Erfahrungsaustausch EK43: Schwerpunkt Alignment / Ausrichtung

Hat man mit ihrem „Vorbrecher“ bis dato nicht gebraucht, aber eine langsamere Förderung mahlt feiner und zwar so fein, dass der gröbste einstellbare Mahlgrad den Filter Bereich einschränkt.

Mahlkönig wird sich denken, "never change a running system" und für ein paar "Schwachmaten" ein Produkt verbessern, was so oder so gekauft wird, interessiert die ganz sicher nicht.

 

Jetzt sollte es funktionieren

 

Der Titus Mahlscheibenträger,
absolut plane Auflagefläche für die drehende Scheibe,langsamer und konstanter Transport des Mahlguts durch geringe Steigung der Förderschnecke,ermöglicht insgesamt uniformeres und feineres Mahlgut.

 

Feineres Mahlgut auf jeden Fall, man kann gröber stellen und erreicht den selben Korngröße. Ob es damit uniformer wird, glaube ich nicht.
Die Idee mit der feineren Schnecke ist nicht neu. Mahlkönig bietet für die Mokka-Vermahlung einen Mahlscheibenträger mit feinerer Schnecke an.

 

Ja! Damit der Mahlscheibenträger nicht den Mahlgehäusedeckel erreicht, bzw. daran schleift.

 

Idee ist nicht neu, Umsetzung jedoch in dieser Form schon.

 

Mein Lighttells CM-100 Röstgradfarbmessgerät braucht zur Beurteilung des Röstgrades,gemahlener Zustand, nach SCA Norm eine vorgegebene mittlere Partikelgrösse,U.S. Standard Sieve #20,oder 0,841mm.
Wieviel Grad muss die EK geöffnet werden um diesen Mahlscheibenabstand zu erreichen?

 

Das kann nicht sein. Bei Matt Perger war der Median der Partikelgröße mit der EK43 0,233 mm, der Mittelwert 0,237 mm.
Ich mahle mittlere Röstungen von Espresso mit einem Mahlscheibenabstand von 0,096 mm, bei sehr hellen Röstungen 0,08 mm.Die mittlere Partikelgröße wird bei meinen Röstungen auch bei 0,23 mm liegen, weil der Mahlscheibenabstand kleiner ist, als die entstehenden Partikel (bedingt durch die Tiefe der Zähne).
0,8 mm passt eher zu french press, aber nicht zu Espresso.
Du meinst vermutlich 0,08 mm, also 80 um, das wäre aber ultrafein.

 

Protocols & Best Practices — Specialty Coffee Association

Particle Size Conversion Table

Cupping protocol -- Sample preparation -- Cupping preparation -- Grind particle size should be slightly coarser......

Aber das kann ja wohl nicht sein....der Herr Oberlehrer hat wohl Recht und die SCA Cupping Form ist genauso Käse wie alles andere
was nicht in Herrn Oberlehrer´s Denkweise passt,oder?
Manches ändert sich nie,wieso muss man sich immer rechtfertigen und Gegenbeweise bringen nur weil Du meinst es besser zu wissen,es ist das ewige und immer gleiche Trauerspiel......nix wie weg hier.....

 

@Neil.Pryde Sorry, ich habe die Frage falsch verstanden. Das geht aber auch netter.

Du musst die EK43 (LE-Version mit neuen Kaffeemahlscheiben) bis zum Anschlag aufdrehen, dann liegt Du genau bei 0,8 mm Partikelgröße (Median).
LE-Verserion:
0-Punkt bei 1,0
Klirren bei 0,7
Linker Anschlag bei 0,6
Rechter Anschlag, also max. bei 16,0.
0,84 erreichst Du mit einer normal eingestellen EK43 gerade nicht.
Wenn die Scheiben allerdings bei linkem Anschlag gerade klirren, dann wirst Du bei max. Aufdrehen 0,84 mm (Mean) haben. Komischer Zufall. Da ist es auch egal, ob es die LE oder die normale Version der EK43 ist. Der Mahlscheinbenabstand ist dann 0,63mm, das sind 154 Teilstriche á 4,1um bei der LE-Version.

 

Rein aus Interesse,
hat sich in den vergangenen 11 Monaten etwas geändert?

 

Nein und es ist sehr unwahrscheinlich, dass sich etwas ändert.
Mahlkönig baut 4400 EK‘s pro Jahr und „die paar Leute“ die nicht zufrieden sind, für die wird MK ganz sicher kein Faß aufmachen.
Nach wie vor, die größte Fehlerquelle ist die Mahlwerkaufnahme / Vorbrecher dann die originalen Scheiben und als kleineres Übel das (mittlerweile) gefräste Gehäuse der stehenden Mahlscheibe.

 

Hallo zusammen,
ich habe eine kurze Frage. Und zwar würde ich gerne meine EK43s öffnen und reinigen. Bei der Reinigung möchte ich die Mahlschreiben aber nicht abschrauben sondern letztlich angeschraubt lassen. Danach stecke ich den Burr Carrier wieder entsprechend drauf und setze die Front der EK wieder ein.
Riskiere ich dabei mir das Alignment zu versauen? Oder kann ich das problemlos machen? Danke für eure Hilfe!

 

Perfekt, vielen Dank! Dann probiere ich das heute Abend mal.

 

Bin jetzt auch mit im Club. Hab vorhin meine neue gebrauchte EK43 abgeholt Jetzt geht erstmal das lesen los...

 

Ich bin immer auf der Suche nach Tipps und Tricks. Die Freude ist so oder so da

 

Kann mir einer sagen, ob ein nicht ganz Planer Burr Carrier nach dem Sanding so aussehen soll? Hab es Manuel, ohne Motor eingeschliffen und bin mir nicht sicher ob ich eventuell ungleichmäßig Druck ausgeübt habe.
Beim einschleifen mit Motorhilfe wirken mir zu große Kräfte und ich hab Angst das es zu warm wird.

Schmeckt auch etwas bitter heute...

Burr Carrier sanded erstellt von filtus, 22.09.2019 um 12:04 Uhr

 

Interessanter wäre es zu wissen, wie hast Du gemessen dass er nicht gerade läuft?