Welcher Siebträger

Bei Schwerpunkt Michschaum würde ich auf einen Zweikreiser gehen. Da landest Du dann allerdings z.B. mit einer SAB Pratika bei ca. 1200,- inkl. Mühle. Grundlagen der Unterschiedlichen Techniken und Entscheidungskriterien zur Orientierung findest Du hier:
Espresso für Einsteiger – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

Nimm die Suchfunktion in Anspruch, da gibts viele Einsteiger Kaufberatungen mit ähnlichem Anfang.

Ansonsten zu deinem Text

• viel Milchschaum - für Komfort ein Zweikreiser oder Dualboiler/Dualthermoblock, wenn Zeit für aufheizen und abkühlen kein Problem dann Einkreiser mit PID (ohne ist mit „Temperatursurfen“ verbunden, musst du selber einschätzen ob dich das nicht stört)

• Mühle - nimm z.B. eine Eureka Mignon MCI, ist meiner Meinung nach besser als die Graef und Co. da stufenlos. Noch etwas besser weil leiser, klumpenfreieres Mahlgut und besserer Timer wäre dann die (neue) Eureka Mignon Specialita. Handmühlen im selben Preisbereich (um die 200,-€) sind auch gute Wahl wenn wenige Getränke am Tag zubereitet werden, da bleibt kein altes Pulver drin und keine Bohnen die im Hopper altern. Maschinen mit integrierter Mühle haben ausser dem etwas geringerem Platzbedarf keinen wirklichen Vorteil gegenüber Maschine+separater Mühle.

• Manometer - brauchst du nicht zwingend ( persönliche Meinung) und kann am Anfang eher vom wesentlichen Ablenken als helfen. Besser ist, den Bezug im Auge zu behalten (eventuell mit bodenlosem Siebträger) und dann die Mengen und den Mahlgrad je nach Ergebnis anzupassen.

• QM3000 - man kann schon Milchschaum mit der Maschine herstellen, dauert vielleicht nur etwas länger und der Dampf ist wohl ein wenig feuchter als bei Maschinen mit (grösserem) Kessel statt Thermoblock. Alternativen wären diverse Maschinen mit Kessel, die neueren QMs (verbesserter Thermoblock) oder die Thermoblock Maschinen von Ascaso.

 

Musst Du wissen. Mir wäre die Umschalterei und rauf und runter Heizen bei regelmässigem Milchschaum Konsum zu lästig, andere finden es akzeptabel.

Wenn Einkreiser ok ist für dich wäre die Standard Empfehlung Lelit PL41TEM oder ein QuickMill Thermoblock plus Mühle. CM800 dürfte da wohl das untere Limit bilden, ansonsten Handmühle (mein Favorit) oder eine der neuen Eureka Mignons.

 

Na, wenn man so rangeht, dann kann man sich das Geld auch nehmen und in einem guten Espresso Ausschank ausgeben, statt sich eine Maschine hinzustellen.

Entscheidung EK/ZK (DB) ist auch eine Komfort Entscheidung für dich, da sich der Arbeitsablauf für Cappuccino Zubereitung von dem einem System zum anderen halt sehr stark unterscheidet.

 

Ja sicher, funktioniert super mit einer Feldgrind, Kinu, Comandante,...
Bedeutet halt etwas Unbequemlichkeit, dafür null Totraum, gutes Mahlgut, fast geräuschlos.

 

Bei der 42 ist die Mühle integriert. Sie entspricht im Inneren einer Lelit PL43MMI. Ich hatte diese Kombimaschine ein Jahr lang und war mit der Mühle sehr zufrieden. Gutes Mahlgut und stufenlos verstellbar. Eine integrierte Mühle bringt halt grundsätzliche Nachteile mit sich (Erwärmung und damit schnellere Alterung der Bohnen wäre da als erstes zu nennen).

Das Milchschäumen geht durchaus mit Einkreisern und der Dampf der kleinen Lelits ist auch relativ trocken und stark genug für ca. 350ml Milch in einem Schwung (ergibt bei uns zwei doppelte Cappu). Aber man schäumt halt eine gute Minute und hat die Aufheizzeit von ebenfalls knapp 1min (und falls interessant auch die Abkühlzeit, bis wieder Espresso bezogen werden kann), Wobei mich das Warten nie gestört hat, da habe ich Handgriffe erledigt, die ich jetzt mit DB eben schon vorher mache (Milch holen und einfüllen etc.).

Wenn das Budget derzeit klein ist, würde ich also erst mal in einen (gebrauchten?) Einkreiser mit PID (also fast konkurrenzlos die PL41TEM) plus guter Mühle investieren. Die Maschine war übrigens vor ein paar Tagen für um die 360€ bei Amazon im Angebot, musst mal schauen, ob es das noch gibt...

Edit: Ja, noch aktuell für 368€.