilliertes Wasser nehmen...... es wird genau so sein wie mit den Bohnen..... 100te verschiedene Sorten und 100te verschiedene Geschmäcker.......
     
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  8. #8 furkist, 24.06.2019
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    ..würde ich gerne - ist bei uns etwas zu sehr kalkhaltig. Und das setzt der (oder die) Maschine zu ..
     
  9. #9 Kofeinator, 24.06.2019
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    Das ist kein rösten mehr sondern backen und hat nichts mit Qualität zu tun.
     
  10. #10 lutzi86, 27.06.2019
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    Selbstverständlich ist das Leitungswasser überall etwas anders, aber das der Unterschied so wesentlich sein sollte erscheint mir doch etwas übertrieben.
     
  11. #11 NiTo, 27.06.2019
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    Die regionalen Unterschiede sind eklatant, da kann man nichts übertreiben.
     
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  12. #12 Elbe, 27.06.2019
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    Da das Wasser von Region zu Region sehr unterschiedlich ist, ist es ganz einfach Bullshit, wenn ein Röster behauptet, seine Röstung an "deutsches Wasser" angepasst zu haben.
     
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  13. #13 Sonnenblume65, 27.06.2019
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    Hallo in die Runde!
    nein, dass der Kalkgehalt im Wasser eine Rolle spielt glaub ich auch nicht, denn wie vorher schon geschrieben, schwankt der ja nicht nur in Deutschland, sondern auch in Italien. Hat der Inhaber Dir zum Kaffee auch noch eine Wasserentkalkungsmaschine angeboten?;)
    LG Sonnenblume65
     
  14. #14 helalwi, 27.06.2019
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    Vielleicht hat der Röster etwas ganz anderes gesagt. Denn was man versteht und was gesagt wird ist oft so unterschiedlich wie das DEUTSCHE Wasser, das es übrigens auch nicht gibt. Wasser wurde nicht in Deutschland erfunden :D
     
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