Weird Coffee Science

Ich hab grad einen Espresso zubereitet. Ganz ohne Timer, Stoppuhr, Waage, Mühle verstellen, ohne Wigglereinigung vorher und nachher, ohne pH Wert-Messung des Wassers, ohne vorher die Mühle auszupinseln, keine Temperaturverstellung, kein Distribution Tool. Ich hab nichtmal auf das Röstdatum der Bohnen geachtet und vorher den Röstgrad bestimmt sowieso nicht. Aufheizzeit der Maschine? Keine Ahnung. Mahlen -Tampen - Beziehen. Lecker war‘s..^^

 

Du bist ja pervers!

Man hat mir vor ein paar Jahren ein paar Bohnen geschenkt. Kein Röstdatum oder MHD. Dafür ein Copyright auf das Design der Packung von 2003.
Mühle praktisch am Schleifpunkt, Sieb völlig überfüllt. 30ml in etwa fünf Sekunden.
Sauer und leer, wie ein etwa 13 Jahre alter Kaffee zu schmecken hat...
In Kenia gekauft übrigens. Zehn Minuten vorher hatte ich eine kenianische Bohne von Machhörndl, da war die Säure besser eingearbeitet...

 

Da fällt mir noch etwas spannendes ein:

War ein paar Jahre vor dem Kenianer, ich fand Segafredo richtig lecker, wir hatten den grünen und den roten in den Mühlen mit Dosierbehälter. Der Espresso neigte sich dem Ende zu, um keine neue Tüte öffnen zu müssen, wurde rationiert: Einmal aus beiden Mühlen dosieren wenn zwei Latte oder Cappucino bestellt wurden, fällt ja keinem auf.
Hat übrigens gestimmt. Das interessante war aber der Durchfluss: Erst Espresso, dann Café Crema lief ganz ordentlich und war geschmacklich ganz okay. Anders herum war es ein ziemlicher Reinfall.