Verliebt in eine Zacconi Riviera Espresso

Bei der Pavoni wird das Wasser durch Überdruck ein Steigrohr hoch gedrückt. Das geht also nur, wenn die Maschine aufgeheizt ist.
Wie ist die Zacconi da konstuiert?

VG
Jo

 

Hallo,
Die Zacconi Riviera hat nur ein auf den inneren Flansch der Brühgruppe gedrücktes Duschsieb. Das kann man mit einem Spatel oder notfalls mit dem Griff eines Teelöffels heraushebeln. Zuvor sollte aber die Siebträgerdichtung vorsichtig entnommen werden, sonst ist gleich eine neue fällig.
Siehe:
ZACCONI
und


und


unten links (oder direkt hier drüber) sieht man das Duschsieb unter dem Kolben liegen.

Gruß
Vectis

 

Genauso, sie ist ebenfalls ein sogenannten Dipper, also mit Steigrohr.
Nur hier wird wegen der Federgruppe nach Herabdrücken des Hebels der Kolben angehoben, so dass das Wasser durch das Steigrohr bzw. die Bohrung in der Brühgruppe in den dann zugänglichen Bereich über dem gefüllten Sieb einströmen kann. Nach Loslassen des Hebels bewirkt die Federkraft dann eben das druckvolle Absenken des Kolbens und der Espressobezug startet.
Die Komponenten sind auf dem Foto von Francesco Ceccarelli sehr gut zu sehen.

 

Vollkommen normal, das ist komprimierte Luft. Du entlüftest damit Deine Maschine nach Befüllen bzw. dem Abkühlen & Aufheizen. Vollkommen normal, das gehört zum Arbeitsablauf. Möglicherweise gibts für die Zacconi auch ein Zwei-Wegeventil zum Nachrüsten, das den Unterdruck- und Entlüftungsausgleich automatisch vornimmt (wie bei den aktuellen Pavonis).

 

Entscheidend ist vielmehr ob Du bereits beim ersten Hochheizen den sogenannten Fehldruck über die Dampflanze ablässt.
Diese alten Zacconis haben kein entsprechendes Ventil, so dass man das Erwähnte wie bei vielen Maschinen aus dieser Ära durchführen muss.
Macht man es nicht, schaltet der Pressostat zwar ab, aber wegen des Fehldrucks stimmt das Druckverhältnis im Boiler anfangs nicht wirklich, so dass die Temperatur auch nicht richtig hin haut.
Wenn sie also beim Öffnen der Dampflanze gleich um ein Bar absinkt, dann wurde vorher der Fehldruck nicht abgelassen. Deswegen hast Du zuvor auch das Kochen nicht gehört.
Siehe vielleicht dazu diesen Thread:

La Pavoni Professional kein Druck mehr bei Hebelbetätigung

oder unter der Eingabe "Fehldruck" oben rechts im Suchfeld mal die vorhandenen Threads zum Thema Fehldruck lesen.
Die Zacconi unterscheidet sich diesbezüglich nicht von der La Pavoni oder anderen Handhebel-Maschinen dieser Bauart.

Viel Erfolg

 

Kopf hoch, da gibt Dir die Zacconi sicher noch die Gelegenheit, sowas zu finden
Pavoni ist halt schon ausgelutscht, seit Jahrzehnten, aber wenn Du Dich auf die Gruppe Deiner Diva konzentrierst, gibts sicher das Eine oder Andere zu entdecken.
Mir fällt da eh die Ähnlichkeit zur Elektra MCal auf...

 

Es steht schon alles geschrieben, und wenn nicht im Kaffee-Netz, dann am besten in der Bedienungsanleitung des Herstellers:

http://www.zacconi.net/de/riviera_de.pdf

". wenn das grüne Licht gelöscht ist...." ,das wäre bei Deinem Umbau der Fall wenn es zu leuchten beginnt.

 

Wieder was gelernt. Es gibt gar keine Duschplatte, der Kolben wird nach unten nur durch das Duschsieb verschlossen? Ist das denn bei allen kleinen Handheblern ähnlich? Dann drückt man sich ja ggfs das Duschsieb beim Leerbezug ohne ST raus, oder?

 

Wird jetzt speziell bzw OT: ich dachte vor allem an den Wasserdruck

 

Ja so ist es bei vielen dieser Maschinen.
Nur Herausdrücken wird man es nur wenn der Kolben nicht richtig positioniert ist.

Deswegen gibts bei den Pavonis und der Cremina diese Einstellmuttern oben an der Kolbenstange.
Bei Zacconi, Sama bzw. Pontevecchio ist es ab Werk so dimensioniert, dass es genau passt, vorausgesetzt der Kolben ist richtig auf die Kolbenstange geschraubt.

 

Die Duschsiebe sitzen recht stramm, sofern nicht zig Male unsanft herausgewurschtelt.
Bei nicht eingesetztem Siebträger rauscht das Wasser auch unter Druck locker durch, ohne das das Duschsieb deswegen herausfallen würde.

 

genau. Sie werden mitsamt der Dichtung unter ordentlich Druck via Eindrehen des Siebträgers geradezu nach oben in die Gruppe verpresst.

 

@joost , das aber nur wegen der optischen Ähnlichkeit des Messing-Blink-Blink (oder auch ggf. Kupfer).

Die Zacconi Riviera hat eine Brühgruppe, die weitestgehend identisch mit der der Sama bzw. Pontevecchio Export oder Lusso ist.
Nur die ganz alte Sama Club weist eine ähnliche (an sich nur kürzere) Brühgruppe wie die Elektra MCL auf.

Sorry fürs OT, aber der Sama-Fan in mir konnte nicht anders

 

Ja, so mache ich das auch mit eingespanntem Siebträger ohne Sieb drin. Vor allem wird dabei auch die Brühgruppe und auch der Siebträger durch das durchlaufende Heißwasser auf die erforderliche Temperatur gebracht, denn wenn diese Komponenten noch kühl sind, dann kann der Espresso eine etwas zu geringe Temperatur aufweisen und schmeckt ggf. tendenziell säuerlich.
Du hast mit der Riviera eine ausgewogene und recht temperaturstabile Maschine, die sehr gute Espressi kredenzt wenn man sich erst einmal mit der ganzen Sache eingespielt hat.
Viel Freude damit nochmals

 

Beim zweiten Hebeln ist der Puck gesättigt, also komplett feucht und du bekommst die Hubmenge quasi 1:1 in die Tasse. Beim ersten Hebeln saugt sich der Puck erst einen Teil der begrenzten Wassermenge weg. Das kannst du zum Teil durch die Länge der Preinfusion und/oder diverse Hebeltechniken (bspw. Preinfusion mit leichtem Druck, sodass der Puck schneller durchfeuchtet) umgehen.