etzMax von etzinger

Könntest du mir das Cafe nennen .Vielen dank

 

OT: In der Rösterei "Pacandé" an der Implerstraße steht eine Slayer und EtzMax, leider waren beide aber bei meinem letzten Besuch nicht in Betrieb, ist also möglichweise Tagesabhängig .

 

Ist das selbe wie bei @Kaffeeblume - also Pacandé

 

Hallo zusammen, ich bin Andreas von Pacandé. Wir haben in der Rösterei keinen Ausschank, machen aber manchmal Verkostungen.

Zur etzMax gibt es nicht viel schlechtes zu sagen. Ist eine super Mühle. @torkscoffee falls du in München bist kannst du sie gerne bei uns ausprobieren.

Bei sehr hellen Röstungen ist evtl. eine EK 43 besser, aber dann müssen die Mahlscheiben richtig parallel sein. Man bekommt bei der etzMax keine super gleichmäßige Mahlgutverteilung und kann daher auch nicht so super stark extrahieren. Am Ende ist das ja immer Geschmackssache.

Ich finde, dass am Anfang der Mahlgrad stark geschwankt hat. Nach den ersten 10 oder 20 kg muss man nicht mehr so viel einstellen. Ich hatte auch mal eine Sette, bei der war es ähnlich.

 

Hallo Andreas
Danke für deine Meinung.
Ich bin jetzt auch seit 3 Tagen stolzer Besitzer einen W Plus.
Das mit dem schwanken des Mahlgrades kann ich bestätigen .
Die Wiegefunktion ist gut ,in richtigen Stoßzeiten ein wenig zu langsam entgegen meiner K30 und der Mythos one.
Vielleicht schreibe ich mal einen kleinen Bericht wo ich die 3 Mühlen vergleiche.

 

Lohnt es sich, den Punkt, dass der Mahlgrad schwankt, näher zu beleuchten? Ich habe vielleicht jetzt 6kg durch, aber in diesem Punkt bin ich auch unsicher. Beispiel: Heute habe ich die Mühle gereinigt und wieder gleich eingestellt wie vor der Reinigung: Makro 5, Mikro 6. Bei 18g im Sieb und 44g in der Tasse dauerte die Extraktion 45s. Ich habe die Mühle auf Makro 5 und Mikro 8 verstellt. Ergebnis 20s für die 44g in der Tasse. Dachte mir, dass ich jetzt nichts verstelle und morgen wieder schaue . . .

 

Habe jetzt erst ca .3 Kilo durch .Daher kann ich nur vorsichtig mitreden.
Aber wenn ich es richtig verstehe hast du Makro gleich gelassen und Mikro ein wenig grober gestellt.
Da scheint es scheint es doch logisch das der Espresso schneller durch läuft ....
Das Feintuning über den Mikro scheint sehr fein zu sein.Eine kleine Richtungsänderung ergibt eine große Wirkung.

 

Hi, ich hatte anfangs Probleme mit dem Mahlgrad, es wurde plötzlich inhomogen. Ein Entfernen und nochmaliges Einklipsen des Konus hat das direkt beseitigt. Das Problem ist auch nicht wieder aufgetreten.
Lg,
Kenny

 

Ja, aber ein Rutsch von 45 auf 20 Sekunden ist natürlich nicht normal. Dir ist ja klar, was 2 Strichchen Mikro sind: Fast nichts.

 

Ich verstehe jetzt nicht genau, was du gemacht hast.

 

Ich denke, Du solltest die erste Mahlung nach der Reinigung einfach ignorieren, wenn danach alles stabil läuft.

 

Da hast du wahrscheinlich recht. Ich schaue, wie es morgen läuft. Danke für den Hinweis.

 

Mal eine Frage an die W Besitzer:
Wie macht ihr das, falls der Mahlvorgang unterbrochen wird, weil zB der Siebträger in der Halterung verrutscht oder ihr ihn berührt habt? Wie mahlt ihr dann den Rest nach?

 

einfach nochmal das knoepfchen druecken und es geht bis zum soll weiter. faszinierend unkompliziert...

 

Echt, hat bei mir so beim letzten Mal nicht funktioniert. Mühle hat immer gleich wieder gestoppt. Aber ich werde es erneut ausprobieren.

 

vielleicht weil die pause zum weitermahlen hin zu lange war? aber in dem fall kann man mit mahlimpuls über die starttaste bis zum zielgewicht manuell nachmahlen - voraussetzung ist wohl dabei, dass die waage nicht genullt hat.

 

Was nutzt ihr für Mahlgrade? Ich komme mit der light (aktuell dunkle Röstung, 80/20 Arabica/Robusta // ~16g für ein 2er Sieb) nicht über 4 auf dem groben Raster; bei helleren Röstungen geht es eher Richtung 3 - also weit entfernt von den "empfohlenen" 6-8 der Anleitung.

 

Bei 6 war ich nur am Anfang.
Bin inzwischen bei 3. das aber nun schon einige Wochen. (alles ohne Spacer/Unterlegscheiben)

 

Ich stelle ein 5 Makro und 3 bis 8 Mikro

 

Hallo zusammen
Hat jemand Erfahrung mit dem Filterkegel ?
Habe mal bei denen angefragt. Ziemlich arrogant.
Würde am liebsten nur den Mahlkegel tauschen
da man auch ein bisschen an die Umwelt denken muss.
Vg