[Verkaufe] ☕Feedback gefragt! Neue Kaffeemarke (Mit Probier-Angebot)

Hallo Moritz,
meinen Glückwunsch zum Shop
Verstehe ich das richtig, dass die Bohnen vor Ort in Kolumbien geröstet werden? Wie lange nach dem Rösten treffen die denn bei euch bzw dem Käufer ein?

 

Sorry, aber 6 Monate sind für mich absolut indiskutabel. Schade um den guten Kaffee, wenn er nach dem Rösten so lange in der Welt rumgeschippert wird oder in irgendwelchen Lagern rumliegt. Ich kann mir auch kaum vorstellen, dass es hier eine nennenswerte Anzahl von "Kaffeefreunden" gibt die bereit sind, für überlagerten Kaffee noch Geld zu bezahlen.
Die Idee, die Kaffeebauern mehr an der Wertschöpfungskette zu beteiligen finde ich klasse, aber das funktioniert genau so wenig wie bei Bauern, die Brötchen backen um sie anschließend in ganz Deutschland zu verteilen.

 

Hallo Moritz,

nettes Angebot und ich freue mich immer neue Röster kennenzulernen. In Eurem Fall aber schade, sechs Monate alte Röstungen für um die 15€/250g, das passt nicht zusammen.

Grundsätzlich zum Shop: Angaben zum Röstgrad und eine Aromenbeschreibung wären für mich hilfreich zur Orientierung.

 

Danke für Deine Antwort, Moritz!
Natürlich muss ein Kaffee nach dem Rösten erst einen Teil des in der Maillard-Reaktion gebildeten CO2 ausgasen und zwei bis vier Wochen klingt für mich nach einer sehr realistischen Größenordnung dafür.
Den Ansatz von Quijote finde ich da aber viel zielführender: Intensiver Austausch mit den Produzenten mit vielen gegenseitigen Besuchen und fairer Bezahlung, Rösten in Deutschland mit extrem frischem Versand zusammen mit einer Empfehlung für die ideale Reifedauer, die der Kunde bis zum Verbrauch abwarten sollte.
Ich weiß, Ihr meint es gut, aber für mich ist die Kombination aus Preis und Alter der Ware wirklich jenseits von Gut und Böse.
Und wenn ich dann noch die Aussage des Rösters höre, dass selbst über ein Jahr nach dem Rösten kein Qualitätsverlust auftreten soll, dann muss ich doch sehr an seiner Kompetenz zweifeln.

 

Also ich möchte selber entscheiden, wann ich ein Paket Kaffee öffne und wann ich verbrauche. Euer Zeitrahmen ist aber so, dass selbst im Idealfall das Paket sofort nach Ankunft verbraucht werden muss. Das ist mir persönlich zu einschränkend.

 

Macht ihr nicht eigentlich was mit Zähnen? Siehe "klar.dental GmbH"
Wie seid ihr auf den Kaffee gekommen?

Bei 60€/kg(!) würde ich frischen Premiumkaffee erwarten und kein Experiment von Leuten aus einer fremden Branche.

Wie viel Prozent des Gewinns bleibt bei den Bauern und wie viel bei euch?
Handelt es sich immer um die gleiche Bohnensorte oder wird er verschieden geröstet so dass dann "Caramel" oder "Cherry" entsteht?
Handelt es sich um 100% Arabica oder Blends?

Die Beschreibungen sind mir zu viel Marketing Bla Bla und handeln wenig vom Kaffee und der Röstung.

 

Neugierig bin ich ja schon. Wie sieht es denn mit dem Röstgrad aus? Nur bei dem Peaberry steht was von „mittlerer Stufe“. Heisst das, der ist ein Medium Roast und sind alle anderen dann eher dunkel geröstet? In dem Fall wäre ich eh raus, da ich bei Brühkaffee helle Röstungen bevorzuge. Klassisch dunkle Kolumbianer wäre mir dann doch zu viel Kompromiss. Da geht es garnicht um die 15€, die könnte ich schon verschmerzen.

 

@moritz@sj ,

bitte als konstruktive Kritik verstehen, auch wenn recht direkt rauspoltere....

Die Förderung von lokalen Produzenten und Kooperativen ist sehr gut und sehr löblich, aber kein absolutes Novum (auch wenn es immer noch noch eine Nische ist!).
Das Rösten = Wertschöpfung vor Ort im Anbauland ist sehr gut! Das sehr selten, damit hebt ihr euch von anderen sozial verantwortungsvollen Anbietern ab.
2 Wochen Ausdünsten nach der Röstung passen, 4 Wochen sind auch ok und bei manchen Bohnen auch angebracht. Das deckt sich mit meinen Erfahrungen als Heimröster. 4 Wochen alt bei Verkauf / Versand in DE ist aber schon Maximum (bei lokalen Röstern wird da schon laut gemeckert!), da viele Packungen noch beim Verbraucher auf ihre Verkostung warten müssen. Älter dürfen die Bohnen für anspruchsvolle Kaffeetrinker auf keinem Fall sein.
Aussagen wie "max 6 Monate alt" und "auch bis 1 Jahr noch gut" sind zumindest in KN-Kreisen ein K.O.-Kriterium! Das sind Frischeversprechen á la Lavazza, Segafredo, Izzo und Co.
Die Preise von bis zu 60€/kg sind sehr ambitioniert. Da muß sehr viel geboten sein! Alleine die "Frische" spricht dagegen. Für immer noch ambitionierte 2/3 des Preises kann ich sortenreine Bohnen beim lokalen Röster holen - und mit dem spreche ich dann persönlich und er erzählt mir etwas über die Kooperative, von denen die Bohnen sind und mit welchen Parametern ich den Kaffee am besten zubereite und und .....

