Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

meine neue fiorenzato würde ganz gut passen. ist zwar ein bischen groß, aber ws nicht unpassend zur faema.
- klumpen hab ich keine mehr, dank dosierer und ein paar drähten (=eigenau) im schacht
- der schacht ist verdammt schmal, schmaler als bei meiner rocky. bleibt auf jeden fall weniger als eine portion "totvolumen"
- dosierung geschieht mittels digitaltimer (oder fototimer) und manuellem taster, wenn ich am einstellen bin
- geht NIX daneben
die mühle hab ich für 50 euro ersteigert und mit neuen scheiben ausgerüstet, ein neuer dosierbehälter musste auch noch dran.
der einzige nachteil ist die mahlgradabstufung. hab ich aber bisher noch keine probleme mit gehabt. ist feiner als bei meiner sm90.
gruß, max
ps: willkommen im klub der kellerespressionisten :lol:!!!

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

Da schließe ich mich doch mal an...

wäre wirklich super, wenn es (zumindest einigermaßen) bezahlbare alternativen gäbe.
Meine Pingeligkeit geht beim Kaffeewechsel schon dazu über, das komplette Mahlwerk auseinander zu nehmen und mit dem Borstenpinsel bestimmt noch mehr als eine ganze Portion rauszuholen.

Hat noch niemand versucht, die Treppenstufe vor der Nase irgendwie abzuschrägen und somit wenigstens die "Nasenportion" Altlast vom Vortag zu vermeiden?

Das mit dem Deckel ist sicher eine gute Idee aber ich hab etwas Angst um meinen Glasbehälter. Das Klas ist dünner als jedes Sektglas (gefühlt ztumindest) Ich tu mir beim Abspülen schon schwer, das Teil nicht mit dem Schwamm zu zerdrücken.

Liebe Grüße, Caris

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

Die Anfim House hat unten am Bohnenbehälter einen Metallschieber, mit dem du die Bohnenzufuhr absperren kannst. Die Maschine mahlt dann den Rest Bohnen und wirft das Mehl fast komplett aus. Der Bohnenbehälter kann dann abgenommen, entleert und mit neuen Bohnen befüllt werden. Der Metallrüssel mit einer relativ kleinen Öffnung endet ca. 2 cm über dem Siebträger, so dass praktisch nichts daneben fallen kann. Zudem ist die Maschine extrem leise. Vielleicht kommt diese Maschine deinen Vorstellungen nahe.:-D
Gruß
Arni

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

Bei meiner Roma bleibt auch recht wenig Restpulver in der Mühle - leermahlen funktioniert problemlos und es kommt alles raus, was sich noch staut.
Dementsprechend kommt auch die Mahlgradänderung sehr flott unten an.
Wenn ich leergemahlen habe und dann neue Bohnen einfülle, kommt bereits nach deutlich weniger als einem Viertel der Mahlzeit, die ich für eine 8gr.-Portion benötige, wieder Pulver/Mehl. Also kein bzw. nur sehr geringes Totvolumen.
Ich habe bisher auch noch nicht beobachtet, dass sich der Mahlgrad bei einem niedrigen Bohnenstand derart stark ändert, dass sich das Fließverhalten mit ändert. Das wurde bei anderen Mühlen wohl schon beobachtet.

Viele Grüße,
Matthias

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

Versalab - home of Versalab Espresso & Photographic & Heiland products -- the M3 Espresso System the ultimate high-end machines for espresso - the Print Washer - the Parallel - the Splitgrade

Das könnte Deine Referenz sein....



Zumindestens das Problem mit den Mahlgutresten haben die perfekt gelöst.

Gruß

Gerd

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

reste in der demoka? staubsauger an die nase halten, fertig. mache ich so bei einer großreinigung oder wenn ich gerade sauge

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

einen sperrschieber haben eigentlich alle gastromühlen, zumindest meine beiden. ne fiorenzato steht im moment wirklich nicht drin, normal gibt's immer mindestens eine.....
die obel morgen abend könnte interessant sein, blu hat(te) glaub ich mal so eine. und ne konische sm ist auch da, sieht aber fies aus und hat ws genau den gleichen großen schacht wie meine...
gruß, max

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

@ Nebuk
Die ECM-Mühle sieht zumindest äußerlich gleich aus wie die Anfim. Von daher ist das Innere wahrscheinlich auch identisch. Da könnte also eine Baugleichheit vorliegen. Das gibt es ja bei vielen Haushaltsgeräten, wie Waschmaschinen, Kühlschränke etc. Baugleiche Geräte werden unter verschiedenen Namen vertrieben mit untersch. Preisen.
Gruß
arni

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

Klar sieht die aus wie gebastelt, hat aber das Problem mit dem alten Pulver auf ein Minimum reduziert. Es bleiben auch keine Bohnen im Trichter, die vor sich hin altern. Das Teil ist für Geeks konzipiert.

