Profitec Pro 300, Kaffeepulver bei jedem Bezug auch initial

Welchen Bohnen?
Welche Temperatur hast du am PID eingestellt?
Hast du schon versucht mit höherer Temperatur zu beziehen?
Welches Wasser? (Flasche oder Filter / GH, KH, PH Werte)
Wie lange lässt die Maschine aufwärmen?

Zum Kaffeemehl in der Tasse: Das macht nicht sauer. Wenn überhaupt, dann bitter. Um wieviel geht‘s?

 

Maschine mit eingespanntem Siebträger mal etwas länger aufheizen und/oder Temperatur mal 1-2 Grad höher gestellt probiert?
(Ph-Wert des Wassergemischs kannst du ja mal auch testen, falls dein Leitungswasser zu sauer sein könnte)

Meinst du damit Kaffeefettlöser (z.B. Puly Caff, Urnex, usw.)?

Machst du den „Reinigungs Flush“ auch nach einem bzw. vor dem nächsten Bezug oder gehst mit einer Bürste über das Duschsieb?
Reinigst du deine Maschine nach dem letzten Bezug des Tages und vorm Ausschalten (mit Flush, Bürste, Lappen oder Espazzola das Duschsieb und drumherum reinigen, evtl. anschliessend kurzes Rückspülen mit Wasser)?
Ansonsten würde Ich einfach zu mehr Gründlichkeit bei der (täglichen) Reinigung der Maschine raten.
Zusätzlich einmal, gemäss Bedienungsanleitung, das Duschsieb und Platte demontieren und da drunter und die beide Teile reinigen.

Dann sollte das „Krümel Problem“ wohl verschwinden.

 

„Oh Hase“ haben aktuell auch in der Mühle. Ganz leichte (angenehme!) Säure hat der bei mir auch. Die 14 Tage Lagerungsempfehlung finde ich fast zu wenig. Wie Sauer ist sauer bei dir? Kannst ja mal PID schrittweise um 1°C erhöhen – Rest (Mahlgrad, Menge, usw.) alles lassen.

Gib ihr mehr Zeit. Die 10min sind mbMn nicht genug.

Beim morgentlichen Flush, allerdings andere Maschine als du, habe ich auch ein paar gaaanz feine Krümel in der Tasse – ist unbedenklich.

 

Ich hoffe das nimmst du nicht täglich, das brauchts nämlich nicht ganz so oft (ausser du machst mit der Maschine täglich 100+ Bezüge oder so)

Zum Kaffee im Tank:
Vielleicht auch nur reingeflattert weil die Mühle sicherlich direkt daneben steht. Du kannst ja mal testweise die Grifflöcher im Deckel zudecken und schauen ob dann immer noch was drin landet.
Natürlich vorher den Tank ausspülen und gegebenenfalls reinigen.
Aus dem Kessel/der Brühgruppe dürfte eigentlich nichts in den Tank zurück gelangen.

 

..das kann schon auch an der Bohne liegen - wie ja auch @plärre meint.

Also: erst mal Parameter durchprobieren - und dann eine andere Bohne testen. Und achte drauf: "fruchtig" bedeutet für manche Leute mehr oder weniger "sauer" ...

Edit: sehe gerade: Parameter hast du wohl schon abgecheckt .. Ich habe zum "Geschmackstesten" auch mal die Bohne "chiocco" bestellt. Die ist also sicher nicht sauer, sondern schmeckt wirklich schokoladig...

 

Versuche doch lieber erst die in Profitec Pro 300, Kaffeepulver bei jedem Bezug auch initial und Profitec Pro 300, Kaffeepulver bei jedem Bezug auch initial genannten Vorschläge.

 

Ok.
Zu den Parametern ist soweit wohl erstmal alles Gesagt, da mal mit der Temperatur testen.
Oder mal etwas länger beziehen (2-5 Sekunden) oder einen Ticken feiner mahlen und dann mal schauen wie es sich verändert.
Zu den Krümeln abschliessend nochmal:
Probiere das mal mit dem Deckel (einfach Geschirr oder Papiertuch über die Löcher legen) aus und
Testweise auch mal mit einer anderen Reinigungsroutine an der Brühgruppe, um zu schauen ob die Krümel dann verschwinden. Im schlimmsten Fall bleibt das Problem, aber daran stirbt man ja nicht gleich.

Beispiel für Reinigungsroutine:
Bezug -> Siebträger ausklopfen und auspinseln/auswischen/ausspülen (was eben bevorzugt wird) -> Flush ohne Siebträger um Kaffeereste von Sieb zu spülen (geht auch in ein extra Gefäss dann muss nicht die Tropfschale gleich wieder geleert werden) -> kurze Sichtkontrolle und wenn nötig Bürste/Lappen und erneuter Flush -> Leerbezug mit eingespanntem Siebträger um diesen auch spülen (wenn Bodenloser genutzt wird kann das entfallen ) und diesen danach trocken wischen -> zurück auf Anfang -> Bezug...

Nach letztem Bezug und im Anschluss an den zugehörigen Reinigungs Flush, etwas gründlicher reinigen (Bürste/Lappen/Espazzola...) und nur ein, zweimal kurz mit Wasser rückspülen.
Sieb und Siebträger kurz mit ins Spülweiser oder nur durchspülen und dann trocknen lassen. Fertig.
(Mit Puly Caff reicht entsprechend der BDA je nach Nutzung oder einmal im Monat oder wenns spürbare Geschmackliche Verschlechterung gibt.)

 

@Ratatazonk
Ergänzung zu den Parametern:
Im Grunde könntest/solltest du testweise jetzt provozieren das der Bezug mehr in Richtung des bitteren geht und schauen was dann mit der Säure passiert.
Siehe auch die Erklärung hier von @domimü (auch wenn es im Thread um das Gegenteil ging):

Im Zweifel auch mal einen anderen Kaffee probieren, wo explizit „keine Säure/Säure: null“ dabei steht.

 

Wird geschätzt.

Sehr lecker.