 

Hi,
Zitat: "Unser Honey etc. ist ideal geeignet für Filterkaffeemaschinen, French- Press, Aero Press, und auch Kaffeevollautomaten."
Kein Wort zu Siebträgern. Bug oder feature?
Gruß Determann

 

+1

 

Bei zwei Sorten ja bei den letzten beiden nicht.
Zum Röstgrad steht wie gesagt gar nichts.
Ein paar Fotos vom Bohnenbild wären auch schön, dann weiß man was man bekommt.

Also die 35% wären der übliche Marktpreis hier in Deutschland. Klar ihr habt noch Transport und Verpackungskosten(?), aber das rechtfertigt keine 60€ pro Kilo.
Es hilft auch nichts wenn ihr darauf sitzen bleibt und dann nur noch alten Kaffee verkauft.
Für 25-30€ bekomme ich frisch gerösteten Kaffee bester Qualität beim Röster um die Ecke.
Die 60€ halte ich für sehr überzogen zumal ja eben doch nicht so viel beim Bauern hängen bleibt.

 

Hallo @moritz@sj
Auch wenn insgesamt Specialty und dergleichen noch immer eine Nische ist (und je ländlicher, umso weniger bekannt ist diese ganze Szene), so gibt es doch schon unglaublich viele Röstereien allein in D (siehe hier Karte mit fast allen Röstereien in Deutschland online), und röstfrisch ist bei den meisten, die sich hierzuseits "einen Namen gemacht haben" kaum noch erwähnenswert, es wird als Standard angesehen.
Das geht oft schon eher in die Richtung, dass der Kaffee noch ZU frisch ist. (Abseits davon, wie kritisch ein paar Tage auf oder ab für den einzelnen im Blindtest wirklich wären, so stellt sich die Frage: warum was älteres kaufen, wenn es genug frisches gibt)
Etwas toleranter (bis ca 3 Monate) ist man vielleicht bei klassischen Italienischen Barmischungen...aber da zahlt man eben 20 bis 30 Euro/kg.

Warum ich das schreibe?
Nun, ich finde euren/deinen Auftritt und auch die Ansichten durchaus positiv, und wünsche euch viel Erfolg. Aber das hier ist wohl einer kritischten, coffeenerdigsten Plätze, die man online finden kann; andererseits zahlt abseits solcher Nerds keiner 60 Euro für einen Kilo Kaffee (außer in Kapseln ;-) )

Also nicht entmutigen lassen...solltet ihr da wirklich ein aussergewöhliches Produkt am Start haben und es kommt gut an (gerade bei ein paar "Influencern") hat das sicher Potential.
Aber den Startnachteil der Frische (und auch Details bei der Präsentation und Information) aufzuholen/ zu egalisieren wird nicht einfach.
Alles gute!

 

Moin,
ein sehr spannendes Projekt das ihr da aufbaut! Vieles geht in eine sehr interessante Richtung aber wie einige hier schon gesagt haben finde ich das ein ode andere noch nicht ganz stimmig bei eurem Angebot.
An wen richtet ihr euch denn genau? Wollt ihr die absoluten "Kaffeenerds" ansprechen, wie eure Preise vermuten lassen? Soll das Hauptaugenmerk auf Transparenz und fairen Handel liegen? Oder habt ihr vielleicht eine ganz andere Zielgruppe?
Für mich persönlich passt ihr in keine der Kategorien so richtig rein:
Für einen absoluten Qualitätsführer im Premiumsegment (50-80€/kg) fehlen mir einige Informationen zum Röstgrad, Varietät, Aufbereitung, Brew advices, Zubereitungsmethode etc. Hier finde ich zum Beispiel dass die Leute von Tim Wendelboe, Square Mile etc. das sehr vorbildlich machen. Viel Infos zu den Bohnen und in meinem Wendelboe Abo war die Qualität immer perfekt und der Kaffee frisch.

Gehr es wirklich mehr um die Transparenz, den fairen Handel und die Wertschöpfung in der Community vor Ort dann fehlen mir hier klare Infos zu. Wer profitiert, wen bezahlt ihr, was können die mit dem Geld jetzt machen, was ist euer wirklicher "impact" vor Ort? In diesem Bereich sind für mich unter Anderem die Jungs und Mädels von Quijote weit vorne dabei. Direkter Handel, transparente Geschäftsbedingungen und Arbeit mit den Menschen vor Ort. Hier sind dann aber auch andere Preise aufgerufen, da es vielleicht auch mal bedeutet, dass ein Kaffee nicht die absolute Ausnahmequalität bietet.

In meiner Wahrnehmung versucht ihr beides zu verkörpern aber füllt beide Rollen für sich betrachtet nicht aus. Bei der schon angesprochenen Fülle an tollen Röstern in Deutschland und Europa kann ich noch nicht entdecken, warum ich ausgerechnet euren Kaffee auswählen soll. Denn bei euch muss ich nicht nur einen stolzen Preis bezahlen, sondern muss auch noch auf die Frische verzichten. Eine rundere Story und ein klareres Profil könnten mir diese Frage vielleicht beantworten. So bleibt sie erstmal für mich offen...

Beste Grüße, Finn