Geh aber mal davon aus, dass in ausnahmslos allen anderen Mühlen Reste verbleiben. Bei Konischen Mahlwerken kann ich mir vorstellen, dass bauartbedingt etwas weniger altes Zeug liegen bleibt. Dort bleibt dann zu untersuchen, wie viel Totraum nach dem Mahlwerk kommt.

Tendentiell gehe ich davon aus, dass größere Gastromühlen mehr Totraum haben, was eigentlich nichts usmacht, da der Durchsatz normalerweise groß genug ist und der kundige Barista jeden Abend die Mühle reinigt.;-)

Fürs testen hab ich noch eine 2. Mühle, dort schmeiß ich nur soviele bohnen rein, wie ich für einen Shot brauche. Ein Industriesauger kann auch Hilfestellung sein. Wenn ich aber einen Abend gewerkelt habe, trinke ich die nächsten Tage "normalen" Stoff aus der anderen mühle.

Gruß

Gerd

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

im dosierer selbst bleibt bei mir kaum was liegen, ein paar einzelne krümel vll. das wesentliche totvolumen liegt im schacht, den kann man schnell abchecken. das volumen unter den scheiben kann man schlecht einschätzen, ist aber mw nicht besonders groß und bei den meisten mühlen relativ gleich.
ich hab an meinem mühlentimer einen zusätzlichen taster dran, mit dem kann ich relativ feinfühlig nachdosieren. mit dem standard-schalter geht unter einem halben gramm nicht viel....
nochmal zum dosierer: bin schon am überlegen, ihn an die sm90 wieder dranzubauen, obwohl ich es im moment für schümli ohne ihn praktischer finde.
die anfim ist übrigens bauglich mit der ecm. ecm baut keine eigenen mühlen, das tut kaum ein hersteller.
gruß, max

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

Ein Dosierer ist doch nur sinnvoll, wenn ich schnell hintereinander viel gemahlenen kaffee brauche, also für eine Mergruppige Maschine, im Normalfall (für den Hausgebrauch) mahle ich direkt in den Siebträger, denn etwas alter Kaffee bleibt immer im Dosierer hängen, es sei denn ich reinige ihn total und das ist aufwändig. Von daher würde ich eher eine Maschine ohne Dosierer kaufen.
Gruß
Arni

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

man mahlt den dosierer ja nicht voll und benutzt ihn auch nicht zum dosieren. man nutzt ihn nur, um den st nicht ständig unter die mühle halten zu müssen, das pulver etwas zu vermischen und die sauerei zu minimieren. wie gesagt, bei einem guten dosierer bleiben nur einzelne krümel liegen, einmal in der woche sauge ich ihn mindestens aus, das reicht aber.
die frage ist halt, ob du eine direktmühle in der entsprechenden qualität zu diesem preis findest...
gruß, max

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

Da stimme ich zu, bin mittlerweile zum Dosiererfan geworden. Ich fande den in der Handhabung nach ein paar Tagen wesentlich angenehmer als das ständige Kaffeemehlaufwischen bei meiner Demoka.

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

das ist ne obel, steht auch im wiki. wie gut sie ist, weiß ich nicht...
gruß, max
ps: das hier Gastronomie-Kaffeemühle bei eBay.de: Kaffee- Bar-Technik (endet 23.12.07 17:57:50 MEZ) ist ne compak, wenn ich mich nicht täusche, und das hier Gastronomie-Kaffeemühle bei eBay.de: Kaffee- Bar-Technik (endet 23.12.07 17:57:50 MEZ) ist ne aristarco, keine mazzer!

 

AW: Demoka unpraktisch - aber gibt es ueberhaupt praktische?

die ecm wird von anfim hergestellt, so wie viele andere hersteller auch ihr label auf mühlen von den wenigen herstellern packen, die noch übrig geblieben sind.

an der mühle rumflexen könnte einen nachteil mit sich ziehen: die mahlscheiben drehen nicht unbedingt langsam, das mahlgut wird ordentlich beschleunigt. es könnte also sein, daß du zwar keine klumpen mehr hast, dafür alles in der küche rumfliegt...

zur versalab: wenn schon gebastelt und für geeks, dann richtig. ein zahnriemen im geschlossenen gehäuse wäre doch viel besser gewesen. aber wahrscheinlich waren die teile noch von den plattenspielern übrig - scnr :mrgreen: